植物学-第5章菌物

1、 第 5 章 菌物（Fungi）5.1 菌物概论：菌物概论： 菌物是具有真核细胞的、有细胞壁的、多菌物是具有真核细胞的、有细胞壁的、多为丝状分枝结构的、生殖过程中产生孢子、无为丝状分枝结构的、生殖过程中产生孢子、无叶绿素的植物。包括：叶绿素的植物。包括： 粘菌门粘菌门 真菌门真菌门 地衣门地衣门 真菌界5.2 粘菌门（粘菌门（Myxomycota） 1. 特征：特征： 介于动物和真菌之间的生物，兼有动物性和植物性介于动物和真菌之间的生物，兼有动物性和植物性 动物性：动物性：营养细胞无细胞壁，变形运动，摄食营养细胞无细胞壁，变形运动，摄食 植物性：植物性：繁殖时固着，繁殖时固着， 产生具纤维素细

2、胞壁的孢子产生具纤维素细胞壁的孢子 2. 代表植物：代表植物： 发网菌（发网菌（Stemonitis） 营养体：营养体：网状变形体，在阴湿的腐木上网状变形体，在阴湿的腐木上 繁殖时：繁殖时：产生具柄孢子囊（子实体）产生具柄孢子囊（子实体） 孢子囊，包被，囊轴，孢丝，孢子孢子囊，包被，囊轴，孢丝，孢子发网菌生活史发网菌生活史5.3 真菌门（真菌门（Eumycophyta, Eumycota）5.3.1 真菌的一般特征真菌的一般特征： 1. 营养体营养体： 单细胞单细胞 无隔菌丝体无隔菌丝体 有隔菌丝体：单核、双核或多核有隔菌丝体：单核、双核或多核 1. 营养体营养体： 2. 细胞结构细胞结构：

3、具细胞壁，高等真菌为几丁质成分，具细胞壁，高等真菌为几丁质成分， 低等为纤维素成分。低等为纤维素成分。 真核生物真核生物 细胞无光合色素，异养生物细胞无光合色素，异养生物 储藏成分：肝糖，蛋白质，脂肪，维生素储藏成分：肝糖，蛋白质，脂肪，维生素 1. 营养体营养体： 2. 细胞结构细胞结构： 3. 特殊结构特殊结构 吸器吸器 根状菌索根状菌索 子座子座 菌核菌核4. 繁殖繁殖： 营养繁殖营养繁殖： 细胞分裂 芽生孢子 厚壁孢子 节孢子 无性生殖无性生殖： 产生各种孢子 游动孢子 孢囊孢子 分生孢子 有性生殖有性生殖： 低等真菌以同配、异配、卵配或结合生殖 高等真菌产生子实体子实体 5.3.2

4、主要类群：分主要类群：分5个亚门或个亚门或4个纲个纲 营养体营养体 无性生殖无性生殖 有性生殖有性生殖 鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 单细胞或单细胞或 游动孢子游动孢子 同配、异配同配、异配 无隔菌丝体无隔菌丝体 或卵配或卵配 接合菌亚门接合菌亚门 单细胞或单细胞或 游动游动, 不动不动 接合生殖接合生殖 无隔菌丝体无隔菌丝体 或分生孢子或分生孢子 子囊菌亚门子囊菌亚门 有隔菌丝有隔菌丝 分生孢子分生孢子 产生子囊产生子囊 少数单细胞少数单细胞 子囊孢子子囊孢子 担子菌亚门担子菌亚门 有隔菌丝有隔菌丝 分生孢子分生孢子 产生担子产生担子 担孢子担孢子 半知菌亚门半知菌亚门 有隔菌丝有隔菌丝 分生孢子分

5、生孢子 不详不详常见真菌举例常见真菌举例 （鞭毛菌亚门）（鞭毛菌亚门） 1.1.水霉属水霉属 Saprolegnia 无隔菌丝体，多核，无隔菌丝体，多核， 白色分枝，绒毛状白色分枝，绒毛状 无性生殖产生游动孢子无性生殖产生游动孢子 有性生殖为卵式生殖有性生殖为卵式生殖 （接合菌亚门）（接合菌亚门） 2.2.根霉属根霉属 Rhizopus 生于面包、馒头等食品上生于面包、馒头等食品上 无隔菌丝体，多核无隔菌丝体，多核 直立枝直立枝 匍匐枝匍匐枝 无性生殖无性生殖 孢子囊梗孢子囊梗 孢子囊孢子囊 孢子孢子 有性生殖有性生殖 接合生殖接合生殖 （子囊菌亚门）（子囊菌亚门） 3.3.酵母属酵母属 Sa

6、ccharomyces 生于富含糖分的生于富含糖分的 基质中基质中 单细胞单细胞 出芽生殖出芽生殖 有性生殖有性生殖 产生子囊产生子囊 和子囊孢子和子囊孢子 用于酒精发酵生产中用于酒精发酵生产中 C C6 6H H1212O O6 6 2C 2C2 2H H5 5OH+2COOH+2CO2 2+25+25千卡千卡4.4.青霉属青霉属 Penicillium（子囊菌亚门子囊菌亚门） 生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上 有隔菌丝体有隔菌丝体 无性生殖：产生分生孢子无性生殖：产生分生孢子 分生孢子分生孢子 小梗小梗 梗基梗基 分生孢子梗分生孢子梗 有性生殖有性生殖

7、很少见很少见5.5.其他其他子囊菌子囊菌 （1）虫草属）虫草属 （Cordyceps） （2）羊肚菌属）羊肚菌属 （Morchella）冬虫夏草冬虫夏草Cordyceps sinensis肉杯菌肉杯菌 Sarcoscyphya （担子菌亚门）（担子菌亚门） 初生菌丝：初生菌丝：由担孢子直接萌发形成的菌丝，单核由担孢子直接萌发形成的菌丝，单核 次生菌丝：次生菌丝：由由2个单核菌丝或担孢子接合形成的个单核菌丝或担孢子接合形成的 菌丝，双核菌丝，双核 （担子菌亚门）（担子菌亚门） 三生菌丝：三生菌丝：形成子实体的菌丝，形成子实体的菌丝， 即有性生殖时产生的菌丝即有性生殖时产生的菌丝 锁状联合：锁状联

8、合：双核菌丝细胞分裂的一种方式双核菌丝细胞分裂的一种方式 担子菌亚门的分类担子菌亚门的分类 有隔担子菌亚纲有隔担子菌亚纲 无隔担子菌亚纲无隔担子菌亚纲 冬孢菌纲冬孢菌纲 层菌纲层菌纲 腹菌纲腹菌纲6.6.蘑菇蘑菇 Psalliota（担子菌亚门）（担子菌亚门） 生于腐殖质上，栽培生于腐殖质上，栽培 有隔菌丝体，有隔菌丝体， 初生菌丝体初生菌丝体 单核单核 次生菌丝体次生菌丝体 双核双核 有性生殖有性生殖 产生子实体产生子实体 子实体的形态子实体的形态 菌盖菌盖 菌柄菌柄 菌褶菌褶 菌环菌环 蘑蘑 菇菇 的的 生生 活活 史史蘑菇生活史蘑菇生活史子实体子实体担子担子担孢子担孢子单核菌丝单核菌丝单

9、核菌丝单核菌丝双核菌丝双核菌丝锁状联合锁状联合方式分裂方式分裂菌蕾菌蕾菌褶减数分裂7.7.木耳属（木耳属（Auricularia） 7.7.其他其他担子菌担子菌 猴头菌猴头菌Hericium erinaceus 7.7.其他担子菌其他担子菌 银耳（Tremella）灵芝灵芝 Ganoderma lucidum蘑菇蘑菇 Agaricus campestris焰耳焰耳 Phlogiotis helvelloides鹅膏鹅膏 Amanita_muscaria 鹅膏 Amanita_caesarea粪鬼伞粪鬼伞 Coprinus sterqulinus 花脸香蘑花脸香蘑 Lepista sordida

10、 竹荪（Dictyophora）竹荪（Dictyophora）鬼笔（鬼笔（Phallus ）马勃（马勃（Calvatia）; 地星（地星（Geastrum）5.4 地衣门地衣门 （Lichens） 共生菌：大多数为子囊菌的盘菌目共生菌：大多数为子囊菌的盘菌目 少数为担子菌伞菌目少数为担子菌伞菌目 极少数为半知菌纲极少数为半知菌纲 共生藻：大多数为绿藻和蓝藻共生藻：大多数为绿藻和蓝藻 藻类光合作用 菌类提供环境和物质 5.4.1 地衣的特征 地衣植物是菌藻共生体。地衣植物是菌藻共生体。 有500余属，25 00余种 1. 形态：形态： 壳状地衣壳状地衣 很难与基质剥离很难与基质剥离, 茶渍衣,

11、纹字衣 叶状地衣叶状地衣 叶状叶状, 片状片状, 梅衣，地卷 枝状地衣枝状地衣 枝状枝状 直立或下垂直立或下垂, 松萝，石蕊5.4.2 地衣的形态构造：地衣的形态构造：壳状地衣壳状地衣叶状地衣叶状地衣枝状地衣枝状地衣枝状地衣枝状地衣地衣群落地衣群落 2. 结构：结构： 同层地衣同层地衣 藻细胞在髓藻细胞在髓 层中均匀分布层中均匀分布 猫耳衣 异层地衣异层地衣 藻细胞积聚藻细胞积聚 一层称藻胞层一层称藻胞层 梅衣 5.4.3 地衣的繁殖：地衣的繁殖： 1. 无性生殖：无性生殖： 小裂片，粉芽，珊瑚芽等 2. 有性生殖：有性生殖： 根据真菌的情况5.5 菌物与人类的关系菌物与人类的关系 1. 地球生态系统的重要成员 真菌的分界作用 地衣是生物界的“拓荒者”，在自然界的先锋作用长白山天池长白山天池地衣地衣在自然界的先锋作用红石黄衣红石黄衣Xanthoria elegans2. 生活中必不可少的原料 （1） 食用：食用： 蘑菇蘑菇 香菇香菇 松口蘑松口蘑 草菇草菇 猴头菌猴头菌 木耳木耳 银耳银耳 羊肚菌羊肚菌 （2） 工业：工