餐饮部后厨奖金制度试行方案_第1页
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文档简介

1、（二）餐饮部（后厨）奖罚制度试行方案餐饮部为了提高菜品质量、规范成本控制，实现2008 经济效益的增长，经部门经理组织会议商讨后，决定实施以下试行方案：一、餐饮部“ 后厨月奖罚金额 ”组成为A B 形式。1、A=500元或 A=0元条件：当餐饮部当月上交利润3.35 万元时，部门奖金为500 元。当餐饮部当月上交利润3.35 万元时，部门奖金为0 元。即：当月上交利润额度指标3.35 万当月实际上交利润大于等于 3.35 万小于 3.35 万A500 元0 元2、B =（ c × d）× e %奖励条件： 33.5 % 当月实际成本率 35.5 %时，“c”= 35.5 %

2、 当月实际成本率 “d”= 餐饮部营业额 酒水营业额 “e”= 30%处罚条件：当月实际成本率 38.5 %时，“c”= 当月实际成本率 38.5 % “d”= 餐饮部营业额 酒水营业额“e”=40 %即：额度 B = （ c × d）× e %奖励月实际成本率 H处罚33.5% H 35.5%H38.5% HB = （ c × d）× 30 %奖罚额度B = （ c × d）× 40 %二、餐饮部“ 后厨月奖罚金额 ”分配比例（1）厨师长 25% （2）占板领班 15% （ 3）冷荤领班 10% （4）面点领班 10% （5）灶台全

3、员 40% 即：岗位厨师长占板领班冷荤领班面点领班灶台全员奖励25%15%10%10%40%处罚25%15%10%10%40%2010 年读书节活动方案一、活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！二、活动目标：1 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。2 、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。3 、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4 、通

4、过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。三、活动实施的计划1 、 做好读书登记簿（ 1） 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。（ 2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。（ 3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。2 、 举办读书展览：各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言” 、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝” 、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式

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