营养配餐 (2)

1、营营 养养 配配 餐餐 1.要求同学们利用数学知识进行营养配餐，要求同学们利用数学知识进行营养配餐，能进行有关营养成分的简单计算。能进行有关营养成分的简单计算。 2.通过营养配餐的活动，来培养同学们的通过营养配餐的活动，来培养同学们的数学应用意识。数学应用意识。自学指导自学指导认真看课本P46-P47，注意：1、“云图”中的内容2、尝试完成P47“试一试”的内容如有看不懂的可以小声和同桌交流，或举手问老师。如有看不懂的可以小声和同桌交流，或举手问老师。5分钟时间自学，分钟时间自学，5分钟后进行自学检测。分钟后进行自学检测。 (1)(1)食物中有哪些营养？食物中有哪些营养？ (2)12(2)12

2、岁的孩子午餐需要的营养有岁的孩子午餐需要的营养有哪些？哪些？ 数量是多少数量是多少? ? 每每100克食物中某些营养成分的含量克食物中某些营养成分的含量 克克食物名称食物名称蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物牛肉牛肉20.110.20.1鸡肉鸡肉21.5 2.50.7鱼虾类鱼虾类17.60.80.2鸡蛋鸡蛋14.811.61.3豆制品豆制品44.821.8 12.7蔬菜类蔬菜类2.60.42.0米饭米饭6.70.777.9薯类薯类1.80.229.5面粉面粉10.51.673.0新苗小学今日午餐菜谱新苗小学今日午餐菜谱 红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面

3、条 家常豆腐 100克宫保鸡丁 50克米饭 100克青菜 每每100克食物中某些营养成分的含量克食物中某些营养成分的含量 克克食物名称食物名称蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物牛肉牛肉20.110.20.1鸡肉鸡肉21.5 2.50.7鱼虾类鱼虾类17.60.80.2鸡蛋鸡蛋14.811.61.3豆制品豆制品44.821.8 12.7蔬菜类蔬菜类2.60.42.0米饭米饭6.70.777.9薯类薯类1.80.229.5面粉面粉10.51.673.0100克宫保鸡丁克宫保鸡丁100克青菜克青菜50克米饭克米饭小明午餐中的营养成分小明午餐中的营养成分 克克蛋白质含量蛋白质含量脂肪含量脂肪含量

4、碳水化合物含量碳水化合物含量青菜青菜（100克）克）2.60.42.0宫保鸡丁宫保鸡丁（100克）克）21.5米饭米饭（50克）克）3.35合计合计27.452.50.70.353.2538.9541.65营养师建议：营养师建议： 12岁左右的儿童，一天大约需要蛋白质92克、脂肪48克、碳水化合物250克，以及维生素等其他营养成分。 短跑运动员（午餐）短跑运动员（午餐）蛋白质蛋白质 56 克克脂肪脂肪 12 克克碳水化合物碳水化合物172克克 跳水运动员（午餐）跳水运动员（午餐）蛋白质蛋白质 80 克克 脂脂 肪肪 36 克克碳水化合物碳水化合物220克克午餐营养需求表午餐营养需求表 克克蛋白

5、质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物1212岁儿童岁儿童30302323120120短跑运动员短跑运动员56561212172172跳水运动员跳水运动员80803636220220 在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在“神神舟舟”五号飞行过程中，享受了太空美食，食谱五号飞行过程中，享受了太空美食，食谱里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等典型的中里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等典型的中国饭菜。国饭菜。 你你 知知 道道 吗？吗？ 通过今天的学习，同学们是否能为自通过今天的学习，同学们是否能为自己配一份合理的午餐？要求同学们能进己