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文档简介

三、葡萄糖的分子式和化学式的推导2、确定分子式五、葡萄糖的用途： A、具有醛类的性质、具有醛类的性质 B、具有醇类的性质、具有醇类的性质随堂练习随堂练习: :1.葡萄糖是单糖的主要缘由是 A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子构造最简单2.能阐明葡萄糖是一种复原性糖,其根据是 A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反响 C.能发生酯化反响 D.能与新制CuOH2悬浊液共热生成红色沉淀四、食品添加剂四、食品添加剂阅读教材181页，讨论回答1什么是食品添加剂？2结合实践谈谈为什么食品要加添加剂，对 人体安康有什么影响？ 物质蔗糖麦芽糖类别分子式物性构造与银氨溶液反响水解反响C12H22O11C12H22O11无色晶体，溶于水 白色晶体，易溶于水 分子中无醛基 分子中含醛基 不反响 有银镜产生 C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O2C6H12O6葡萄糖 存在甘蔗、甜菜饴糖

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