酒店节能降耗

1、(1)餐饮部 中厨房万元营收核定消耗热水2吨，消耗冷水9.5吨，消耗电 130度，炉灶和蒸箱耗天然气25立方，耗蒸汽350kg(与洗碗间、锅炉房一起考核)，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。 中餐厅万元营收核定消耗电100度，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。（范围指除中厨房外的其他二楼区域） 西厨房万元营收核定消耗电200度，消耗冷水3吨，消耗热水2.3吨，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。 西餐厅万元营收核定消耗电150度，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。（2）客房部 客房区域万元营收核定消耗冷水9.5吨，消耗热水4.8吨，消耗电190度，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。 会

2、议中心万元营收核定消耗电330度，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。 洗衣房万元营收核定消耗冷水90吨，消耗热水10吨，消耗电500度，消耗蒸汽6吨，节约按30%奖励，超支按20%扣罚。（3）大堂区域核定全年消耗电 21.7万度(大堂吧用电除外，按饭店营业额考核)，责任部门为前厅部(占70%)、营销部（占20%）、计财部（占10%），节约按30%奖励，超支按20%扣罚。（4）安全部 地下停车库核定用电总额2万度，责任部门为安全部，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。 消控中心核定用电总额3万度，责任部门为安全部，节约按20%奖励，超支按15%扣罚。（5）总经办 -2F办公区域核定用电总额2.

3、4万度，责任部门为总经办（其中总经办50%，其它各办公室50%），节约按30%奖励，超支按20%扣罚。 员工食堂核定用电总额1.8万度，用水0.3万吨，用天然气1.5万立方，用蒸汽58吨，责任部门为总经办，节约按25%奖励，超支按20%扣罚。（6）人力资源部 员工浴室核定用水总额0.68万吨，责任部门为人力资源部，节约按20%奖励，超支按15%扣罚。节能措施节能措施（一）饭店公共部分（一）饭店公共部分 1、加强节能意识的宣传、教育与培训，使每个员工都了解本部门、本岗位节能的途径（内容）和措施。做到节能两知两会：知道节能的部位、知道节能的措施；会操作、会管理。 2、办公室白天在能见度允许的情况下

4、不开灯，或根据上班人数多少开启格栅灯，一人上班一般只开一个格栅灯。 3、所有办公室人离关照明、电脑、空调、打印机、饮水机、下班之前要切断所有电源（传真机除外）。 4、员工上下楼梯不带重物（工具）一律上三层下四层走步行梯。 5、根据营业场所温度合理控制空调，非营业区域使用空调夏天比营业区域高2，冬天低2。 6、使用洗手间、洗消间、开水间要做到随手关灯，随手关水笼头，不用热水洗拖把，尽量减少直接用清水冲地。（二）工程部（二）工程部 1、准确抄表、统计分析能耗情况，发现异常及时查找原因纠正。 2、部分常亮的日光灯改成T5灯。 3、外来施工单位必须装电表，控制用电。 4、公共卫生间的洗脸池，在气温26

5、以上关掉热水。 5、按规定检查节能情况并做好记录，发现问题及时反馈各部门。 6、各个走廊在不影响监控的情况下尽量少开灯。 7、未经工程部同意不得擅自增加使用大功率电器设备和灯具。 8、继续采用科技节能，楼层照明装节电器，步行梯装人体感应开关，二楼烧烤间排风机装变频器。 9、在用电负荷小的时间，停开一台变压器。 10、对3#会议室、餐厅进一步分块控制照明。 11、在满足室内温度要求的情况下控制空调和热水温度,夏季空调出水温度89、冬季4045，洗澡热水控制在40左右。 12、检查能耗仪表，不准的及时更换。 13、厨房蒸箱改天然气蒸箱。 14、核算员工浴室用水量，减少浴卡金额，控制用水。 15、更

6、换-1楼照提示牌的射灯，用小的射灯。 16、加大蒸汽炉软水箱。 17、新装修客房取电开关改房卡合一。 18、部门将水、电、气指标核给具体操作的班组，实行定额考核。 19、对楼层强电井配电箱标明控制房间，可分开照明。（三）客房部（三）客房部 1、分时段控制照明灯，走廊灯一般情况下不全开，隔二开一。发现有长明灯及时报修。 2、各通道外走廊门做到随手关门，避免空调外泄；夏天各工作间使用电扇降温，不用空调。 3、查房时不开坐便器水箱开关，清扫房间时不使用热水。 4、客房内客用空调及冰箱温度按季节设置。 5、白天做房间卫生时不开空调，做到开窗通风，进房后及时关闭多余的照明灯，卫生间卫生完成后及时关闭照明

7、灯。 6、查完OK房后及时关掉房间空调及电源，拔除多余的电源插牌。 7、客房卫生间根据天气变化及时调整冷热水阀门，调整座便器水箱浮球阀以降低水位。1.会议室会议室 1.1没有会议时： 1)开电梯口筒灯。 2)开走廊四壁射灯。 1.2有会议时： 1)开电梯口铜灯及玻璃射灯。 2)开启走廊顶部筒灯。 3)开启厕所内灯和空调。 4)会前半小时开启会议室内灯（一半）和空调。 1.3会议中心若一至二个小会议，到二楼餐厅打开水。 1.4会议一结束及时关闭室内及走廊上空调和多余的照明灯。 1.5大会议室会前半小时开启空调，小会议室在会议前15分钟开启空调（根据季节不同调节温度会中及时根据会场温度调节空调）

8、1.6使用空调期间，及时关闭会议室门及过道门，防止空调外泄，走廊空调无大型会议一般不开启。2.楼层楼层 1）楼层10F14F7:3017:00 井道灯、画灯（开） 门前灯（关）17:0022:30门前灯、画灯（开）井道灯:22:307:30 门前灯（开） 井道灯、画灯（关） 2）楼层15F18F7:3017:00 井道灯、门前灯（开） 画灯（关）17:0022:30画灯、井道灯、门前灯（开）22:307:30门灯（开）3.PA组组 1）洗地毯尽量利用日照让其自然干燥，在房态可周转情况下，抽洗房间地毯后隔日恢复，避免使用大功率吹风机。 2）所有地毯、织物尽量干洗，及时去除地毯渍以减少机洗。 3）

9、清洗东门水池将池中水用于浇灌绿色植物，避免直接排放。 4）清洗硬地面时合理冲洗，用吸水机吸干，减少水资源浪费。 5）公共洗手间根据客流量定时开启空调，调节灯源；定时开窗通风，保持空气清新，减少使用排风扇。 6）对东北门雨棚及19F户外玻璃采用刮洗清洁，避免用自来水直接冲洗。4.洗衣房：洗衣房： 一是尽量减少外洗数量，二是做到一水多用，不开长流水，具体举措有： 1）洗过白衬衣的肥皂水再来洗涤抹布，洗过淡色衣服的肥皂水再用来洗深色的工衣。 2）勤清理过滤器的毛屑，可节省服装烘干时间，节约用电。 3）使用蒸汽烫斗前，把客衣及工衣集中后统一进行熨烫，节约蒸汽的使用。 4）洗涤工衣时，根据洗涤数量合理选

10、择使用不同功率的洗衣机设备。 5）对于一些有储备量的客用品（如浴帘、防滑垫）在清洗后不使用烘干，选择晾晒。 6）回洗的棉拖鞋在洗涤前先进行挑选。 7）对日常使用的湿抹布不烘干，及时发还清扫员。 8）合理安排好餐饮方巾的洗涤时间，减除烘干程序。 9）合理利用蒸汽回水，把洁净的蒸溜水合理用作去迹和清洗白净度要求较高的棉织品。（四）餐饮部（四）餐饮部 实行岗位责任制和专人负责制相结合的管理方式，严格按规定要求控制开关，并每天抄送报表。1、餐厅、餐厅 1）门厅8:30开部分筒灯，足够接待客人订餐即可。 2）大厅要充分利用自然光线，视自然光的强弱由领班控制大 厅灯的使用数。 3）根据就餐情况及时关闭大厅

11、灯，在过营业时间后，只开有客区域关闭无客区域的灯源。 4）包厢灯在客未到前开一组小灯，看见摆设即可，客到后打开餐桌上方灯，周边装饰灯视客人情况灵活掌握，客走后及时关灯，留一组光线可收拾餐具即可。 5）大厅空调要经部门经理同意方可开启，包厢空调视天气情况开启，在用餐开始后适当调小甚至关闭空调。 6）餐厅11:0013:00、17:0020:30开启包厢通道灯，包厢通道开餐前和营业结束后只留应急灯。 7）毛巾用桶接水浸泡后折，不用水冲着折，以免浪费水资源。2、中餐厅、中餐厅 1）白天充分利用自然光线，早餐、中餐除门厅筒灯、自助餐台射灯使用外，其余灯均不开。 2）17:0021:00晚餐开门厅筒灯、

12、自助餐台射灯，餐厅灯光以舒适为宜。 3）14:0016:30下午茶全部采用自然光线。 4）如晚21:0024:00营业，关闭自助餐台射灯，餐厅灯光以合适为宜。 5）19F、2F洗碗间、粗加工间白天以自然采光为主，天暗后方可使用日光灯。3、中西厨房、中西厨房 1）中厨房9:0010:50只开操作上方的灯，10:5013:30、17:0020:30开区域用灯，搞卫生时开通道灯，结束后即关闭所有灯。 2）西厨房7:0016:30充分利用自然光，若因天气不佳由大厨负责开灯。西厨房5:007:00、16:3021:00可开区域灯。 3）厨房风机做到人离即关，排烟罩只有在使用2个炉罩或使用炸灶时方可开启（

13、含2只）。 4）厨房区域的空调根天气变化灵活掌握开启时间。 5）用水做到人走水停，对需要长时间冲水的原料，尽量控制水的流速和开关时间，杜绝不必要的浪费，做到工作与节能两不误，严禁热水长时间冲洗。 6）冬天洗菜时尽量少用热水，多用冷水。 7）根据出菜时间，及时做好蒸汽开关的通知工作。 8）设施设备及时做好维护保养。（五）前厅部（五）前厅部 1、大堂区域自动控制灯光根据天气变化采取手动方式进行补充调节，减少晴天或季节变化前的浪费。办公室及过道顶灯晴天要视情况关闭。 2、要求大堂副理加强对承包区域的监督。 3、实行淡季集中售房，配合客房部节能。 4、大堂吧工作室白天和没人的时候不开灯。 5、美容美发

14、没有客人时不开理发位置上的射灯。 6、洽谈室三个射灯取消。 7、飞达公司加装台灯，白天不用顶灯（6个）。 8、减少公厕洗手液滴量，又省下大量为冲净洗手液的水。 9、改装一楼公厕出水口，减少浪费。 10、每个外包商场减少一组灯光，只能在特别情况下才能开启。 11、凌晨电脑轮换关机，既做维护又节能源。 12、尽可能地利用科技节能，并努力培养员工的节能意识。（六）营销部（六）营销部 1、考虑部门人员较少，办公室电灯的使用每个灯罩内减少一盏灯。 2、办公室严格按照人走关灯规定，下班及时关闭电脑、饮水机等，根据人员情况控制日光灯的使用 3、打印除重要文件外，一律使用二手纸。 4、部门使用的铅笔，利用会议

15、中心客人用后的二手笔。 5、合理使用打印、复印、传真，降低办公耗材的使用。坚持废旧耗材统一上交相关部门处理。 6、在有可能的情况下，通过网络如：QQ或MSN与客户联系，以节约通讯费用。 7、合理利用消耗品。如水笔，以旧换新，壳好的只领笔芯等。 8、收集整理废弃纸张，以做便条之用。 9、值班尽量集中使用一个办公室的一个区域灯光，将另一个办公室的灯光等耗电设备关闭。 10、尽量不使用通风等设施，多开门窗透风。（七）总经办（七）总经办 1、禁止办公室空调开大挡，夏天尽量开电扇，少用空调。 2、办公室灯源分路，走出一人关一路灯，同时做好电脑屏保。 3、员工食堂节能 1）厨房和洗碗池分装水表，分开考核和

16、奖罚。 2）水源再次利用。利用淘米水洗碗，利用过清水洗拖把和冲洗地平，杜绝用水管冲洗地平。 3）适时关闭炉灶冷却水，掌握炉灶冷却水流量。 4）白天在能见度允许的情况下，关掉所有照明灯，晚上切断所有的电源，只留冰箱一路。 4、烧菜控制好火候，不一味开大火。 5、合理安排蒸箱容量，尽量满箱开汽。严禁中途开蒸箱或蒸箱容量不足随意开汽。 6、餐厅电路该线型控制为块型控制，随手关灯。 7、按天气的温度及时调控餐厅的温度，及时的开关。 8、员工食堂认真做好原料整理，减少过水洗菜；用清水冲地时先做好地面的清理；烧菜控制好火候，不一味开大火。 9、每个员工走到那里节能行动就带到那里,做到在其他区域和在本部门一

17、样用心节能。 （八）人力资源部（八）人力资源部1、显示器设置屏幕保护，节约用电。2、更衣室空调和灯按照规定时间开启，并且控制好温度和亮度。更衣室开一半灯，无人时开启一盏应急，0:30-5:30灯全关。3、严格执行热水开关时间，3月-11月关闭洗手间热水。4、与各部门配合对能源消耗重点岗位进行节能操作培训。5、杜绝在办公区域电瓶充电。6、加强对办公区域节能检查力度，如不定期下班后抽查各办公区域空调、电脑、打印机、饮水机等电源的开关情况。7、做好浴卡剩余金额的回收，每张卡每月充值前先做清零处理。合理控制浴室开关时间，浴室空调温度冬天调节在24度，夏季26度，春秋季根据规定开启新风，更衣室无人时关闭

18、空调。8、调节2F洗手间水笼头的水流量，将出水量由现在的大、中档调为中小档；洗消间关闭热水龙头，冷水龙头出水量调为中档。9、加强对更衣室的管理，将原逗留在更衣室的跳班员工安排到两个活动场所（红色港湾基地和总工会活动处），减少能耗。10、加强对饭店各区域空调温度的检查，对上三下四不不负重乘坐电梯的检查，开启空调时通道门和窗的关闭情况检查，减少饭店不必要的能源消费。11、浴室严格按照规定时间开关（7:309:00、13:000:30）。12、浴室管理员严格履行职责把好检查关，凡不是饭店员工严禁在浴室洗澡，严禁洗衣物。希望部门能督促员工，自觉遵守。13、请各部门配合及时收回离职员工浴卡，浴卡每人一张

19、不得借用。14、各部门加强节能意识的宣传教育，饭店也将从新员工入职培训和宣传橱窗进行培训和宣传。15、男浴室洗脸池装上节水器，另外希望能稳定热水的出水温度。16、核定每月每卡充值金额18元。17、办公室严格按照人走关灯规定，下班及时关闭电脑以及饮水机等，空调温度控制在25度，开启时间在（8：3011：00，13：0015：00），根据人员情况控制日光灯使用18、文件打印除重要文件外，一律使用二手纸。19、出台节能奖励办法（九）安全部（九）安全部 1、各岗值班室白天尽量不开灯，电扇人离关闭。车库全天开三分之一照明、自行车库开一路灯（具体标准以监控探头能看到为止）。 2、消控中心白天尽量不开灯，晚

20、上开一路照明灯，不必要时不开灯，用电视机上的光度照明，夏天开空调主要是为机器降温，根据天气情况值班员使用电扇为主机进行降温，冬天不使用空调。 3、巡逻人员如发现其他区域有能源浪费现象，及时报告部门领导，督促责任部门改进。 4、安全部办公室平时不开灯，办公时开灯，并做到人走灯灭，冬天和夏天使用空调，并做到人走即关闭空调。 5、员工通道白天不开灯，晚上根据工作情况开灯。 6、各岗位的油钉只能在冬天使用，并做人走即关闭油钉。各岗位的电风扇只能在夏天使用，并做到人走即关闭电风扇。 7、部门安排节能监督员一名对部门所属区域的节能节支情况进行巡视，发现问题及时制止和汇报。当班期间的班组设节能监督员一名（领班）对当班其的节能节支情况进行巡视，发现问题及时采取措施和汇报。（十）计财部