重庆饭店论文：重庆饭店内部管理分析

1、论文发表专家一龜酬中国学术期刊朋重庆饭店论文：重庆饭店内部管理分析摘要：随着经济的快速发展，企业面临的外部环境日趋复杂，竞争更加激烈。文章正是通过对重庆饭店绩效管理进行全面分析的基础之上，了解到不利于其快速健康发展的一些问题，比如，关键绩效指标太简单，缺乏系统性；考评方法过于简单，考评对象单一，对管理类人员的考评结果不能真实反映其绩效等。据此提出了一些建设性的建议，并对重庆饭店的绩效评价体系进行了重新设计，希望可以对其酒店管理提供一定的帮助。关键词：重庆饭店；绩效评价；措施中国的改革开放至今已30多年了。在这30多年里，中国酒店业在国民经济中越来越占有重要的地位。当前，中国酒店业面临着全球经济

2、一体化的冲击，将与越来越多的外资企业竞争。同国外酒店相比，很多国内酒店存在很多问题，导致企业办事效率低下。在如今竞争日益加剧的情况下，规范酒店的管理方式、提高企业的经营效率、有效的激励和使用人才，才是酒店生存和发展的关键1重庆饭店绩效管理现状重庆饭店的绩效考核是基于周期开始（一般为一年）酒店所制定的经营目标，主要包括销售额、销售利润、各种成本在内的一些财务指标。其中利润完成率指标在考核中所占论文发表专家一麵画0中国学术期刊朋权重为50%销售额指标在考核中所占权重为50%对于酒店部门进行的绩效考核，主要的依据为酒店经营业绩，一般没有设置具体的考核指标，仅对销售部设置了简单的考核指标，所以各部门的

3、绩效考评都基本一样。酒店的所有员工只分成两个大类来进行考核：经营和管理两大类人员。经营类人员，即各经营部相关人员，主要有经营部经理、助理、小组组长、领班；管理类人员，即管理部门相关人员，主要有各后勤管理部门经理、组长、领班及员工等。在评价时间上，评价期间是上月20号到该月的19号，一般在每月的20号进行，对餐厅服务员的评价周期是一个月进行一次，对其他除餐厅服务员以外人员的评价为一年一次，在年底进行。评价主体是采取评价对象直接上级评价的方式。如对服务员的评价，仅由其直接上级主管评分。每天餐厅服务员的工作都由其部门经理随时抽查，上级领导、各部门进行检查，并将检查和抽查结果在第二天餐前例会上进行通报

4、，表扬表现好的，批评表现差的。但这些检查的结果仅凭部长、经理对员工这一个月来的一个大体表现打印象分，并没有在月底汇总。而在评价信息的收集方面，仅仅在考勤方面做到了有据可依，有据可查，并没有作为考评依据。2重庆饭店绩效管理中存在的主要问题 绩效考评体系中的关键绩效指标太简单，缺乏系统论文发表专家一顾中国学术期刊洌wwv/性。绩效考评指标主要集中于员工工作任务和目标的完成程度方面，没有对员工的工作过程、工作行为和工作方式进行定性评价，并且考评指标内容过于狭窄。 绩效考评方法过于简单，考评对象单一、不准确。酒店现行的绩效考评对经营类人员只采用了定量考核，对管理类人员只采用了定性考核，缺乏完善的考评指标体系及正确的考评计算方法。 对管理类人员的考评结果不能真实反映其绩效。首先，对管理类人员的考评缺乏足够的客观依据，只凭主观进行判断，会下意识地出现各种心理上和行为上的偏差，导致考评结果背离事实。其次，级差奖金过低，不能真实反映每个员工的贡献，如酒店每级奖金相差仅为5元，即使工作失误，考评被扣分，员工也多采取无所谓的态度，没有一种连续的机制约束这种后进的行为和想法。 重庆饭店把绩效考评仅仅当作一项人力资源技术，没有足够的重视，也没有与人力资源管理中的其他板块协同起来，绩效考评信息资源的利用程度较低，仅被简单