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文档简介

1、执教人：郑红明生、熟马铃薯观察记录表生、熟马铃薯观察记录表组别：组别： 记录员：记录员： 时间：时间： 观察方法观察方法生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯切切闻闻尝尝看看剥皮剥皮硬硬 软软 土生味土生味 香香 不好吃不好吃 好吃好吃 有点黄有点黄 比较白比较白皮薄，不易剥皮薄，不易剥皮厚，易剥皮厚，易剥 营养专家说营养专家说: 马铃薯含有大量淀粉以马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能

2、治病，固醇代谢。马铃薯能治病， 如如:便秘、便秘、 糖糖尿病、尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。抗衰老作用。马铃薯发芽了马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有马铃薯中含有龙葵素龙葵素, ,它是一种对人体它是一种对人体有害的生物碱有害的生物碱, ,平时马铃薯中含量极微平时马铃薯中含量极微, ,一一旦马铃薯发芽旦马铃薯发芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和变绿芽根和变绿, ,溃烂的地溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高方龙葵素的含量急剧增高, ,可高出平

3、时含量可高出平时含量的的40407070倍倍, ,人吃了这种发芽的马铃薯人吃了这种发芽的马铃薯, ,轻轻者恶心呕吐者恶心呕吐, ,腹痛腹痛, ,腹泻腹泻, ,重者可出现脱水重者可出现脱水, ,血压下降血压下降, ,呼吸困难呼吸困难, ,昏迷昏迷, ,抽搐等现象抽搐等现象. .严严重者还可因心肺麻痹而死亡重者还可因心肺麻痹而死亡. . 文明的火光文明的火光食物从生到熟的变化过程实验记录单我们小组实验用的材料是（ ），用（ ）方法加热。加热前加热过程中加热后在实验过程中我们观察到：在实验过程中我们观察到：为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，

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