蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测学习教案

1、会计学1蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药(nngyo)残留量的快速检测残留量的快速检测第一页，共19页。第2页/共19页第二页，共19页。Add Your TextAdd Your TextAdd Your TextAdd Your Text低毒类低毒类: LD50:10005000mg/kg 马拉硫磷马拉硫磷（LD50：大鼠经口） 中度中度(zhn d)毒类：毒类：LD50:1001000mg/kg 乐果、乙硫磷、敌百虫乐果、乙硫磷、敌百虫 高毒类：高毒类：LD50:10100mg/kg 甲基对硫磷、甲胺磷、氧化甲基对硫磷、甲胺磷、氧化(ynghu)乐果乐果剧毒剧

2、毒(j d)类：类：LD5010mg/kg 甲拌磷、对硫磷、内吸磷甲拌磷、对硫磷、内吸磷第3页/共19页第三页，共19页。水解性水解性因有机磷农药属酯类，故在一定条件下能水解因有机磷农药属酯类，故在一定条件下能水解,在碱性介质、高温、水分含量高等环境中，更易水解。在碱性介质、高温、水分含量高等环境中，更易水解。如敌百虫在碱性溶液中易水解为毒性较大的敌敌畏。如敌百虫在碱性溶液中易水解为毒性较大的敌敌畏。溶解性溶解性由于各种有机磷农药的极性强弱不同，故对水及各种有机溶剂的溶解性能也不一样，由于各种有机磷农药的极性强弱不同，故对水及各种有机溶剂的溶解性能也不一样，但多数有机磷农难但多数有机磷农难溶于

3、水，可溶于脂肪及各种有机溶剂。溶于水，可溶于脂肪及各种有机溶剂。 氧化性氧化性有机磷农药中，硫代磷酸酯农药在溴作用下或在紫外线照射下，有机磷农药中，硫代磷酸酯农药在溴作用下或在紫外线照射下，分子中分子中S易被易被O取代，生成毒性较大的磷酸酯。取代，生成毒性较大的磷酸酯。第4页/共19页第四页，共19页。土壤、水土壤、水 、空气、空气家禽、畜家禽、畜植物、饲料植物、饲料水生动、植物水生动、植物肉、蛋、乳肉、蛋、乳人人第5页/共19页第五页，共19页。完整的皮肤，粘膜完整的皮肤，粘膜呼吸道呼吸道消化道消化道职业性农药职业性农药(nngyo)中毒主要中毒主要由皮肤污染引起。由皮肤污染引起。吸收的有机

4、磷农药吸收的有机磷农药(nngyo)在在体内分布于各器官，体内分布于各器官，其中以肝脏含量最大，其中以肝脏含量最大，脑内含量则取决于农脑内含量则取决于农药穿透脑屏障的能力。药穿透脑屏障的能力。 第6页/共19页第六页，共19页。速测卡法（速测卡法（ 纸片法）纸片法）原理原理 胆碱胆碱(dn jin)酯酶可催化酯酶可催化靛酚乙酸酯（靛酚乙酸酯（ 红色）水解为乙红色）水解为乙酸与靛酚（酸与靛酚（ 蓝色），有机磷或蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱氨基甲酸酯类农药对胆碱(dn jin)酯酶有抑制作用，酯酶有抑制作用， 使催化、水使催化、水解、变色的过程发生改变，解、变色的过程发生改变， 由由此可

5、判断出样品中是否有高剂此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。的存在。酶抑制率法（酶抑制率法（ 分光光度法）分光光度法）原理原理 在一定条件下，在一定条件下， 有机磷和氨基甲酸酯有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用， 其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，况下， 酶催化神经传导代谢产物（酶催化神经传导代谢产物（ 乙酰乙酰胆碱）胆碱） 水解，水解， 其水解产物与显色剂反应其水解产物与显色剂反应(fnyng)， 产生黄色物质，产生黄色物质， 用分光光度用分光光度

6、计在计在412 nm处测定吸光度随时间的变化值处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，计算出抑制率， 通过抑制率可以判断出通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯 类农药的存在。类农药的存在。 抑制率抑制率50%不超标；不超标； 50%超标。超标。第7页/共19页第七页，共19页。第8页/共19页第八页，共19页。，待用。样品不可用水冲洗，取不同植株叶片的叶尖部样品。第9页/共19页第九页，共19页。第10页/共19页第十页，共19页。第11页/共19页第十一页，共19页。第12页/共19页第十二页，共19页。第13页/共19页第十三页，共19页。残留”项目，按“确认”键，选择样品种类中的“空白测”项，按“确认”键。将放置10min的样液倒入比色皿中，加入0.1 mL低物摇匀，吹吸混匀马上放入仪器中，按“检测”键，进行空白检测，记录反应3 min，过程中请勿打开(d ki)盖子。第14页/共19页第十四页，共19页。第15页/共19页第十五页，共19页。10