选修一 专题六 植物芳香油的提取

1、12356 芳香油是指具有一定芳香油是指具有一定香味香味和和挥发性挥发性的的萜类、酯类萜类、酯类等物质，又称精油或挥发等物质，又称精油或挥发油。植物的根、茎、叶、花、果实、种油。植物的根、茎、叶、花、果实、种子等六大器官中都可以提取到芳香油，子等六大器官中都可以提取到芳香油，如人们常见的如人们常见的生姜油、香草油、薰衣草生姜油、香草油、薰衣草油、玫瑰油、杏仁油和茴香油，等等油、玫瑰油、杏仁油和茴香油，等等 7主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等动物动物植物植物微生物微生物根、茎、叶、花、果实、根、茎、叶、花、果实、种子种子 真菌真菌 10麝亦称香獐，哺麝亦称香獐

2、，哺乳纲，是珍贵的乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，野生动物。麝香，为鹿科动物麝的为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。11灵灵 猫猫 能分泌能分泌灵猫香灵猫香。一种动。一种动物性香料。灵猫物性香料。灵猫生殖腺囊生殖腺囊的分泌物的分泌物。淡黄色或褐色。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪；主要半流体，略像脂肪；主要成分是灵猫酮。是名贵的成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化定香剂。用于配制高级化妆品香精等。妆品香精等。12玫玫瑰瑰花花13樟樟树树柑柑橘橘植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本

3、质:具有很强的挥发性具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类化合物及其衍生物16植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定蒸馏、蒸馏、 压榨压榨 、 萃取萃取17提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油蒸馏法的原理：提取植物芳香油蒸馏法的原理： 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却香油携带出来，形成油

4、水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层后，油水混合物又重新分出油层和水层18水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较比较项目比较项目水中蒸馏水中蒸馏水上蒸馏水上蒸馏水汽蒸馏水汽蒸馏 相同点相同点基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来芳香油携带出来2不不同同点点 原料放原料放置位置置位置原料放在蒸馏原料放在蒸馏容器的水中，容器的水中，水要完全浸没水要完全浸没原料原料容器中水的上方容器中水的上方有筛板，原料放有筛板，原料放在筛板上，水量在筛板上，水量以沸腾时不浸湿以沸腾时不浸湿原料为宜原料为宜蒸馏容器

5、下方有蒸馏容器下方有一排气孔，连接一排气孔，连接外源水蒸汽，上外源水蒸汽，上方有筛板，上面方有筛板，上面放原料放原料特点特点设备简单，成设备简单，成本低，易于操本低，易于操作作蒸馏时间短，出油率高蒸馏时间短，出油率高19 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题有效成分水解等问题原因：原因：提取柑橘芳香油的方法：提取柑橘芳香油的方法：通常用通常用压榨法压榨法20萃取法的萃取法的原理原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，中的方法。芳香油溶解于

6、有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。净的植物芳香油了。21提取方法：提取方法：实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来的芳香油携带出来水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置1.实验设计玫瑰精油的提取：实验设计玫瑰精油的提取：22实验设计玫瑰精油的提取装置：实验设计玫瑰精油的提取装置：28鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ +清水清水水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水Na2SO4加加NaCl0.1g/mL NaCl溶液：溶液：促

7、使油水混合物（乳促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。浊液）中油和水的分离。加无水加无水Na2SO4 ：吸收油层中的水分。吸收油层中的水分。提取玫瑰精油的实验流程示意图：提取玫瑰精油的实验流程示意图：23实验步骤实验步骤采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5月中上旬）月中上旬）的玫瑰花，的玫瑰花， 清水清洗沥干。清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放入蒸馏瓶，添加馏瓶，添加200mL蒸馏水（蒸馏水（1:4）24安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，保证无水。整套蒸馏装置可分

8、为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。装置。 加加热蒸馏：热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒每秒12滴为宜。滴为宜。25拆卸蒸馏装置：拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕

9、，应先蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。分离油层：分离油层：收集锥形瓶中的乳浊收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。26除去水分：除去水分：向接收瓶加入无水向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时

10、间不能过短，温度注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。不能过高。27压榨法压榨法压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨出果通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油2.实验设计橘皮精油的提取：实验设计橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：29静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：促

11、进油和水的分离（用促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的量分别为橘皮质量的0.25和和5）。）。30实验步骤实验步骤橘皮的处理橘皮的处理：在实验前一天，将：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pH大于大于12、质量、质量分数为分数为78石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮1624h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。彻底漂洗干净，沥干。 31粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量将橘皮粉碎，加入质量分数为分数为0.25的的NaHCO3和质量分数为和质量分数为5的的Na2S04溶液，并调节溶液，并调节

12、pH为为78。用。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。层的橘皮油分离出来。32静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在510冰箱冰箱中静置中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。上层澄清橘皮油。再次过滤：再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：分析：静置处理目的：除

13、去果蜡和水分静置处理目的：除去果蜡和水分33提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏压榨法压榨法有机溶有机溶剂萃取剂萃取利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的芳香油携带出芳香油携带出来来通过机械加通过机械加压压,压榨出果压榨出果皮中的芳香皮中的芳香油油使芳香油溶使芳香油溶解在有机溶解在有机溶液中液中,蒸发可蒸发可得得1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层 3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性较强等挥发性较强1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.压榨、过滤、压榨、过滤、静置静置 3

14、再过滤再过滤1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦柠檬等易焦糊原料的提糊原料的提取取适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，充尽可能细小，充分的浸泡在有机分的浸泡在有机溶剂中溶剂中34教学反馈教学反馈1. 下面不能用于提取芳香化合下面不能用于提取芳香化合物的是：物的是： ( )A. 杏仁杏仁B. 真菌真菌C. 玫瑰花玫瑰花D. 细菌细菌35教学反馈教学反馈1. 下面不能用于提取芳香化合下面不能用于提取芳香化合物的是：物的是： ( )A. 杏仁杏仁B. 真菌真菌C. 玫瑰花玫瑰花D. 细菌细菌D362. 植物芳香

15、油的主要化学成分：植物芳香油的主要化学成分： ( )A. 酚类化合物及衍生物酚类化合物及衍生物B. 萜类化合物及衍生物萜类化合物及衍生物C. 醚类化合物醚类化合物D. 烃类化合物烃类化合物372. 植物芳香油的主要化学成分：植物芳香油的主要化学成分： ( )A. 酚类化合物及衍生物酚类化合物及衍生物B. 萜类化合物及衍生物萜类化合物及衍生物C. 醚类化合物醚类化合物D. 烃类化合物烃类化合物B383. 玫瑰精油提取最适方法是玫瑰精油提取最适方法是 ( )A. 萃取法萃取法B. 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法C. 水上蒸馏水上蒸馏D. 水中蒸馏法水中蒸馏法393. 玫瑰精油提取最适方法是玫瑰精油提取最适方法是 ( )A. 萃取法萃取法B. 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法C. 水上蒸馏水上蒸馏D. 水中蒸馏法水中蒸馏法B404. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： ( )A. 使溶液呈碱性使溶液呈碱性B. 为彻底清洗脏物为彻底清洗脏物C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D. 漂去橘皮颜色漂去橘皮颜色C415.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加的油层中一定的水分，需加 ( )A. 氯化钠氯化钠B. 硫酸铜硫酸铜C. 无水硫酸钠无水硫酸钠D. 氯化锌氯化锌C426