8-1连锁超市应重点关注的防损问题(新)

1、“华商纵横华商纵横”第四届零售企业总经理高峰论坛第四届零售企业总经理高峰论坛后零售时代，谁来为利润买单？后零售时代，谁来为利润买单？地点地点: :武汉武汉5/3/20221连锁超市应重点关注的防损问题5/3/20222当前零售企业防损现状 防损现已成为连锁超市的一项重要工作 基本上已经实现了分流管理和分区管理5/3/20223分流管理 针对顾客流，设立入口岗和出口岗 针对员工流，设立员工通道岗 针对商品流，设立收货岗和收银岗5/3/20224防损部岗位示意图队长监控1人入口1人出口1人员工通道 1人收银口 1人收货通道 1人5/3/20225分区管理 卖场内也设立A、B、C，实现分区管理 A

2、、陈列区 B、 收银区 C、 外租区 A、B区之间用收银线控制 B、C区之间用报警器与人员控制5/3/20226评估特点：防损部起到的是对点的 控制，并不能够从根本上预防和降低损耗5/3/20227点和线的关系案例分析1 客服员退货私留流程漏洞无形损失，谁来监控（案例链接） 讨论此案例存在的隐患？A、退换货流程存在哪些漏洞？B、防损员的签字为什么能被伪造？C、如何改进？5/3/20228 讨论结果 防损的点和线的关系 谁起到控制点的作用？ 如何完善？5/3/20229案例分析2 水果腐烂之谜源头在哪？韦朝忠、陆启欢侵占公司财产案（链接）讨论此案例报损形成的原因？ 哪些部门有责任？ 哪些环节有问

3、题？ 如何处理？如何预防？两条线：营运线与防损线5/3/202210小结：要建立两条线：之一：营运线：采购验货库存陈列 之二：防损线：采购稽核收货稽核仓库巡检现场控制 收银稽核报损分析报损腐烂变价（现场控制）收银退换货5/3/202211案例3收银员删除记录窃款，如何预防？ （叶冬梅一案链接）讨论：收银员漏洞在哪？吸取哪些教训？打与防打与防只做事后处理，不做事前预防只做事后处理，不做事前预防5/3/202212小结： 收银员漏扫产生原因分析 收银过程中的四流合一 小票在收银防损中的作用 培养顾客保留小票的习惯 规范收银员的行为5/3/202213数据分析看防损案例4“蒙牛晚上好” 到哪去了 通

4、过四月份盘点，蒙牛晚上好牛奶损耗率为78.29%，为重大异常损耗。分析原因可能出现在收货、陈列（卖场内偷货）、卖场内赠饮、试饮，销售串号等环节。通过纸皮分析为发现异常偷窃，同时加强对赠饮和试饮的管理，也未发现销售串号行为。重点放到了收货环节，防损100%对该供应商进行复检。发现该供应商用其他规格16包代替24包形成差异。5/3/202214小结 防损部参与盘点并进行损耗分析，重点对损耗前100名商品的异常损耗商品进行跟踪分析 针对损耗商品进行全过程各环节分析找出损耗的重点环节，即损耗的控制点 针对损耗控制点采取防范措施预防损耗5/3/202215防损应关注的五项报表 盘点分析表 报损分析表 纸皮分析表 重点商品排行榜 作案特点分析表5/3/202216作为企业老总回去应开展的工作 增加防损线 3000平米以上的大店应设立防损稽核员，连点成线；小型连锁超市应在总部设立防损部，对各门店稽核