第二章生药学

1、第二章生药学第1页，共64页。第一节第一节 生药学的性质与任务生药学的性质与任务o一、生药学的性质一、生药学的性质o生药生药:来源于天来源于天然的、未经加工或然的、未经加工或只经简单加工的植只经简单加工的植物、动物和矿物药物、动物和矿物药材材第2页，共64页。o生药学是一门应用多门学科的理论知识和生药学是一门应用多门学科的理论知识和现代科学技术来研究生药的名称、现代科学技术来研究生药的名称、来源来源、生产、采制、生产、采制、鉴定鉴定、化学成分化学成分、生物合、生物合成、细胞组织培养、成、细胞组织培养、品质评价品质评价、药效药药效药理理、毒性及、毒性及资源开发利用资源开发利用等方面的学科。等方面

2、的学科。第3页，共64页。o二、生药学的任务二、生药学的任务o我国近期生药学研究的主要任务在于我国近期生药学研究的主要任务在于努力促进中医药的努力促进中医药的现代化、国际化。现代化、国际化。 o1、进一步加强中医药应用基础研究，阐明中药疗效的物质、进一步加强中医药应用基础研究，阐明中药疗效的物质基础即有效成分和作用机制，探讨中药理论的现代化科学基础即有效成分和作用机制，探讨中药理论的现代化科学基础。基础。 o2、研究开发现代中药，参与国际市场竞争。、研究开发现代中药，参与国际市场竞争。o3、通过和实施、通过和实施GMP和和GAP。 o4、制订中药研制的标准、规范，力争成为传统药物及天、制订中药

3、研制的标准、规范，力争成为传统药物及天然药物研究开发的国际标准。然药物研究开发的国际标准。第4页，共64页。o一、生药的名称：一、生药的名称：o包括中文名、汉语拼音名、拉丁名、英文名、日文名。包括中文名、汉语拼音名、拉丁名、英文名、日文名。第二节 生药的名称和分类第5页，共64页。o生药的拉丁名通常由两部分组成：生药的拉丁名通常由两部分组成：o 第一部分：第一部分：药用部位的名称，用第一格来表示，常见的有药用部位的名称，用第一格来表示，常见的有 ：o根根 Radix, 根茎根茎 Rhizoma, 茎茎 Caulis，木材，木材 Lignum，枝，枝 Ramulus，树皮，树皮 Cortex，叶

4、叶 Folium，花，花 Flos，花粉，花粉 Pollem，果实，果实 Fructus，果皮，果皮 Pericarpium，种子，种子 Semen，全草，全草 Herba ，树脂，树脂 Resina，分泌物，分泌物Venenum 等。等。o例：颠茄例：颠茄 Herba Belladonnaeo 山楂山楂 Fructus Crataegio 金银花金银花 Flos Lonicerae第6页，共64页。第二部分：第二部分：有多种形式：有多种形式： 原植物原植物(动物动物)的属名（第二格）：如黄芩的属名（第二格）：如黄芩 RadixScutellariae (原植物原植物 Scutellaria

5、baicalensis) 原植物原植物(动物动物)的种名的种名(第二格第二格)：如颠茄：如颠茄HerbaBelladonnae (原植物原植物Atropa belladonna)。 兼用原植物兼用原植物(动物动物)的属名和种名的属名和种名(第二格第二格)：如青蒿如青蒿 Herba Artemisiae Annuae第7页，共64页。o二、生药的分类二、生药的分类o1、按药用部位分类、按药用部位分类o先把生药分为植物类、动物类和矿物类三类，然后再先把生药分为植物类、动物类和矿物类三类，然后再把植物类生药按照药用部位进行分类。把植物类生药按照药用部位进行分类。o此法有利于生药外部形态和内部构造的比

6、较。此法有利于生药外部形态和内部构造的比较。第8页，共64页。o2、按化学成分分类、按化学成分分类o根据生药中所含的有效成分或活性成分的类别进行分类。根据生药中所含的有效成分或活性成分的类别进行分类。o国外的生药学一般多采用此种分类方法。国外的生药学一般多采用此种分类方法。第9页，共64页。o3、按自然分类系统分类、按自然分类系统分类o根据原植根据原植(动动)物在分类学上的位置和亲缘关系，按门、物在分类学上的位置和亲缘关系，按门、纲、目、科、属、种分类。纲、目、科、属、种分类。o4、按中医功效或药理作用来分类、按中医功效或药理作用来分类 o 解表药、清热药、补益药解表药、清热药、补益药第10页

7、，共64页。o5、按生药中文名的字母顺序或笔划顺序来分类。、按生药中文名的字母顺序或笔划顺序来分类。o6、其它分类法、其它分类法 第11页，共64页。第三节第三节 生药的化学成分生药的化学成分o一、糖类一、糖类(carbohydrates) o、概念：具有多羟基醛或多羟基酮结构的化、概念：具有多羟基醛或多羟基酮结构的化合物。合物。o、分类：、分类：o单糖、低聚糖、多聚糖（多糖）单糖、低聚糖、多聚糖（多糖）o黄芪、党参、黄精、白及、枸杞子、海藻、茯黄芪、党参、黄精、白及、枸杞子、海藻、茯苓、猪苓、昆布苓、猪苓、昆布第12页，共64页。o二、苷类二、苷类(glycosides) 又称配糖体或杂糖体

8、又称配糖体或杂糖体o、概念：由糖或糖的衍生物与非糖化合物以苷键方式结、概念：由糖或糖的衍生物与非糖化合物以苷键方式结合而成的化合物。合而成的化合物。o即：糖即：糖 苷元（非糖部分）苷元（非糖部分）苷苷o、分类：、分类：o 根据苷健原子的不同可分为：根据苷健原子的不同可分为：o 氧苷、硫苷、氮苷、碳苷。氧苷、硫苷、氮苷、碳苷。黄芪甲苷第13页，共64页。o二、含苷类成分的生药二、含苷类成分的生药o1. 含氰苷、硫苷、酚苷和醇苷类的生药含氰苷、硫苷、酚苷和醇苷类的生药o白芍、天麻、板蓝根、大青叶、牡丹皮、枇杷叶、苦白芍、天麻、板蓝根、大青叶、牡丹皮、枇杷叶、苦杏仁杏仁o2. 含蒽苷类及醌类生药含蒽

9、苷类及醌类生药o大黄、虎仗、紫草、丹参、何首乌、番泻叶、决明大黄、虎仗、紫草、丹参、何首乌、番泻叶、决明子、芦荟子、芦荟o3. 含皂苷类的生药含皂苷类的生药o甘草、人参、三七、柴胡、麦冬、牛膝、川牛膝、甘草、人参、三七、柴胡、麦冬、牛膝、川牛膝、远志、桔梗、山药、土茯苓、知母、酸枣仁、菟丝子远志、桔梗、山药、土茯苓、知母、酸枣仁、菟丝子第14页，共64页。o三、香豆素类三、香豆素类(coumarins) o、概念：香豆素类化合物为邻羟基桂皮酸的内酯，具特、概念：香豆素类化合物为邻羟基桂皮酸的内酯，具特异香气。异香气。o 香豆素类与糖结合而成的苷叫香豆素苷。香豆素类与糖结合而成的苷叫香豆素苷。o

10、、分类：、分类：简单香豆素、呋喃香豆素类、吡喃香豆素类简单香豆素、呋喃香豆素类、吡喃香豆素类o3. 含香豆素及其苷类的生药含香豆素及其苷类的生药白芷、防风、南沙参、北沙参、菊花、蛇床子、秦皮、穿白芷、防风、南沙参、北沙参、菊花、蛇床子、秦皮、穿心莲、青蒿、茵陈心莲、青蒿、茵陈第15页，共64页。o四、黄酮类四、黄酮类(flavonoids) o概念：概念：o 两个苯环通过中央三碳链成两个苯环通过中央三碳链成6 -3 -6 联结的一联结的一系列化合物系列化合物o 多具黄色，除少数游离外，大多与糖结合成苷。多具黄色，除少数游离外，大多与糖结合成苷。o黄芩黄芩 葛根葛根 银杏叶银杏叶 槐米槐米 陈皮

11、陈皮 满山红等满山红等 第16页，共64页。o五、鞣质类五、鞣质类(tannins) o、概念：又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复、概念：又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。杂的多元酚类化合物。o、分类：、分类：o水解鞣质、缩合鞣质。水解鞣质、缩合鞣质。o3、含鞣质及多元酚类成分的生药、含鞣质及多元酚类成分的生药o绵马贯众、诃子、山茱萸、五倍子、儿茶绵马贯众、诃子、山茱萸、五倍子、儿茶第17页，共64页。o六、挥发油类六、挥发油类(volatile oils) o1、概念：又称精油，是一类在常温下能挥发的、可、概念：又称精油，是一类在常温下能挥发的、可随水蒸气

12、蒸馏的、与水不相混溶的油状液体的总称。随水蒸气蒸馏的、与水不相混溶的油状液体的总称。o大多具有芳香气味。大多具有芳香气味。o2、组成：、组成：挥发油为多种类型成分的混合物，一种挥发油往往含挥发油为多种类型成分的混合物，一种挥发油往往含有几十种到一、二百种成分。有几十种到一、二百种成分。o 基本组成为脂肪族、芳香族和萜类化合物。基本组成为脂肪族、芳香族和萜类化合物。第18页，共64页。o含挥发油类成分的生药含挥发油类成分的生药o当归、川芎、苍术、石菖蒲、姜、莪术、郁当归、川芎、苍术、石菖蒲、姜、莪术、郁金、姜黄、木香、白术、香附、沉香、肉桂、金、姜黄、木香、白术、香附、沉香、肉桂、丁香、辛夷、陈

13、皮、小茴香、砂仁、枳壳、丁香、辛夷、陈皮、小茴香、砂仁、枳壳、豆蔻、薄荷、细辛、紫苏、广霍香、霍香、豆蔻、薄荷、细辛、紫苏、广霍香、霍香、荆芥、海金沙荆芥、海金沙第19页，共64页。o七、萜类七、萜类(terpenes) o1、概念：是一类天然的烃类化合物，其分子中具有异戊二、概念：是一类天然的烃类化合物，其分子中具有异戊二烯的基本单位。烯的基本单位。o2、组成：主要是单萜与倍半萜类化合物，少数为二、组成：主要是单萜与倍半萜类化合物，少数为二萜类化合物。萜类化合物。 第20页，共64页。o萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含有多

14、种萜类化合物。另外，某些动物的激素、维生素等也属于萜类化合物。o樟脑、龙脑、五加皮等 第21页，共64页。o八、生物碱类八、生物碱类(alkaloids) o、概念：存在于生物体内一类含氮的有机碱性化合、概念：存在于生物体内一类含氮的有机碱性化合物。物。 o、分类：主要有、分类：主要有12类：类：o有机胺类、吡咯烷类、吡碇类、喹啉类、异喹啉类、喹有机胺类、吡咯烷类、吡碇类、喹啉类、异喹啉类、喹唑酮类、吲哚类、莨菪烷类、亚硝唑类、嘌呤类、甾体唑酮类、吲哚类、莨菪烷类、亚硝唑类、嘌呤类、甾体类、萜类。类、萜类。第22页，共64页。有机胺类(Amines)麻黄、益母草吡啶类(Pyridine)北豆根

15、、山豆根、苦参、龙胆、秦艽、槟榔喹啉类(Quinoline)白藓皮、伸筋草异喹啉类(Isoquinoline)黄连、防已、延胡索、黄柏吲哚类(Indole)萝芙木、钩藤、吴茱萸、马钱子、长春花、麦角莨菪烷类(Tropane)洋金花、颠茄草甾体类(Steroid)川贝、浙贝萜类(Terpenoids)川乌、附子第23页，共64页。o九、脂类九、脂类(lipids) o广泛分布与生物体内，植物油脂主要存在于种子中，高等植广泛分布与生物体内，植物油脂主要存在于种子中，高等植物约有物约有88以上的种子含油脂。动物油脂多存在于脂肪组织以上的种子含油脂。动物油脂多存在于脂肪组织中。中。o分为简单油脂和复合

16、油脂两类。分为简单油脂和复合油脂两类。 o含脂类成分的生药含脂类成分的生药巴豆、薏苡巴豆、薏苡第24页，共64页。o十、有机酸类十、有机酸类(organicacid) o1、概念：具有羧基的化合物、概念：具有羧基的化合物(不包含氨基酸不包含氨基酸)。o2、分类：、分类：o脂肪族有机酸、芳香族有机酸和萜类有机酸。脂肪族有机酸、芳香族有机酸和萜类有机酸。o有机酸一般都以盐的形式存在，少数以游离态存在。有机酸一般都以盐的形式存在，少数以游离态存在。 o升麻、关木通（备注链接：含升麻、关木通（备注链接：含“关木通关木通”的药物被禁止生产，的药物被禁止生产，国家食品药品监督管理局取消关木通药用标准）、金

17、银花、国家食品药品监督管理局取消关木通药用标准）、金银花、山楂、马兜铃、木瓜、地龙、蜂蜜山楂、马兜铃、木瓜、地龙、蜂蜜第25页，共64页。o十一、植物色素类十一、植物色素类(phytochromes) o有脂溶性色素和水溶性色素两类。有脂溶性色素和水溶性色素两类。o水溶性色素主要为花青素类，脂溶性色素多为四萜类衍生水溶性色素主要为花青素类，脂溶性色素多为四萜类衍生物。物。第26页，共64页。o十二、树脂类十二、树脂类(resins) o是植物正常生长分泌的一类化合物，常与挥发油、树胶和是植物正常生长分泌的一类化合物，常与挥发油、树胶和有机酸等混合存在。有机酸等混合存在。o树脂是多种物质的混合物

18、。树脂是多种物质的混合物。 第27页，共64页。o十三、无机成分十三、无机成分(inorganic constituents)o微量元素微量元素o无机盐无机盐o含无机化合物成分的生药含无机化合物成分的生药琥珀、珍珠、牡蛎、海螵蛸、朱砂、石膏、赭石、琥珀、珍珠、牡蛎、海螵蛸、朱砂、石膏、赭石、雄黄、芒硝、炉甘石、硫黄、滑石、信石雄黄、芒硝、炉甘石、硫黄、滑石、信石第28页，共64页。第四节第四节 生药的标准生药的标准 o一、中国药典：中华人民共和国药典简称中一、中国药典：中华人民共和国药典简称中国药典是我国的国家药品标准。国药典是我国的国家药品标准。o二、局二、局 (部部) 颁标准：颁标准： 由

19、国家食品药品监督管理局或由国家食品药品监督管理局或卫生部颁发的药品标准。卫生部颁发的药品标准。 o三、地方标准：由各省、直辖市、自治区卫生厅三、地方标准：由各省、直辖市、自治区卫生厅(局局)审批审批的药品标准即地方标准。的药品标准即地方标准。 第29页，共64页。第五节第五节 生药的鉴定生药的鉴定o1原植原植(动动)物来源鉴定物来源鉴定o对生药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，从而确保其品对生药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，从而确保其品种应用的准确性。种应用的准确性。o2性状鉴定性状鉴定 o利用感官通过看、摸、闻、尝及水试和火试等直观的方利用感官通过看、摸、闻、尝及水试和火试等直观的方法，

20、对生药的性状进行鉴别。法，对生药的性状进行鉴别。o内容：形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面、气味内容：形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面、气味方面。方面。 第30页，共64页。人参：主根呈纺锤形或圆柱形，长315cm，直径12cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根23条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长14cm，直径0.31.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗，一年仅长一个）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 第31页，共6

21、4页。o3显微鉴定显微鉴定 o利用显微镜对生药或中成药制剂所含中药的组织、细胞或利用显微镜对生药或中成药制剂所含中药的组织、细胞或内含物等特征进行鉴别。内含物等特征进行鉴别。o适用于仅从外观性状不易识别的生药。适用于仅从外观性状不易识别的生药。第32页，共64页。该品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径2068m，棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角

22、形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径1056m。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径420m，脐点点状或裂缝状；复粒由26分粒组成。 第33页，共64页。o4理化鉴定理化鉴定 o理化鉴定是利用物理的或化学的方法，对生药及其制理化鉴定是利用物理的或化学的方法，对生药及其制剂中所含主要化学成分或有效成分进行定性和定量分剂中所含主要化学成分或有效成分进行定性和定量分析。析。o适用于同名异物的生药或性状相似又无明显显微特征的适用于同名异物的生药或性状相似又无明显显微特征的生药。生药。o常用的理化鉴别方法有以下几种：常用的理化鉴别方法有以下几种： 第34页，共64页。o(1)显微化学反

23、应：显微化学反应是将生药的干粉、显微化学反应：显微化学反应是将生药的干粉、切片或少量浸出液，置于载玻片上，滴加某些化学切片或少量浸出液，置于载玻片上，滴加某些化学试剂使产生沉淀或结晶，在显微镜下观察反应结果；试剂使产生沉淀或结晶，在显微镜下观察反应结果；或产生特殊的颜色，可直接用肉眼观察，从而进行或产生特殊的颜色，可直接用肉眼观察，从而进行鉴定。例：黄连、甘草鉴定。例：黄连、甘草o(2)测物理常数：相对密度、折光率、熔点、旋光度测物理常数：相对密度、折光率、熔点、旋光度等。等。 可确定其真实性和纯度。可确定其真实性和纯度。 第35页，共64页。o(3)微量升华法：某些生药中含特定化学成分，在一

24、定温度微量升华法：某些生药中含特定化学成分，在一定温度下能升华获得升华物，在显微镜下观察其形态、颜色以及下能升华获得升华物，在显微镜下观察其形态、颜色以及化学反应作为鉴别特征。化学反应作为鉴别特征。 o(4)荧光分析：生药中的某些化学成分，接受自然光或紫荧光分析：生药中的某些化学成分，接受自然光或紫外光照射时，能发生荧光；或生药本身不产生荧光，但外光照射时，能发生荧光；或生药本身不产生荧光，但经过化学处理后，可使某些成分在紫外光下变成可见色经过化学处理后，可使某些成分在紫外光下变成可见色彩。彩。 第36页，共64页。o(5)分光光度法：分光光度法是通过测定被测物质在某分光光度法：分光光度法是通

25、过测定被测物质在某些特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物些特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析的方法。质进行定性和定量分析的方法。o常用的有紫外分光光度法、比色法、红外分光光度法和常用的有紫外分光光度法、比色法、红外分光光度法和原子吸收分光光度法。原子吸收分光光度法。 o(6)色谱法：又称层析法，是对混合物进行分离和分析色谱法：又称层析法，是对混合物进行分离和分析的一种物理化学方法。此法是对生药化学成分分离和的一种物理化学方法。此法是对生药化学成分分离和鉴别的重要方法之一。鉴别的重要方法之一。第37页，共64页。o根据色谱分离方法分类，可分为下列五类：根据色

26、谱分离方法分类，可分为下列五类：o纸色谱法纸色谱法o薄层色谱法薄层色谱法 o柱色谱法柱色谱法 o气相色谱法气相色谱法 o高效液相色谱法高效液相色谱法 ：又称高压液相色谱法：又称高压液相色谱法 第38页，共64页。o5生物检定生物检定o生物检定又称生物测定，是利用药物对生物所起的作生物检定又称生物测定，是利用药物对生物所起的作用、即药理作用来测定药物的效价或作用强度的一种用、即药理作用来测定药物的效价或作用强度的一种方法。方法。 o6计算机辅助鉴定计算机辅助鉴定 o7DNA分子遗传标记技术分子遗传标记技术 oDNA分子遗传的标记技术直接分析生物的基因型，对分子遗传的标记技术直接分析生物的基因型，

27、对物种的鉴别更为准确可靠。物种的鉴别更为准确可靠。第39页，共64页。oDNA分子遗传标记技术主要有：分子遗传标记技术主要有：o限制性内切酶酶切片段长度多态性限制性内切酶酶切片段长度多态性(RELP)o聚合酶链式反应聚合酶链式反应(PCR)o随机扩增多态性随机扩增多态性(RAPD)oPCR扩增的特定片段的限制性位点分析扩增的特定片段的限制性位点分析 (PCR-RELP)、RAPD-RFLPoDNA测序方法测序方法(DAN sequencing) 第40页，共64页。o8指纹图谱鉴定指纹图谱鉴定 o中药指纹图谱是指某种中药指纹图谱是指某种(或某产地或某产地)中药材或中成药经适中药材或中成药经适当

28、处理后，采用一定分析手段，得到能够标示该中药当处理后，采用一定分析手段，得到能够标示该中药材或中成药特性的色谱图谱。材或中成药特性的色谱图谱。o中药指纹图谱的特点在于：中药指纹图谱的特点在于：o通过指纹图谱的特征性，能有效地鉴别样品的真伪和产通过指纹图谱的特征性，能有效地鉴别样品的真伪和产地；地；第41页，共64页。o通过指纹图谱主要特征峰的面积和比例的制定，能有效控通过指纹图谱主要特征峰的面积和比例的制定，能有效控制产品的质量，确保产品质量的相对稳定。制产品的质量，确保产品质量的相对稳定。 o在有效成分不完全明确的前提下，制定中药材和中成药的色在有效成分不完全明确的前提下，制定中药材和中成药

29、的色谱指纹图谱，对于有效控制中药材和中成药的质量，具有重谱指纹图谱，对于有效控制中药材和中成药的质量，具有重要的意义。要的意义。 第42页，共64页。第六节第六节 生药的生产生药的生产 o生药的生产包括采收、加工、贮藏和炮制等多个环节，生药的生产包括采收、加工、贮藏和炮制等多个环节，只有合理的生产才能有效保证生药质量，保护和扩大生只有合理的生产才能有效保证生药质量，保护和扩大生药资源。药资源。 第43页，共64页。o一、生药的采收：一、生药的采收：第44页，共64页。o关键在于确定关键在于确定适宜采收期适宜采收期o主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的主要根据有效成分的积累动态与药用部

30、分产量之间的关系来确定：关系来确定：o1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。时，则含量高峰期即为适宜采收期。o2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。致时，要考虑有效成分的总含量。第45页，共64页。o生药采收的一般原则：生药采收的一般原则： o根和根茎类根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。如牛膝、党参、黄连、大黄、防风或在春季发芽前采集。如牛膝、党

31、参、黄连、大黄、防风等。等。o有的药材植物枯萎时间较早，则可在夏季采收，如贝有的药材植物枯萎时间较早，则可在夏季采收，如贝母、延胡索、半夏、太子参等。母、延胡索、半夏、太子参等。o但也有例外，如明党参在春天采收较好。但也有例外，如明党参在春天采收较好。第46页，共64页。o叶类和全草叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。而果实种子尚未成熟时采收。o叶类：开花前盛叶期或花盛期，如荷叶、艾叶、大青叶等。叶类：开花前盛叶期或花盛期，如荷叶、艾叶、大青叶等。o全草类药材：割取地上部分，如薄荷、益母草等；全株入药，全草类

32、药材：割取地上部分，如薄荷、益母草等；全株入药，如细辛等；或初春采嫩苗，如茵陈等。如细辛等；或初春采嫩苗，如茵陈等。第47页，共64页。o树皮和根皮树皮和根皮 o 树皮多在春夏之交采收，易于剥离，容易再生。如杜仲、黄柏、厚朴、树皮多在春夏之交采收，易于剥离，容易再生。如杜仲、黄柏、厚朴、秦皮等。秦皮等。o根皮多在秋季采收，并趁鲜抽去木心，如，牡丹皮、地骨皮等。根皮多在秋季采收，并趁鲜抽去木心，如，牡丹皮、地骨皮等。第48页，共64页。o花类花类 一般在花含苞待放或花初开放时采收。一般在花含苞待放或花初开放时采收。o花蕾期采收：金银花、辛夷、丁香、槐米等；花蕾期采收：金银花、辛夷、丁香、槐米等；

33、o花开放时采收花开放时采收:洋金花、菊花；洋金花、菊花；o有些药材如蒲黄、松花粉等不宜迟收，过期有些药材如蒲黄、松花粉等不宜迟收，过期则花粉会自然脱落，影响产量。则花粉会自然脱落，影响产量。第49页，共64页。o果实和种子果实和种子 果实一般应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟果实一般应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。如乌梅、吴茱萸、栀子；青皮、枳实。的果实。如乌梅、吴茱萸、栀子；青皮、枳实。o种子多应在完全成熟后采收。种子多应在完全成熟后采收。o菌、藻、孢粉类菌、藻、孢粉类 采收时间不一采收时间不一 茯苓、冬虫夏草、海藻茯苓、冬虫夏草、海藻o动物类动物类 o注意：保护野生药源注

34、意：保护野生药源 第50页，共64页。o二、生药的处理二、生药的处理o1、产地加工、产地加工o产地加工的目的和要求产地加工的目的和要求 目的：目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。量，便于包装贮运。 o要求：要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味的例外），有效成变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味的例外），有效成分破坏少等要求。分破坏少等要求。第51页，共64页。加工方法o洗涤与挑选：洗涤与挑选：清除杂质，初步分级，利

35、于加工和干燥。o休整切制休整切制：去除不合规格的部分，使药材整齐。o去皮、壳：去皮、壳：使药材表面光洁，符合药材的商品特征，有利于干燥和贮藏。o蒸、煮、烫蒸、煮、烫：易干燥，利于刮皮抽心，杀死虫卵，防止孵化，保持药效。o熏硫：熏硫：使药材色泽洁白，防止霉烂。o发汗发汗：使药材变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。第52页，共64页。o2、干燥、干燥o既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。o（1）常用的干燥方法）常用的干燥方法o阳（晒）干：阳（晒）干：o不宜采用本法的药材：含挥发油不宜采用本法的药材：含挥发油(宜宜 35 )、易变色、有、易变色、

36、有效成分易破坏、易爆裂者。效成分易破坏、易爆裂者。o薄荷、金银花、大黄、红花、郁金、白芍薄荷、金银花、大黄、红花、郁金、白芍o阴干：阴干：o适宜药材：含挥发性成分的花类、叶类、草类生药。适宜药材：含挥发性成分的花类、叶类、草类生药。 第53页，共64页。o烘干：烘干：o烘干法一般温度以烘干法一般温度以 5060为宜。为宜。o对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。法干燥。o含维含维C的多汁果实药材；富含淀粉的药材的多汁果实药材；富含淀粉的药材第54页，共64页。o（2）生药干燥中新技术的应用）生药干燥中新技术的应用o 红外干燥机（红外干燥机（

37、0.751000nm）、微波加热器）、微波加热器（1m1mm）等用于中药材加工，对提高药材质量，降）等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。低成本起到有利作用。第55页，共64页。o3、贮藏、贮藏o（1）防霉）防霉 霉菌孢子霉菌孢子，在适宜温度（，在适宜温度（25左右）、湿度（空气左右）、湿度（空气相对湿度在相对湿度在85以上，或药材含水超过以上，或药材含水超过15%）、适）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。件下，即萌发。o措施：控制库房湿度在措施：控制库房湿度在65%75%左右，药材含水量在左右，药材含水

38、量在15%以下。以下。第56页，共64页。o（2）防虫）防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为（通常为1832左右）、湿度（空气相对湿度在左右）、湿度（空气相对湿度在70以以上，或药材含水超过上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。，害虫比较容易繁殖。o防治措施：防治措施：o1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。o2、化学措施：用低毒杀虫剂。、化学措施：用低毒杀虫剂。o3、药材同处存放防虫、药材同处存放防虫第57页，共64页。o（3）防变色）防变色o引起药材变色的原因，

39、多因药材本身所含的一些特殊化学结构或化合物的引起药材变色的原因，多因药材本身所含的一些特殊化学结构或化合物的氧化、聚合，生成有色物质。另一方面是由于某些外因引起，如湿度、温氧化、聚合，生成有色物质。另一方面是由于某些外因引起，如湿度、温度、氧气、光照和杀虫剂等因素。度、氧气、光照和杀虫剂等因素。o有些药物的颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药物由深变有些药物的颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药物由深变浅，如黄芪、黄柏等；有些药物由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅浅，如黄芪、黄柏等；有些药物由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。花等花类药。o干燥、避光、冷藏等手段可有效防止药材变色。干燥、避光、冷藏等手段可有效防止药材变色。 第58页，共64页。o（4）防泛油）防泛油 泛油亦称泛油亦称“走油走油”，是指含油药材的油脂泛于药材表面，是指含油药材的油脂泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛