测定某种食物中的能量

1、周矶学校周矶学校 孙源佑孙源佑一、教材分析二、教学目标 1、知识目标、知识目标 2、能力目标：、能力目标： 3、情感目标：、情感目标： 三、教学重、难点 重点：重点： 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量。 难点：难点： 分析测量误差产生的原因，制分析测量误差产生的原因，制定详细实验方案。定详细实验方案。四、教学方法： 启发式教学法启发式教学法、学生自主探究学生自主探究学习法学习法、讨论法讨论法五、学情分析 七年级学生思维活跃、喜欢表现，然而部分学生学习兴趣缺失、不合群。 因此采取分组分批次分组分批次进行实验。六、教学过程 1、导课、导课 六、教学过程 2、探究实验、探究实验提出问题：提出

2、问题：做出假设：做出假设： 什么食物含有的能量高？什么食物含有的能量高？ 脂肪含量高的食物含脂肪含量高的食物含有能量高。有能量高。六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学实验原理：实验原理：计算公式：计算公式： 通过食物燃烧释放出的热能将水升温，由水升高的温度来计算食物中所含的能量。 每克食物中的能量每克食物中的能量= =水的毫水的毫升数水的温度差升数水的温度差4.2/4.2/种子的克种子的克数数六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学实验设计思路：实验设计思路：实验开展过程：实验开展过程：尽量减少热量散失尽量减少热量散失一次预实验一次预实验和两次两次改进实验改进实验六、教学过程 2、

3、探究实验教学、探究实验教学预实验预实验学生按照书本装置书本装置进行了实验。食物材料食物质量/克水的体积/ml起始水温/结束水温/每克所含能量/J标准值/J花生0.65017294200 花生0.83017454410花生0.83017484883花生平均每克所含能量为4498J12470核桃0.65017283850核桃0.63017466510核桃0.73017516210核桃平均每克所含能量为5523J13680六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学预实验预实验误差原因：误差原因： I.食物燃烧不充分食物燃烧不充分 II.实验操作不规范实验操作不规范 III.热量散失过多热量散失过多

4、等等六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学第一次改进实验第一次改进实验温度计温度计装水容器装水容器燃烧室燃烧室通风孔通风孔铁勺铁勺食物材料食物质量/克水的体积/ml起始水温/结束水温/每克所含能量/J标准值/J花生0.55017326300花生0.65017418400花生0.65017397700花生平均每克所含能量为7467J12470六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学第二次改进实验第二次改进实验改进措施：改进措施：I.装置加盖装置加盖II.专人负责观察温度变化专人负责观察温度变化III.选用含淀粉多的红薯干和含脂选用含淀粉多的红薯干和含脂肪多的瓜子作为实验材料肪多的瓜子作

5、为实验材料。食物材料食物质量/克水的体积/ml起始水温/结束水温/每克所含能量/J标准值/J瓜子0.55022428400瓜子0.65022458050瓜子0.65022499450瓜子平均每克所含能量为8633J11480红薯干 1502235.52835红薯干 0.85022322625红薯干 0.75022292100红薯干平均每克所含能量为2520J4140六、教学过程 2、探究实验教学、探究实验教学得出结论：得出结论：生活中的启示：生活中的启示： 脂肪含量高的食物含有能脂肪含量高的食物含有能量高。量高。 应少吃油炸类或高应少吃油炸类或高油脂类食物。油脂类食物。六、教学过程 3、教学反馈、教学反馈实验报告实验报告练习检测练习检测创意大赛创意大赛 在教学中，我高估了学生实验操作的规范性，导致实验结果存在偏差。但是学生展现出来的创新能力和思维能力震撼了我。 新课标倡导学生主动参