重要的有机化合物乙酸

1、 乙酸乙酸CH3COOH 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉( (yuyu) )时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？酉廿一日1.了解乙酸的主要用途。2.掌握乙酸的组成与主要性质。3.了解乙酸与人们日常生活与健康的联系。4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。颜色：颜色：无色无色气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味挥发性：挥发性：易挥发易挥

2、发（沸点（沸点: 117.9 : 117.9 ）熔点：熔点：低低(16.6)(16.6)( (无水乙酸又称为无水乙酸又称为: :冰醋酸冰醋酸) )溶解性：溶解性：易溶于水、易溶于水、乙醇等溶剂乙醇等溶剂一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质状态状态:液体液体二、乙酸分子结构二、乙酸分子结构COO HCHHH分子式分子式： C2H4O2结构式：结构式：结构简式结构简式 ：CH3COOH或或羧基羧基OCH3COH：2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H22CH3CO

3、OH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O三、化学性质三、化学性质弱酸性弱酸性【精编精练精编精练】下列物质中，能与醋酸发生反应的是（下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）乙醇乙醇 金属铝金属铝 甲烷碳酸钙甲烷碳酸钙 氢氧化钠氢氧化钠 氧化镁氧化镁A. B. C. D.全部全部C2.如何设计实验证明如何设计实验证明酸性酸性CH3COOHH2CO3？2CH3COOH + CaCO3 Ca(CH3COO)2+H2O+CO2酸性强弱酸性强弱:HClCH3COOHH2CO3酸性强弱比较酸性强弱比较:HCl、H2C

4、O3、CH3COOH 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。你知道吗？你知道吗？实验探究二：乙酸乙酯的制取实验探究二：乙酸乙酯的制取乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL3mL乙醇，然后边摇乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入动试管边慢慢加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL冰醋酸，冰醋酸，( (加入碎瓷片，加入碎瓷片，) )如图连好装置。用酒精灯小心如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠均匀加热，产生的蒸气经导管通到

5、饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。溶液的液面上。观察现象。现象：现象：Na2CO3饱和溶液的液面上有透明的饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味油状液体产生，并可闻到香味乙酸乙酯的制取装置乙酸乙酯的制取装置问题1、在此实验中有哪些注意事项？问题2、装药品的顺序如何？问题3、碎瓷片的作用是什么？问题4、浓硫酸的作用是什么？问题5、实验现象是什么？问题6、得到的实验产物是否纯净？ 主要杂质是什么？问题7、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？问题1、在此实验中有哪些注意事项？1、用酒精灯缓慢加热2、将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上减少乙酸乙醇的挥发防倒吸问题2、装药品的顺序如何？先加

6、入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸问题3、碎瓷片的作用是什么？防暴沸问题4、浓硫酸的作用是什么？催化剂问题5、实验现象是什么？1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生2、闻到香味问题6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇问题7、饱和碳酸钠的作用是什么？1、除去反应乙酸2、溶解乙醇3、降低乙酸乙酯的溶解度2.2.酯化反应酯化反应（）（）定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成起作用，生成酯和水酯和水的反应叫做酯化反应。的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4（

7、取代反应取代反应）（2）特点）特点:可逆反应可逆反应酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱脱羟基，羟基，醇醇脱脱羟基上的氢原子羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=OCH3COOH分别跟分别跟H18OC2H5和和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（的相对分子质量（ ） A.前者大前者大 B.前者小前者小 C.相等相等 D.不能确定不能确定 【精编精练精编精练】C酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯酯是有芳香气味的液体，存是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。

8、在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。异戊酯等。酯的密度一般酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。 四、乙酸的用途四、乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原乙酸是一种可用于合成染料的原料（料（酸性酸性）、生产醋酸纤维、合成）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙重要的有机化工原料（

9、如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。酸酐）医药和农药的原料等。 OCH3COH酸性酯化官能团结构决定性质 OCH3COH 课堂小结课堂小结一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质二、乙酸分子结构二、乙酸分子结构三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1、弱酸性、弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+2 2、酯化反应、酯化反应CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H H2 2SOSO4 4酸性酸性酯化反应酯化反应1.下列物质中最易电离出下列物质中最易电离出H+的是（的是（ ） A.CH3COOH B.C6H5OH C.H2O D.C2H5OH2.下列物质中各含有少许杂质，

10、其中可用下列物质中各含有少许杂质，其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是溶液除去杂质的是 （ ） A.乙酸乙酯中含有少量乙酸乙酸乙酯中含有少量乙酸 B.乙醇中含有少量乙酸乙醇中含有少量乙酸 C.乙酸中含有少量甲酸乙酸中含有少量甲酸 D.溴苯中含有少量苯溴苯中含有少量苯当堂反馈当堂反馈：AA3.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一乙酸分

11、子里有四个氢原子，所以不是一元酸。元酸。D4.酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（理和操作是（ ）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C（1 1）浓硫酸作用：浓硫酸作用：.催化剂催化剂.吸水剂吸水剂【思考思考】（2 2）加热目的：加热目的：主要目的是提高反应速率，其次是使生成主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。转化率。（3）Na2CO3饱和溶液的作用：