四年级下册科学-3.2 食物中的营养_教科版ppt课件

1、第三单元第三单元 食物食物2.2.食物中的营养食物中的营养食物中的营养食物中的营养 小组内整理分析搜集到的资料，交流小组内整理分析搜集到的资料，交流思索以下问题。思索以下问题。 1. 1.食物中存在哪些营养成分？食物中存在哪些营养成分？ 2. 2.各种营养成分分别有什么作用？各种营养成分分别有什么作用？ 3. 3.这些营养成分主要存在于哪类食物这些营养成分主要存在于哪类食物中？中？ 水是维持生命活动不可短少的物质。水是维持生命活动不可短少的物质。 维生素和矿物质有调理身体机维生素和矿物质有调理身体机能的作用。能的作用。 脂肪和糖类是能量的主要来源。脂肪和糖类是能量的主要来源。 蛋白质是构成人体

2、肌肉、内脏、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。头发、指甲和血液的主要成分。水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分：食物中所含的营养成分： 将我们一天吃的食物中，每种食物含将我们一天吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。有的主要营养成分补充记录在卡片上。 按照不同的营养成分，将食物再次分按照不同的营养成分，将食物再次分类，粘贴在记录表类，粘贴在记录表1相应的位置。相应的位置。午饭午饭米饭米饭糖类糖类在食物分类时，他有什么发现？在食物分类时，他有什么发现？这个发现给了我们什么启示呢？这个发现给了我们什么启示呢？有没有一种

3、食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有一切的营养成分？有没有一种食物含有一切的营养成分？ 除了查阅资料，我们还可以除了查阅资料，我们还可以经过什么方法来区分食物中含有经过什么方法来区分食物中含有的营养成分呢？的营养成分呢？脂肪的区分方法脂肪的区分方法 1.用棉签蘸一点食用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。用油，涂在白纸上。 2.分别用肥肉、花分别用肥肉、花生米等其他食物在白纸生米等其他食物在白纸上挤压、滑动。上挤压、滑动。淀粉的区分方法淀粉的区分方法 1.在淀粉糊中滴在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。淀粉会变成蓝色。 2.分别在不同的

4、食分别在不同的食物上滴一滴碘酒，察物上滴一滴碘酒，察看实验景象。看实验景象。实验方法实验方法 含有脂肪的食物含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在白纸上会留下油渍。 假设发现有变假设发现有变蓝色的景象出现，蓝色的景象出现，阐明这种食物中含阐明这种食物中含有淀粉。有淀粉。区分脂肪区分脂肪 1.用镊子夹住肥肉用镊子夹住肥肉在记录表在记录表2相应位置涂相应位置涂抹。抹。 2.花生等食物去皮花生等食物去皮后直接在记录表后直接在记录表2相应相应位置涂抹。组长分工，位置涂抹。组长分工，记录员做好记录。记录员做好记录。区分淀粉区分淀粉 1.在培育皿中，在培育皿中，用小刀切开食物，取用小刀切开食物，取新颖一面滴一滴碘酒，新颖一面滴一滴碘酒，察看景象，并记录在察看景象，并记录在记录表记录表2相应位置。相应位置。 2.留意滴管不要倒留意滴管不要倒置，也不要碰到食物，置，也不要碰到食物，小刀用完后及时放回小刀用完后及时放回原处，留意平安。原处，留意平安。实验要求：实验要求：记录完成后，废弃的食物请放到渣滓盒中！记录完成后，废弃的食物请放到渣滓盒中！哪些食物含有丰富的脂肪？哪些食物含有丰富的脂肪？哪些食物含有丰富的淀粉？哪些食物含有丰富的淀粉？ 看标签或相关资看标签或相关资料，我们也