食品安全危险监测工作汇报资料

1、个人精心收集整理.word 可编辑 .欢迎下载支持食品安全危险监测工作汇报资料一、监测内容1、食物污染物及食物中有害要素监测：监测食物包含粮食及粮食制品、肉与肉制品、 酒类、乳与乳制品、婴儿配方食物、蛋与蛋制品、饮料、桶装水等8 大类。 2、食源性疾病监测：食物出产经营单位从业人员食源性致病菌监测。 3、食源性疾病事情监测：对一切食源性疾病爆发进行查询处置。二、作业展开状况 1、本年度食物污染物及食物中有害要素监测合计监测 8 大类 53 份样品，危险监测目标 16 项，检测参数 157 个。 2、食物出产经营单位从业人员防备性健康体检 1301 人次，一切体检人员收集肛拭进行肠道致病菌监测，

2、检测目标 2 项，检测参数 2602 个。 3、食源性疾病查询处置 1 起。三、监测成果 1、食物污染物及食物中有害要素监测： 2014 年度 53 份危险监测样品中经我中心检测， 2 份桶装水菌落总数不契合国家规范 （ GB1928-2003）,其他所检样品所检目标均契合国家相应规范。 2、食源性疾病监测： 2014 年度 1301 名食物出产经营单位从业人员在防备性健康体检时均未检出肠道致病菌。3、食源性疾病事情监测： 2014 年度展开食源性疾病查询处置一同，事情涉及 3 人，无逝世病例，经我中心收集呕吐物、药酒、啤酒等样品送上级部分检测，均未检出可疑要素，该事情界说为不明原因化学性中毒

3、事情。四、监测成果剖析与主张食物中污染物及食物中有害要素监测53 份样品经检测合格率为96.23%，1个人精心收集整理.word 可编辑 .欢迎下载支持不合格样品均为桶装饮用水。桶装饮用水监测5 件，其间2件菌落总数超出国家规范，合格率为 60.0%。桶装饮用水菌落总数超支或许形成饮用人群呈现胃肠道不适等症状，特别是白叟、小孩及其他抵抗力低下人群更易引发多种疾病。形成桶装水菌落总数超支的要素首要考虑过滤体系处理工艺问题，罐装环节及密封等状况。 2014 年食物危险监测样品我中心仅接纳 1 批次 53 份样品，监测频次低，样本量少不能全面精确反映我县食物安全实际状况，不能对全县食物安全危险进行科

4、学精确的预警。依据检测成果，我中心也难以提供有可行性的指导性定见。肠道致病菌检测依照我中心现有的仪器设备及查验办法，检测成果需求5 天时刻；部分食源性疾病的检测我中心没有才干展开，只能送上级检测组织检测，检测时刻相对延伸，对食源性疾病的救治指导意义不强。经过检测样品发现，我中心检测的4 份乳与乳制品样品均在校园食堂或校园超市内采样，其间1 份为学生奶，其他均为含乳饮料，含乳饮料养分成分远低于牛奶，一般人群对乳与乳制品的差异辨别才干较，不能有用辨别。监管部分应高度警觉部分施行学生养分改进方案的校园用含乳饮料代替学生奶的或许。针对我县现在食物安全危险监测作业施行过程中的问题，我中心提出以下几点主张：1、为了保证我县人民群众健康，营建定心安全的食物消费环境，了解我县食物中污染物及有害要素的污染物水平缓趋势，断定损害要素的2个人精心收集整理.word 可编辑 .欢迎下载支持散布和来历，我县食物安全危险监测应扩展监测样品品种，添加监测频次，才干相对真实地反映我县食物安全的整体状况。 2、相关部分应加食物危险监测资金投入，提高我中心实验室监测查验才干。3、相关监管部分应加大食物出产、流转环节监督管