420人体的营养(复习）

1、1.1.营养物质的种类营养物质的种类2.2.营养物质的作用营养物质的作用3.3.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能4.4.食物的消化食物的消化唾液淀粉酶唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用对淀粉的消化作用5.5.营养物质的吸收营养物质的吸收小肠的小肠的 结构特点结构特点6.6.关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全知识点知识点糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、食物中的营养物质种类一、食物中的营养物质种类营养物质营养物质供供能能物物质质非非供供能能物物质质二、食物中营养物质的作用二、食物中营养物质的作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接能源物质直

2、接能源物质备用能源物质备用能源物质主要为人体生长发育、主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一也是能源物质之一营养物质营养物质小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和的食物，因为它能促进人体的生

3、长发育和受损细胞的修复。受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _ _等食物。等食物。 3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因

4、缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生 食物中的营养物质是在消食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的化系统中被消化和吸收的消化系统消化系统三、三、消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到

5、像轧钢机似的上、下尖硬一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗

6、。请你帮这粒西瓜籽分析一下：离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：（1 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（4 4）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（3 3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？消化系统消化系统消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；

7、唾液含：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质酶，能初步消化蛋白质：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解消化酶，但能促进脂肪的分解：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶消化酶消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 五、人体消化、吸收营养

8、物五、人体消化、吸收营养物质的主要器官质的主要器官小肠小肠结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表襞和小肠绒毛，增加了内表面面积面面积探究实验探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖（3 3）唾液淀粉酶只有在）唾液淀粉酶只有在37370 0C C左右时左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 （1 1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2 2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖

9、等其 它物质遇碘不变蓝。它物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化四、食物的消化：四、食物的消化：37370 0C C不搅拌不搅拌馒头块馒头块唾液唾液3 337370 0C C搅拌搅拌碎蛋白碎蛋白唾液唾液4 437370 0C C搅拌搅拌馒头屑馒头屑唾液唾液2 2加碘加碘后的后的现象现象0 00 0C C37370 0C C温度温度搅拌搅拌搅拌搅拌处理处理馒头屑馒头屑唾液唾液馒头屑馒头屑清水清水加入加入物质物质5 51 1试管试管变蓝变蓝 不变蓝不变蓝 变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝思维训练：思维训练：六、关注合理营养和食品安全六、关注合理营养和食品安全CD1 1伟伟的爷爷患糖尿病

10、，伟伟到食品店给爷爷伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.A.饼干的名字饼干的名字 B.B.饼干的生产日期饼干的生产日期 C. C.饼干的成分饼干的成分 D.D.饼干的生产厂家饼干的生产厂家CBDA2 2胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（方法（ ）。）。 A. A.进行高强度的运动进行高强度的运动 B.B.到药店买减肥药到药店买减肥药 C. C.少吃或不吃食物少吃或不吃食物 D.D.适当的锻炼加合理膳食适当的锻炼加合理膳食DBCA饮食习惯和卫生：饮食习惯和卫生：3

11、3下列叙述中，错误的一项是（下列叙述中，错误的一项是（ ）。）。 A.A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多BDCA 在探究在探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入将馒头碎屑与唾液放入1 1号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清将馒头碎屑与清水放

12、入水放入2 2号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；将馒头块与唾液放入将馒头块与唾液放入3 3号试管中号试管中不搅拌。试问：不搅拌。试问：（1 1）以以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第为变量时，其对照组为第 种处理。种处理。（2 2）以）以“唾液唾液”为变量时，其对照组为第为变量时，其对照组为第 种处理。种处理。（3 3）若将）若将3 3支试管都放入支试管都放入37 37 左右温水中，左右温水中，5 51010分钟后取出，分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到到 。（4）我们在制定该探究计划时，有同学提出

13、：）我们在制定该探究计划时，有同学提出：“除了以上三种除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌不搅拌”。你认为这第四种处理。你认为这第四种处理 必要（填必要（填“有有”或或“不不”）。）。 实验题实验题:不不馒头可以通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的作用使馒头内的馒头可以通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的作用使馒头内的淀粉得以分解淀粉得以分解 例题分析：例题分析：实验题解题策略：实验题解题策略： 认真审题，明确该实验的目的，对观察到的实验现象加以分析，针对所提出的问题依据已有的科学知识、经验，通过思考进行解答。

14、右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为道中各部位（依次为A A、B B、C C、D D、E E）被消化程度。被消化程度。图中曲线图中曲线_表示表示脂肪消化过程。脂肪消化过程。淀粉在淀粉在_部位开始部位开始被消化，而蛋白质在被消化，而蛋白质在_ 部部位开始被消化。位开始被消化。消化道消化道A AD D结构中，无消结构中，无消化功能的部位是化功能的部位是_。图象题：图象题：E EA AB BC CD DF F甲甲乙乙丙丙口口腔腔肛肛门门组组成成消消化化道道的的器器官官1 10 00 0食食物物成成分分的的含含量量甲甲口腔口腔胃或胃或CB或食道或食道图象类试题

15、的解题策略：图象类试题的解题策略： 弄清图象中的横轴、纵轴所表示的意义及曲线弄清图象中的横轴、纵轴所表示的意义及曲线的变化趋势，特别是曲线的拐点或转变点说明了什的变化趋势，特别是曲线的拐点或转变点说明了什么事实，按题目给出的数据或事实，用有关的知识么事实，按题目给出的数据或事实，用有关的知识进行推理判断。如：运用数学中的正比例函数图象进行推理判断。如：运用数学中的正比例函数图象的方法分析，通常是在横轴或纵轴上取一点作横轴的方法分析，通常是在横轴或纵轴上取一点作横轴或纵轴的平行线，然后再比较点坐标的关系。或纵轴的平行线，然后再比较点坐标的关系。综合应用题：综合应用题：请你谈谈哪些因素会影响食品的安全？请你谈谈哪些因素会影响食品的安全？1、食物本身是否有毒。、食物本身是否有毒。2、食物是否被化学物质和细菌污染。、食物是否被化学物质和细菌污染。3、食物是否变质。、食物是否变质。综合应用题的解题策略综