第三节组成细胞的有机物

1、我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪维生素微量元素细胞细胞生物大分子的碳链骨架学生活动，阅读学生活动，阅读P22内容了解相关知识内容了解相关知识生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。喝点葡喝点葡萄糖，萄糖，争取多争取多拿分！拿分！细胞中的糖类组成元素组成元素举例举例分布分布功能功能分类分类阅读课文阅读课文P2324P2324页，完成下列问题：页，完成下列问题：种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖1 1、元素

2、组成：、元素组成：多数糖类分子中：为：多数糖类分子中：为：, ,如如: : 葡葡萄糖萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合碳水化合物物”。2 2、根据糖类是否能水解及水解后的产物，、根据糖类是否能水解及水解后的产物， 可将糖类分为单糖、二糖、多糖。可将糖类分为单糖、二糖、多糖。只含有只含有C、H、O核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质供

3、能供能供能供能种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖（两分子葡（两分子葡萄糖）萄糖）蔗糖（果糖蔗糖（果糖+葡萄糖葡萄糖乳糖（葡萄糖乳糖（葡萄糖+半乳糖）半乳糖）发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能都能提供提供能量能量种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝植物茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉中动物的肌肉中储存能量储存能量构

4、成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分储存能量储存能量糖糖原原淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。 乳糖、糖原、半乳糖果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉，纤维素五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖糖类是细胞的主要能源物质小结：小结：根据糖类是否能水解及水解后的产物，可根据糖类是否能水解及水解

5、后的产物，可将糖类分为单糖、二糖、多糖。将糖类分为单糖、二糖、多糖。补充：所有单糖以及二糖（除蔗糖外），其它的糖都是非还原糖。 课堂练习课堂练习1下列糖中具有还原性的是A A 蔗 糖 蔗 糖 B B 果 糖 果 糖 C C淀粉淀粉 DD纤维素纤维素2 2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖原糖原 D D麦芽糖麦芽糖3糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖4下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 乳糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖

6、 麦芽糖5糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A是生物的主要能源物质 B是植物细胞壁的主要成分C是遗传信息的携带者 D相对分子质量大C1、吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？2、为什么说胖子怕热，瘦子怕冷？为什么说胖子怕热，瘦子怕冷？阅读课本阅读课本P31-33页，弄清楚下列问题：页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是： C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？思考：细胞中有机化合物的共有元素？细胞中常见细胞中常见的脂

7、质的脂质在细胞和生物体中的在细胞和生物体中的作用作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物脑卵与大豆种子动物脑卵与大豆种子中较多中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生维生素素D D紫外线照射下，人体紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官

8、发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收v成年人体内储存的糖元只有几百克成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占的几千克克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的，但是体积是克糖原体积的，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的能克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为量约为39KJ,39KJ,克糖元氧化分解放出克糖元氧化分解放出能量约为能量约为17KJ,17KJ,这也是生物在进化过这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能

9、物质的程中选择脂肪做为储能物质的“高明高明之处之处”吧！吧！请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物；均是细胞中能源物质。质。区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放脂肪氧化分解可放出约出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能能量，而糖类是细胞中主要的能源物质源物质, 1g糖元氧化分解

10、可放出约糖元氧化分解可放出约17kj能能量。量。相同质量的糖类和脂肪氧化分解，脂相同质量的糖类和脂肪氧化分解，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量也多。的能量也多。本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：脂质脂质糖类糖类组成元素：组成元素： C、H、O：举例举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例举例分布分布功能功能：举例举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并这是