2019年七下人体的营养单元测试卷

1、第二章人体的营养单元测试卷一、选择题1 .合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是（）A.只吃水果和蔬菜B.用含多种营养成分的饮料代替水C.谷类、水果、蔬菜和肉类等才配D.炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味2 .人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.肉汤3 .某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物？（A.苹果B.牛肉C.胡萝卜D.鱼4 .为了比较不同蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高镒酸钾溶液退色的原理，设

2、计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2mL相同浓度的高镒酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液,A.B.C.D.5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物?A.含维生素A较多的食物B.含维生素Bi较多的食物C.含维生素C较多的食D.含维生素D较多的食物观察高镒酸钾溶液退色，结果如下表所示。（）项目黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高镒酸钾溶液（2mL）14滴8滴15滴11滴据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（）6 .构成人体骨骼和牙齿的重要成分是A.含碘、磷的无机盐B.含铁、锌的无机盐C.含钙、磷的无机盐D.含碘

3、的无机盐7 .青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质8 .下列哪项不是纤名t素的作用？（）A.可预防冠心病B.可预防糖尿病9 .能够为人体生命活动提供能量的物质有（）A.水、脂肪和糖类B.糖类、脂肪和维生素C.可促进人体对钙、磷的吸收C.水、无机盐和维生素D.利于形成粪便D.糖类、脂肪和蛋白质10 .小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥1

4、1 .以下关于缺乏维生素引起相应症状的叙述，错误的是（）A.缺乏维生素A,易患夜盲症B.缺乏维生素B1,易患佝偻病C.缺乏维生素C,易患坏血病D.缺乏维生素D,易患骨质疏松症12 .喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含有（）A.胡萝卜素B.维生素AC.维生素BD.维生素C13 .下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是（）A.钙片+鱼肝油B.钙片+维生素CC.钙片+葡萄糖D.钙片+生长激素14 .蔬菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致（）的流失。A.蛋白质B.维生素A和维生

5、素KC.维生素C和维生素B1D.脂肪15 .琪琪是学校闻名的小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差,生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素16 .预防夜盲症的最佳食物是（A.胡萝卜B.鸡蛋C.新鲜蔬菜D.标准面粉17 .王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说:我天天吃钙片，怎么还缺钙?”如果你是医生，你给王大爷的建议是（）A.加倍服用钙片B.加服维生素AC.加服维生素DD.改服另一个厂家钙片18 .是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（A.

6、糖类B.蛋白质C.脂肪19 .儿童经常食用虾皮可以有效预防（）A.骨质疏松症B.佝偻病C.贫血D.维生素D.地方性甲状腺肿20 .芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A.蛋白质B.脂肪21 .青少年长期偏食会造成（）A.急性胃肠炎B.贫血22 .合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃C.维生素D.糖类C.营养不良D.肠梗阻B.糖类是主要的供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，搭配合理23 .处于青春期的青少年对营养的要求是（）A.多吃肉类，不要吃蔬菜类C.随便一点，有什么吃什么B.多吃蔬菜类，不要吃肉类D.应全面、合理地摄取营

7、养物质24 .下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（）A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用25 .下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位26、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉27、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A

8、、水果糖B、牛肉干C、花生米D、牛奶28、常吃标准米、标准面能有效预防（）A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病29、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意（）A、饼干的名字B、饼干的生产日期C、饼干的成分D、饼干的生产厂家30、合理膳食是指（）A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主D、各种营养物质的比例合适，互相搭配31、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A、B、C、D、32、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液

9、和胰液33、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液34、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪35、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉36、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）构成细胞的重要材料为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A、B、C、D、37、有些同学只爱吃

10、肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪38、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）A、口腔和胃有消化功能B、胰腺仍能分泌胰液C、大肠也有吸收功能D、保留了十二指肠39、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力40、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水41、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在

11、淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽42、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素AB、维生素B43、位于消化道外的消化腺有（）A、唾液腺、肝脏、胰腺B、肠腺、胰腺、胃腺44、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（A、小肠长约56米C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管45、下列做法中，未注意食品安全的是（）A、生产绿色B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、维生素CD、维生素

12、DC、唾液腺、胃腺、肝脏D、肝脏、胰腺、肠腺）B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛D、小肠壁内有肠腺C、吃发芽的马铃薯D、买肉时看肉是否是检疫合格的、填空题1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是;供给人体能量的主要物质是;由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是o（2）占人体体重60%70%的营养成分是o（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是o（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是o2、在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎

13、形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了24度。请计算每克核桃仁中含有的能量是。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是.3、下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：养分黄豆内的含量（g/l00g）牛奶内的含量（g/i00g）成年人每日需求量（g）蛋白质38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80(1)若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是O(2)若

14、某人每日只食用1000g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是O(3)豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有O(4)新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。(5)青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)4、下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)的主要营养成分根据表可知食物后利于防治夜盲症,食物能提供较多的能量，食物有利于坏血病患者实用，食物有利于防治骨质疏松症。食物糖类(克)脂肪

15、(克)蛋白质(克)维生素A维生素C维生素D(2)长期以食物D作为主食易患A0.49094745(3)表中还没有列B49.373240100出的营养成分有、C9.86.26271214和等。D52.30.312.30545、火腿肠是我们日常生活中常食E153632300用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题(1)从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的(2)火腿肠中含丰富的,是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是(3)有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治，铁化酱油可以防治6、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：(1)该人日摄入钙总量为克，

16、要达到正常值需增加牛奶克。(2)如果少年儿童长期缺钙易患病。有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏O食物种类食物重量(克)含钙量(克/100克)日需钙量(克)馒头10000.030.8青白菜5000.03豆腐2000.16牛奶00.10猪肉500.0067、依右图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第层的食物。李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少类的食物，适当多吃类食物。8、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：将馒头碎屑

17、与唾液放入1号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取两组作对照。(2)以“唾液”为变量时，应选取两组作对照。(3)若将3支试管都放入37C左右温水中，510分钟后取出，号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到。(4)我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理必要(填“有”或“不”)9、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答:(1)曲线甲表示的消化。(2)曲线丙表示消化。(3)曲线乙的消化从开始。(4)这三种营养物质在中都可以被消化。(5)C中含有的消化液有,D中含有的消化液有三、实验与探究提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素Co但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素做出假设：你的假设：制定计