餐饮服务员工作职责

1、餐饮服务员工作职责你知道服务员的工作职责是什么吗?那么，一起来看看作者为大家精心整理的“餐饮服务员工作职责”，欢迎大家阅读，供大家参考。更多内容还请关注#哦。餐饮服务员工作职责(1)1 、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。2 、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。3 、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。4 、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。5 、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。6 、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容

2、充满青春活力。7 、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。8 、开市9:3010:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。9 、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。10 、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的优

3、质服务。11 、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。12 、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。餐饮服务员工作职责(2)1 、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。2 、负责开餐前的准备工作。3 、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。4 、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。5 、保证各种用品，调料的清洁和冲足。6 、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。7 、严格按餐厅规定的服务程序

4、和服务规格进行服务，为客人细节服务。8 、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。9 、热情接待每一位客人。10 、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。11 、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。12 、将客人的要求提供给厨房。13 、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。14 、能迅速有效地处理各类突发事件。15 、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。16 、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。17 、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。18 、保持个人身体健康和

5、清洁卫生。19 、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。20 、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。餐饮服务员工作职责(3)1 、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。2 、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3 、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4 、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5 、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。6 、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。7 、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。8 、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。9 、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。10 、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。11 、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有