中国饮食文化-说课正式版_第1页
中国饮食文化-说课正式版_第2页
中国饮食文化-说课正式版_第3页
中国饮食文化-说课正式版_第4页
中国饮食文化-说课正式版_第5页
已阅读5页,还剩9页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1、三、课程内容介绍对中国菜系的认识家常、家宴国内按级别分类 中国四大菜系中国四大菜系中国八大菜系中国八大菜系中国十大菜系中国十大菜系中国十二大菜系中国十二大菜系鲁菜川菜淮扬粤菜鲁菜鲁菜川菜川菜淮扬淮扬粤菜粤菜湘菜湘菜浙菜浙菜闽菜闽菜皖菜皖菜京菜京菜沪菜沪菜豫菜豫菜秦菜秦菜鲁菜川菜淮扬粤菜湘菜浙菜闽菜皖菜鲁菜川菜淮扬粤菜湘菜浙菜闽菜皖菜京菜沪菜第四章第四章 中国饮食民俗中国饮食民俗 4.1 中国民间年节文化食俗 4.2 少数民族食俗 4.2.1西南少数民族日常习俗 4.2.2中南少数民族食俗 4.2.3 东北、华北少数民族食俗 4.2.4 西北少数民族第五章第五章 酒文化酒文化 5.1 酒的历史与

2、发展 5.2 酒的社会功能 5.3 酒器、酒政与酒楼 5.4 酒与民俗第六章第六章 茶史与茶文化茶史与茶文化 6.1 茶文化发展史 6.2 中国茶文化 6.3 茶的社会功能第七章第七章 咖啡文化咖啡文化以学生的膳食营养为例以学生的膳食营养为例蛋白质蛋白质生命的物质基础;生命的物质基础;脂肪脂肪给大脑加油;给大脑加油;碳水化合物碳水化合物能量的主力军;能量的主力军;能量能量生命的能源;生命的能源;维生素维生素维持生命的要素;维持生命的要素;矿物质矿物质维护大脑功能,改善内环境;维护大脑功能,改善内环境;膳食纤维膳食纤维肠道肠道“清洁工清洁工”。副食的历史变化副食的历史变化 中国四大菜系:中国四大菜系:z鲁菜:选料考究,清、脆、嫩、鲜、醇z川菜:百菜百味,麻、辣、酸、鲜、香z粤菜:博采众长,清、爽、鲜、淡、香z苏杨菜:讲究刀工、配色和造型,以清淡鲜嫩,爽口味醇为特色烹烹 饪饪鲁菜之芙蓉干贝川菜之碧绿虾仁粤菜之柠檬鸡苏菜之蓉海底松扬州菜之松鼠戏葡萄美在质:陶、铜、金、银、玉、漆、瓷美在造型和纹样美食还需美

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论