食品标准与技术法规-绪论

1、食品标准与法规食品标准与法规信阳农林学院信阳农林学院 食品学院食品学院田宝明田宝明qq550236752qq550236752 Monday, May 09, 2022本课程的性质食品标准与法规食品标准与法规主要主要研究食品生产加研究食品生产加 工、贮运、工、贮运、销售和配送等全过程的法律法规、标准和合格评定销售和配送等全过程的法律法规、标准和合格评定序的一门综合性学科。序的一门综合性学科。通过本课程的学习使学生掌握食品标准、标准化、通过本课程的学习使学生掌握食品标准、标准化、法规、认证等的基本概念，制定我国食品标准和法法规、认证等的基本概念，制定我国食品标准和法律法律法规的方法，了解并熟悉我

2、国和发达国家的食品规的方法，了解并熟悉我国和发达国家的食品法律法规体系、标准体系，食品质量管理体系、食法律法规体系、标准体系，食品质量管理体系、食品认证程序和要求等，并能够根据所学具有分析和品认证程序和要求等，并能够根据所学具有分析和处理食品违标违法事件的基本能力。处理食品违标违法事件的基本能力。怎样学习食品标准与法规怎样学习食品标准与法规 1、食品标准与法规是食品安全的主要专业基、食品标准与法规是食品安全的主要专业基础课之一。础课之一。共共34个个学学时。时。食品标准与法规是食食品标准与法规是食品安全的品安全的“吃饭课吃饭课”。必须学好！。必须学好！ 2、学习方式、学习方式：“课堂理论教学课

3、堂理论教学+自学自学+实践实践”各各1/3。在大学时不会自学的人是在大学时不会自学的人是“高级文盲高级文盲”。食品。食品安全专业的学生只会理论不会实践，等于白学。安全专业的学生只会理论不会实践，等于白学。 3、要带着感情学。、要带着感情学。 要与标准与法规要与标准与法规“谈恋爱谈恋爱”，培养对标准与法规对象的感情。，培养对标准与法规对象的感情。 关于上课 按时上课，有事请假； 认真听课，用心思考； 学会总结，善于运用。关于考试u考试不是教学目的，而是检测学生学习成果，帮助大家总结和掌握所学内容。u考试题目要具有启发性和总结性而非刁难大家。u考试不是学习目的，而是帮助你更好掌握和使用所学内容的一

4、个手段。u要学习利用考试的机会来使自己对所学的内容有更好的把握。旺旺生产车间与违法食品作坊的对比L 温家宝曾针对等食品安全事件说：“ ”寄语之一“食品工业是道德工业。” 祝义才（雨润食品集团总经理）寄语之二“产品质量的好坏，就是人格品行的好坏。” 牛根生（蒙牛乳业创始人）寄语之三J 食品质量需要标准保证J 食品安全需要法规保障所以，我们也可以说:食品标准与法规是食品专业学生的“吃饭课”。网上学习资源 食品伙伴网：http:/ 中国食品标准商务网：http:/ 国家质量技术监督检验总局 中国食品药品监督管理局 中国质量认证中心 国家标准化管理委员会 中国食品安全网 中国标准服务网 中国农业质量标

5、准网 中国食品政策法规网第一章第一章 绪绪 论论三流的企业卖产品二流的企业卖技术一流的企业卖专利超一流的企业卖标准1相关概念2市场经济法体系与应用3食品质量安全监控体系框架4食品标准与法规的研究对象 2015年世界标准日的主题是标准是世界的通用语言。中国标准主题为联通一路一带 人才筑就标准未来第四节 标准与法规的研究对象和战略地位u一、标准与法规的研究对象食品法规：就是专门研究与食品有关的法律法规和管理制度。如食品安全法、标准化法、产品质量法等。食品标准：标准化研究对象的层次、加工门类和加工过程要素，是一种特殊的规范，从本质上属于技术规范的范畴。食品标准与法规的研究对象是法学中有关食品质量与安全、食品卫生的部分，属于一门新兴的技术管理学科。课程意义从事食品的生产、加工、贮存及运销等必须遵守的行为准则 食品工业能够持续健康快速发展的根本保障 政府实施对食品质量安全的管理与监督，确保消费者合法权