食物中能量的释放

1、第第1010章章 人体的能量供应人体的能量供应第一节第一节 食物中能量的释放食物中能量的释放学习目标学习目标1、学会测定食物能量的基本方法，说、学会测定食物能量的基本方法，说 明燃烧与呼吸作用本质的共性和区明燃烧与呼吸作用本质的共性和区 别。别。2、说明能量来自细胞中有机物分解氧、说明能量来自细胞中有机物分解氧 化，阐明呼吸作用的实质和意义。化，阐明呼吸作用的实质和意义。3、能够了解检测氧气和二氧化碳的方、能够了解检测氧气和二氧化碳的方 法。法。 阅读认真课本的阅读认真课本的47-51页的内容页的内容,找出找出以下问题的答案：以下问题的答案：1、什么是食物的热价？、什么是食物的热价？2、人体细

2、胞摄取的营养物质怎样释放出、人体细胞摄取的营养物质怎样释放出 能量？能量？3、在细胞内营养物质释放能量是否需要、在细胞内营养物质释放能量是否需要 氧气？氧气？ （8分钟）分钟）自学指导自学指导智者善于思考智者善于思考,勇者善于提问勇者善于提问！（一）制作能量测定仪（一）制作能量测定仪提示：装置的材料选择应注意什么问题（装置的材料选择应注意什么问题（ ）？）？从功能上来说，制作装置需要注意什么（）从功能上来说，制作装置需要注意什么（）非易燃物，稳固非易燃物，稳固保温、通气保温、通气（二）测定食物中的能量样品重样品重1 1克克水温水温/水温变化水温变化/释放出的热量释放出的热量燃烧前燃烧前燃烧后燃

3、烧后花生仁花生仁大米大米牛肉干牛肉干从实验可知从实验可知 是较好的能量来源是较好的能量来源. .花生仁花生仁( (脂肪脂肪) )23232393702940J601554J3771482016Ju结论：结论： 不同食物所含的能量不同不同食物所含的能量不同 如果同等质量的一种食物在身体细胞如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化内被完全氧化, ,你估计释放出的能量比你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少你的实验结果多还是少? ?为什么为什么? ?食物燃烧的本质是：食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同件下，分解成（）和（），同时释放（）的过

4、程。时释放（）的过程。有机物有机物有氧气有氧气二氧化碳二氧化碳水水能量能量不同食物中，确实含有数量不等的能不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。以一定的方式释放出来。假设假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在 有氧的条件下有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水分解有机物为二氧化碳和水, 同时释放能量的过程。同时释放能量的过程。依据依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入 的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中的空气中含有更多的氧气，呼出的气

5、体中 含有更多的二氧化碳。含有更多的二氧化碳。思考思考： 我们每天吃的有机物被消化吸收我们每天吃的有机物被消化吸收后运送给组织细胞，它们是如何后运送给组织细胞，它们是如何将其中的能量释放出来的呢？将其中的能量释放出来的呢？ 思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更 多，而呼出的气体含二氧化碳更多？ 请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于 空气？ 提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？请你设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？请你设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？实验方案实验方案吸入空气人体呼出气体蜡烛燃烧现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。C高于

6、设计实验证明人体呼出的气体二氧化碳多于空气。实验方案：空气呼出的气体现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。D高于 为什么呼出的气体和空气相比为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二氧化碳如何产生的？了？二氧化碳如何产生的？二、细胞通过呼吸释放能量有机物+ 氧气二氧化碳 + 水 + 能量能量线粒体1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。小结 1、食物中储存能量：人体生命活动所需要的、食物中储存能量：人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是能量主要来自糖类，其次为