氨基酸学习教案

1、会计学1氨基酸氨基酸第一页，编辑于星期日：十六点 四十三分。L-氨基酸通式L-甘氨酸第1页/共55页第二页，编辑于星期日：十六点 四十三分。 第2页/共55页第三页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第3页/共55页第四页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第4页/共55页第五页，编辑于星期日：十六点 四十三分。氨基酸缺点：破坏部分氨基酸（Trp；Ser；Thr； Asn；Gln）第5页/共55页第六页，编辑于星期日：十六点 四十三分。（2 2）碱水解）碱水解 5 mol/L NaOH 10 5 mol/L NaOH 1020 h20 h 优点：水解完全优点：水解完全 缺点：引起消旋作用；得到缺点

2、：引起消旋作用；得到D D和和L L氨基酸；氨基酸； Arg Arg氨基破坏氨基破坏（3 3）酶水解）酶水解 一种或多种酶水解一种或多种酶水解 优点：不引起消旋作用；不破坏氨基酸；优点：不引起消旋作用；不破坏氨基酸； 缺点：水解不完全；耗时缺点：水解不完全；耗时第6页/共55页第七页，编辑于星期日：十六点 四十三分。应用：分析蛋白质含量（2）核磁共振波谱第7页/共55页第八页，编辑于星期日：十六点 四十三分。pH=pI+OH-pHpI+H+OH-+H+pHpI氨基酸的兼性离子 阳离子阴离子CH COOHRNH3+CH COOHRNH3+第8页/共55页第九页，编辑于星期日：十六点 四十三分。（

3、1）等电点第9页/共55页第十页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第10页/共55页第十一页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第11页/共55页第十二页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第12页/共55页第十三页，编辑于星期日：十六点 四十三分。（2 2） 氨基酸的甲醛滴定氨基酸的甲醛滴定AA+AA+甲醛则可以掩盖氨基，使甲醛则可以掩盖氨基，使AAAA成为普通的酸成为普通的酸第13页/共55页第十四页，编辑于星期日：十六点 四十三分。氨基酸分类氨基酸分类: :按侧链性质分类按侧链性质分类第14页/共55页第十五页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第15页/共55页第十六页，编辑于星期日：十六点

4、 四十三分。第16页/共55页第十七页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第17页/共55页第十八页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第18页/共55页第十九页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第19页/共55页第二十页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第20页/共55页第二十一页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第21页/共55页第二十二页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第22页/共55页第二十三页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第23页/共55页第二十四页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第24页/共55页第二十五页，编辑于星期日：十六点 四十三分。RCHCOOHNH2+ HNO2RCH

5、COOHOH+ H2O + N2 RCH COOHNH2+ RXRCHCOOHNHR+ HX 应用：可由N2体积反推氨基酸含量， 用于氨基酸定量，蛋白质水解程度2 酰基化反应（酰氯、酸酐） 保护氨基，多用于肽与蛋白质合成第25页/共55页第二十六页，编辑于星期日：十六点 四十三分。H2NHCCOOHR+FO2NNO2在弱碱中DNFBHNHCCOOHR+ F-O2NNO2DNP-氨基酸（黄色）第26页/共55页第二十七页，编辑于星期日：十六点 四十三分。H2NCCOOHR+在弱碱中NCSHPITCPTC-氨基酸PTH-氨基酸NCNCCHHOOHRHSH+NCNCCOHRHS第27页/共55页第二

6、十八页，编辑于星期日：十六点 四十三分。H2NCCOOHRH+ NaOH+ C2H5OH干燥H2NCCOONa + H2ORHH2NCCOOC2H5 + H2ORHHClHCl第28页/共55页第二十九页，编辑于星期日：十六点 四十三分。RCHNH2COOH脱羧酶CO2 + RCH2NH2COOH(CH2)2CHNH2COOH大肠杆菌脱羧酶COOH(CH2)2CH2NH2+ CO2 第29页/共55页第三十页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第30页/共55页第三十一页，编辑于星期日：十六点 四十三分。例外：Pro黄色；Asn棕色1 茚三酮反应氨基酸与茚三酮水合物共热，可形成蓝紫色化合物，最大

7、吸收峰在570nm，吸收峰值与氨基酸含量成正比。用于定量分析氨基酸第31页/共55页第三十二页，编辑于星期日：十六点 四十三分。紫色复合物第32页/共55页第三十三页，编辑于星期日：十六点 四十三分。NH-CH-CHOHO OH甘甘氨氨酸酸+-HOH甘氨酰甘氨酸肽键第33页/共55页第三十四页，编辑于星期日：十六点 四十三分。半胱氨酸的-SH很活泼，很容易在空气中重新氧化形成二硫键，一般可用卤代化合物对-SH进行保护第34页/共55页第三十五页，编辑于星期日：十六点 四十三分。H2NCHCOOHCH2SSCH2CHCOOHH2N6HCOOOHH2NCHCOOHCH2SO3H2+ 6HCOOH2

8、RSHCHCOOHH2NCH2SH+ RSSR2R-SH：HS-CH2CH2OH 巯基乙醇 HS-CH2COOH 巯基乙酸 HS-CH2(CHOH)2-CH2SH二硫苏糖醇第35页/共55页第三十六页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第36页/共55页第三十七页，编辑于星期日：十六点 四十三分。分配系数 Kd = CA CB第37页/共55页第三十八页，编辑于星期日：十六点 四十三分。1逆流分溶原理示意图第38页/共55页第三十九页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第39页/共55页第四十页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第40页/共55页第四十一页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第41页

9、/共55页第四十二页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第42页/共55页第四十三页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第43页/共55页第四十四页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第44页/共55页第四十五页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第45页/共55页第四十六页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第46页/共55页第四十七页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第47页/共55页第四十八页，编辑于星期日：十六点 四十三分。换。各种离子因交换能力不同与树脂结合的强度不同，在洗脱过程中离子移动速度不同。第48页/共55页第四十九页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第49页/共55页第五十页，编辑于星期日：十六点 四十三分。第50页/共55页第五十