教科版四年级科学下册减慢食物变质速度

1、教科版四年级下册第三单元第教科版四年级下册第三单元第6课课 减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度变质的食物变质的食物（桔子、花生、火腿）（桔子、花生、火腿）注意事项：注意事项：1. 不要直接用手不要直接用手接触变质食物。接触变质食物。2. 使用使用扇闻扇闻的方式闻气味，的方式闻气味，尽量少闻尽量少闻。3. 观察完毕后要观察完毕后要用肥皂等洗手用肥皂等洗手。 观察变质的食物观察变质的食物 变质食物的主要特点：变质食物的主要特点： 颜色灰暗，有霉斑，气味难闻颜色灰暗，有霉斑，气味难闻 1. 食物的腐败变质是什么引起的？食物的腐败变质是什么引起的？ 2. 微生物的生长需要哪些条件？微生物的生长需要哪

2、些条件？ 答：答：空气、适宜的温度、水空气、适宜的温度、水等。等。 食物腐败变质了还食物腐败变质了还能不能食用能不能食用？ 有没有办法有没有办法永远防止永远防止食物变质？食物变质？ 怎样才能怎样才能减慢减慢食物变质的速度？食物变质的速度？食物的腐败变质是微生物引起的，微食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长需要一定的条件，主要包生物的生长需要一定的条件，主要包括空气、适宜的温度、水等。括空气、适宜的温度、水等。 减慢食物变质速度的方法之一减慢食物变质速度的方法之一冰冻法冰冻法 减慢食物变质速度的方法之二减慢食物变质速度的方法之二晒干法晒干法 减慢食物变质速度的方法之三减慢食物变质速度的方法

3、之三腌制腌制法法 减慢食物变质速度的方法之四减慢食物变质速度的方法之四密封密封法法 减慢食物变质速度的方法减慢食物变质速度的方法冰冻法冰冻法晒干法晒干法腌制腌制法法密封密封法法冻虾仁冻虾仁 速冻饺子速冻饺子鱼干鱼干 笋干笋干 茶叶茶叶 咸鱼咸鱼 咸肉咸肉 罐头罐头 薯片薯片 八宝粥八宝粥减慢同一种食物的减慢同一种食物的变质速度，比如鱼，变质速度，比如鱼，可以有许多种方法。可以有许多种方法。同一种食物，不同的减慢变质速度方法同一种食物，不同的减慢变质速度方法 食品名称：食品名称： 减慢变质速度的方法：减慢变质速度的方法： 1. 4. 2. 3.鱼鱼晒成鱼干晒成鱼干腌制成鱼片腌制成鱼片冰库中低温冷

4、藏冰库中低温冷藏密封包装密封包装同一种食物，不同的减慢变质速度方法同一种食物，不同的减慢变质速度方法 食品名称：食品名称： 减慢变质速度的方法：减慢变质速度的方法： 1. 2. 3. 晒成萝卜干晒成萝卜干 腌制成咸萝卜腌制成咸萝卜 灭菌和真空包装灭菌和真空包装萝卜萝卜同一种食物，不同的减慢变质速度方法同一种食物，不同的减慢变质速度方法 食品名称：食品名称： 减慢变质速度的方法：减慢变质速度的方法： 1. 2. 3.笋笋晒成笋干晒成笋干高温灭菌后成真空罐装笋丝高温灭菌后成真空罐装笋丝腌制成咸笋片腌制成咸笋片判断题：判断题：（ ）1. 食物的腐败变质是由微生物的食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。大量繁殖引起的。（ ）2. 微生物的生长与繁殖，需要空微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。气、水分和适宜的温度。（ ）3. 闻变质食物的气味时，要扇闻，闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。并尽量少闻。（ ）4. 用冷冻、晒干、真空包装等方用冷冻、晒