生活中的化学复习资料实用教案

1、厨房厨房(chfng)里的化学里的化学让化学(huxu)走进生活 第1页/共31页第一页，共31页。本节课老师本节课老师(losh)的期待的期待 梳理知识、科学归纳(gun)、关注生活、健康成长第2页/共31页第二页，共31页。第3页/共31页第三页，共31页。关于它们(t men)，你想先探究什么？醋第4页/共31页第四页，共31页。鸡蛋壳的奥秘鸡蛋壳的奥秘(om)请你猜猜： 探究(tnji)鸡蛋壳的主要成分请你设计(shj)：怎样证明你的猜想？请你动手：猜想猜想操作方法操作方法实验现象实验现象结论结论石灰水澄清石灰水变浑浊蛋壳中可能有碳酸钙蛋壳中有碳酸钙第5页/共31页第五页，共31页。趣

2、味趣味(qwi)发散发散 小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，决定(judng)送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋及 ，将蛋泡在其中，则见蛋的表面冒出大量气泡，两天后就得到一个没有壳的蛋。 一杯(y bi)物质第6页/共31页第六页，共31页。纯碱纯碱(chn jin)你知道纯碱(chn jin)的用途吗？第7页/共31页第七页，共31页。 我是你的碳酸钠我是你的碳酸钠 我是躺在路边的碳酸钠被你捡起在手中一边失水一边风化我是放在水边的碳酸钠因为你的冷漠淡化溶解度不大我是馒头(mn tou)里的碳酸钠为你撑起馒头(mn tou)一边分解一边消化 我是你药瓶里的碳酸钠中和你的胃酸一边反应一

3、边消化我是你的碳酸钠你对我可有真心话溶化、气化、风化泪流满面的碳酸钠可是你还是喜欢氯化钠 来自(li z)网络第8页/共31页第八页，共31页。学会(xuhu)阅读和迁移 鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有(jyu)苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。3）该反应的基本反应类型是 。难溶于水，味苦纯碱(chn jin)复分解反应第9页

4、/共31页第九页，共31页。燃烧(rnsho)得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？ 【请你分析(fnx)】 2CO + O2 = 2CO2点燃C + CO2 = 2CO高温C + O2 = CO2点燃第10页/共31页第十页，共31页。 空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力(n l)研究和改善所使用的燃料。上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因(yunyn)可能是_ 到70年代(nindi)，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处_。到了8090年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，

5、请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点： _ 到本世纪初，由于“西气东输”，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是 _。第11页/共31页第十一页，共31页。现在已有多个居民小区铺设了天然气管道，以代替瓶装的液化气（主要成分C4H10）。（1）写出这两种气体在空气(kngq)中完全燃烧的化学方程式_ _（）实验证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同，则在同温同压下，相同体积的CH4和C4H10（气）分别充分燃烧，消耗氧气较多的是_。 （3）目前液化气用户改用天然气，必须对燃气灶加以改造。如果燃气管的直径不变，改造时应将燃气灶的进空气(kngq)管的

6、直径_(增大或减小）C4H10减小第12页/共31页第十二页，共31页。你还想知道你还想知道(zh do)什么什么第13页/共31页第十三页，共31页。醋的其他醋的其他(qt)用途用途1、除水垢2、拌凉菜加醋能增加食欲，改善(gishn)肠胃功能，有助消化3、炒菜时加醋可防护维生素少受损失4、洗净头发后，再用清水加少许醋清洗一次，会使头发柔软，光泽检索你脑海中有关醋酸(c sun)的信息第14页/共31页第十四页，共31页。我会探究我会探究(tnji) 小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了，妈小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了，妈妈让他喝醋，说会化掉，爸爸让他吞饭团，妈让他喝醋，说会化掉，爸爸让他吞饭团，说

7、把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这说把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这么说呢？说说他们的理由。（鱼骨的主要成么说呢？说说他们的理由。（鱼骨的主要成分分(chng fn)(chng fn)是含钙的物质）是含钙的物质）第15页/共31页第十五页，共31页。酒中的化学酒中的化学(huxu)知识知识 酒中主要成分(chng fn)是乙醇，俗称酒精，燃料乙醇俗称“燃料酒精”，它以小麦、玉米、高粱为生产原料，被称为“绿色燃料”。将燃料乙醇和汽油按一定比例混配使用，可形成一种新型车用燃料-乙醇汽油。有关专家指出，推广使用乙醇汽油，可以缓解石油短缺、环境恶化等问题。 第16页/共31页第十六页，共31页。

8、 啤酒、白酒和红酒中都含有乙醇，饮酒后乙醇进入血液中，科学实验证明，当乙醇含量超过80mg/100ml血（每100ml血中含有80mg乙醇）,便会影响(yngxing)人的驾车或操作能力；已知饮用某啤酒1大杯（0.56l）,会使血液中乙醇含量升高30mg/100ml血。李铭饮用3大杯上述啤酒后，其体内每100ml血液中乙醇的含量（理论上）升高_mg，_（影响(yngxing)或不影响(yngxing)）其驾车的能力。90影响(yngxing)第17页/共31页第十七页，共31页。工业(gngy)酒精 去年，在广州市白云区饮用有毒散装(snzhung)米酒两宗案件中，共有16名群众死亡(其中法医

9、鉴定12人确为甲醇中毒致死)。而记者从医院方面了解到，假酒事件造成的入院病人已激增至60人。 第18页/共31页第十八页，共31页。 去年广州白云区“假酒中毒”事件中受害人数达60人，目前已查明“毒酒”窝点有5桶工业酒精，每桶的质量为165千克,其中甲醇的质量分数为10%,饮用甲醇515克即可使人中毒甚至死亡。据此消息：（1）已知工业制备甲醇的化学方程式为： CO+2H2 X（X即为甲醇）则甲醇的化学式为 。 （2）甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规 律，请推测甲醇的一种化学性质 。（3）认识掌握(zhngw)化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，由此我联想到误食其他有害物质使人中

10、毒的事件还有（请举一例） 。一定条件CH3OH可燃性误食亚硝酸盐中毒(zhng d)；食用霉变大米第19页/共31页第十九页，共31页。 日常生活中使用的火柴，火柴头中主要含有(hn yu)氯酸钾、二氧化锰、硫磺等化学物质，火柴盒两侧的摩擦层主要由红磷和其他物质调制而成，在划火柴时生成白烟，其反应的化学方程式为：_。反应放出的热量使氯酸钾分解，其反应的化学方程式为_，生成的氧气跟硫反应_。反应过程产生的热量，最终引燃火柴梗。小火柴大学(dxu)问红磷等可燃物安全火柴KClO3和MnO2等物质第20页/共31页第二十页，共31页。食盐食盐(shyn)五味五味之首之首配 料 表： 精制海盐、碘酸钾

11、食用方法： 待食物烹调好后再 放入碘盐含 碘 量： 3515mg/储存方法： 通风(tng fng)、防潮产品标准： GB5461 第21页/共31页第二十一页，共31页。对食盐(shyn)有关问题的探究： 海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠的方法为：海水粗盐精盐纯净的氯化钠晶体 海水晒盐是指在日光、水力作用下，使水蒸发、使氯化钠晶体析出，为什么不宜采用降低溶液温度的方法结晶：_。 晒盐场应建在_的海滩区域。（填气候特点）氯化钠溶解度受温度(wnd)变化影响较小日照(rzho)充分、降水少、多风第22页/共31页第二十二页，共31页。为什么加碘？为什么加碘？ 碘是合成甲状腺素的重要物

12、质，能促进(cjn)蛋白质的合成代谢，还有调节代谢功能。它主 要含于海产品中，以海带、紫菜为多。缺碘易引起地方性甲状腺肿，严重的会导致先天性痴呆症。第23页/共31页第二十三页，共31页。 据介绍，普通碘盐主要成分是氯化钠，而钠的食用过多，会使血压明显(mngxin)升高，成为造成高血压的危险因素，同时还会增加心脑血管疾病的发生几率。在发达国家，加碘低钠盐已被普遍采用，其氯化钠含量低于普通食用盐，长期食用情况下，可以预防因食用普通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病。这种盐适量添加了铁、钾、钙、硒等微量元素，更加符合人体健康要求，市民完全可以放心大胆吃“重口味”，价格是普通碘盐的3倍左右

13、。 我国现阶段没有推广低钠盐的原因是：A：低钠盐制造(zhzo)工艺不完善 B：低钠盐口味不好 C：低钠盐较普通碘盐贵，成本高 请你列举低钠盐中的一种元素，并说出它对人体(rnt)健康的生理作用：_C第24页/共31页第二十四页，共31页。 真假碘盐鉴别与选择(xunz) 下面介绍几种方法： 看包装：精制碘盐印有“加碘”或“加碘盐”字样，字迹清晰，手搓不掉。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整齐。 看颜色：精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色。 凭手感：精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。 闻气味：精制碘盐无气味。假碘盐因掺有

14、工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。 用口尝：咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。 第25页/共31页第二十五页，共31页。厨师放错盐工人进医院(yyun) 石家庄37人亚硝酸钠中毒 石家庄市旅游用布印染厂37名职工集体食物中毒，经医院(yyun)4个多小时紧急抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步判断中毒原因可能是厨师误将亚硝酸钠当做食盐放入菜中。第26页/共31页第二十六页，共31页。小心亚硝酸钠成为“杀手” 亚硝酸钠是致癌物质，其不仅(bjn)存在于午餐肉中，在香肠、火腿等一些腌腊制品中都非常常见（主要作为一种增色剂、防腐剂使用，使肉颜色红润）；尤其是煮过的剩菜中

15、也存有亚硝酸钠。虽然亚硝酸钠是剧毒物质，但只要严格控制其食用量，对人体不会产生太大危害。人体不能摄入过量的亚硝酸钠，否则.克便能中毒，克便能致死。中毒后症状为心率加速，嗜睡，烦躁不安，呼吸急促，恶心呕吐，腹痛腹泻等，重者甚至昏迷、昏厥，常死于呼吸衰竭。专家提醒，为避免亚硝酸钠对人体的危害，平时要尽量少吃含有亚硝酸钠的食物。第27页/共31页第二十七页，共31页。 使用工业用盐烹饪食物导致(dozh)亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息： 亚硝酸钠亚硝酸钠(NaNO(NaNO2 2) )氯化钠氯化钠(NaCl)(NaCl)水溶性水溶性易溶、易溶、1515溶解度溶解度81.5g81.5g易溶、易溶、 1515溶解度溶解度35.8g35.8g潮解性潮解性易潮解易潮解不易潮解不易潮解熔熔 点点271 271 801 801 沸沸 点点320 320 会分解、放出