最新浙醋生产工艺流程图

1、浙醋生产工艺流程图一.主要设备：锅炉、夹层锅、冷却罐、灌装机、封盖机二.原料：白醋、焦糖色、香料、食用色素三.工艺流程购、验内包装购、验添加剂购、验原料购、验外包装IIII内包装库贮存添加剂库贮存原料仓贮存外包装库贮存II清洗/消毒配料I加热/调配I冷却*装瓶I封口/加盖贴标/打日期I装箱/打外包装43成品仓库贮存V运输出口四.生产工艺描述：1 .购、验原料：本厂在实施采购原料时，必须派品检员、采购员到生产厂进行实地考察评估。确认生产厂卫生、设备设施是否符要求，原料是否符合本厂品质要求后才决定采购事宜。经评估可实施采购的供应商，每季度提供原料及内包装材料各一份区（县）级卫生防疫站出具的卫生检测

2、报告且符合国家卫生标准，每批来料到厂后，按“原料验收规程”及时抽样检验确认其品质是否符合本厂要求，合格的入库，不合格的退货。2 .原料仓库贮存：原料到厂经检验合格放原料仓储存。3 .购、验外包装料：外包装材料主要包括有纸箱，进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。4 .包装仓库贮存：验收合格的外包装料存放入原料仓库。5 .购、验内包装料：内包装料主要有玻璃瓶、塑料罐，采购前要先到供应厂家参观确认其卫生状况是否符合要求，进料时要供应商提供无毒害材料保证函或卫生防疫站的卫生检测报告且符合国标。进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。6 .内包装库贮存：验收合格的内包装料摆放

3、在内包装库内储存，7 .购、验添加剂：添加剂一部份是通过国内代理商购入，但必须要求代理商提供生产厂商的卫生许可证及卫生检测报告或保函；进厂时品管组长按“辅料验收规程”验收入库。8 .添加剂库贮存：添加剂是常温储存，库内保持干燥通风。9 .配料：配料人员要根樨产品的配方，在生产前准确称量好各种原料和添加剂。10 .加热/调配：调配人员按照配方准确称量原料、各种辅料和添加剂，然后将白醋放到夹层锅里,开蒸汽加温至100C,加入各种辅料和添加剂搅拌均匀，保持该温度10分钟，11 .冷却：调配好的的浙醋经不锈钢管道输送至冷却罐冷却至温度70-75Co12 .清洗/消毒：用清水将玻璃瓶清洗干净，然后经蒸汽

4、杀菌锅进行高温消毒20分钟。13 .装瓶：冷却好的浙醋按照产品品种和规格由灌装机装瓶。14 .封口/加盖：灌装后加盖人员要先检查其数量是否符合要求及瓶子有无破损，再确认盖子有无破损。15 .帖标签/打印日期：经检查合格的产品贴上标签和打印食用期限，并检查是否准确或清昕、标签是否贴歪或破损。16 .装箱/打外包装：包装人员按照产品品种和规格装箱和打外包装，并且每托盘挂上一张标识卡，标明品名、规格、生产批号、食用期限、数量。17 .成品仓储存：所有成品、半成品摆放成品仓储存。无须温度控制，常温储存，但避免阳光直射，库房内保持干燥。18 .运输出口:在装货时仓务组长要确认货物的外包装是否符合要求，确

5、认集装箱是否漏隙、干净整洁及有不正常的气味。并做好出货检查记录麻油生产工艺流程图1 .主要设备：锅炉、杀菌锅、灌装机、封盖机2 .原料：虾酱3 .工艺流程购、验内包装购、验麻油购、验外包装IiI内包装库存原料仓贮存外包装库存清洗/消毒装瓶I封口/加盖贴标/打日期V装箱/打外包装.I成品仓库储存,运输出口4 .麻油生产工艺描述：1、购、验麻油：本厂在实施采购虾酱时，必须派品检员、采购员到虾酱生产厂进行实地考察评估。确认生产厂卫生、设备设施是否符要求，原料是否符合本厂品质要求后才决定采购事宜。经评估可实施采购的供应商，每季度提供原料及内包装材料各一份区（县）级卫生防疫站出具的卫生检测报告且符合国家

6、卫生标准，每批来料到厂后，按“原料验收规程”及时抽样检验确认其品质是否符合本厂要求，合格的入库，不合格的退货。2、原料仓库储存麻油到厂经检验合格放原料仓储存。3、购、验外包装料：外包装料主要包括有纸箱，进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。4、购、验内包装料:内包装料主要有玻璃瓶、铁罐、塑料罐，要先到供应厂家参观确认其卫生状况是否符合要求，进料时要供应商提供无毒害材料保函或卫生防疫站的卫生检测报告且符合国标。进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。5、内包装库储存：验收合格的内包装料摆放在内包装库内储存，6、清洗/消毒：用清水将玻璃瓶清洗干净，然后经蒸汽杀菌锅进行高温

7、高压(120C,0.2mpa)消毒20分钟。7、装瓶：按照产品品种和规格由灌装机装瓶。8、封口/加盖：灌装后加盖人员要先检查其数量是否符合要求及瓶子有无破损，再确认盖子有无破损。9、杀菌消毒：将封口的虾酱放进蒸汽杀菌锅里，开蒸汽加热杀菌，温度保持80-85C,时间30分钟。10、帖标签/打印日期：经检查合格的产品贴上标签和打印食用期限，并检查是否准确或清昕、标签是否贴歪或破损。11、装箱/打外包装：包装人员按照产品品种和规格装箱和打外包装，并且每托盘挂上一张标识卡，标明品名、规格、生产批号、食用期限、数量。12、成品仓储存：所有成品、半成品摆放成品仓储存。无须温度控制，常温储存，但避免阳光直射

8、，库房内保持干燥。13、运输出口：在装货时仓务组长要确认货物的外包装是否符合要求，确认集装箱是否漏隙、干净整洁及有不正常的气味。并做好出货检查记录洋葱鱼露生产工艺流程图一.主要设备：锅炉、夹层锅、冷却罐、灌装机、封盖机、切碎机二.原料：鱼露、洋葱、蒜头、水解植物蛋白、味精、I+G三.工艺流程购、验内包装购、验添加剂内包装库存添加剂库储存消1/消毒购、验原料输入自来水购、验外包装!原料仓贮存外包装库存I配料!原料处理I加热/调配I冷却*装瓶I封口/加盖I灯检!贴标/打日期!装箱/打外包装,成品仓库储存I运输出口四、生产工艺描述：1、购、验鱼露：本厂在实施采购鱼露时，必须派品检员、采购员到鱼露生产

9、厂进行实地考察评估。确认生产厂卫生、设备设施是否符要求，原料是否符合本厂品质要求后才决定采购事宜。经评估可实施采购的供应商，每季度提供原料及内包装材料各一份区（县）级卫生防疫站出具的卫生检测报告且符合国家卫生标准，每批来料到厂后，按“原料验收规程”及时抽样检验确认其品质是否符合本厂要求，合格的入库，不合格的退货。2、原料仓库储存鱼露到厂经检验合格放原料仓储存。由于鱼露进厂前经加热杀菌，盐度在20%以上，所以只需常温保存，但避免阳光直射，保质期有半年。3、购、验外包装料：外包装料主要包括有纸箱，进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。4、包装仓库储存：验收合格的外包装料存放入原料仓库

10、。5、购、验内包装料：内包装料主要有玻璃瓶、铁罐、塑料罐，要先到供应厂家参观确认其卫生状况是否符合要求，进料时要供应商提供无毒害材料保函或卫生防疫站的卫生检测报告且符合国标。进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。6、内包装库储存：验收合格的内包装料摆放在内包装库内储存，7、购、验添加剂：添加剂一部份是通过国内代理商购入，但必须要求代理商提供生产厂商的卫生许可证及卫生检测报告或保函；进厂时品管组长按“辅料验收规程”验收入库。8、添加剂库储存：添加剂是常温储存，库内保持干燥通风。9、配料：配料人员要根樨产品的配方，在生产前准确称量好各种原料和添加剂。10、原料处理：将洋葱和蒜头清洗及

11、挑选，然后用切碎机切碎。11、加热/调配：调配人员按照配方称量鱼露、各种辅料和添加剂，然后将鱼露放到夹层锅里混合开蒸汽加温至80-85C,保持该温度15分钟，加入各种辅料和添加剂搅拌均匀。12、冷却：调配好的的鱼露经不锈钢管道输送至冷却罐冷却至温度40-45Co13、清洗/消毒：用清水将玻璃瓶清洗干净，然后经蒸汽杀菌锅进行高温高压(120C,0.2mpa)消毒20分钟。14、装瓶：冷却好的鱼露按照产品品种和规格由灌装机装瓶。15、封口/加盖：灌装后加盖人员要先检查其数量是否符合要求及瓶子有无破损，再确认盖子有无破损。16、灯检：内包装完成的产品，再通过灯检检查，预防瓶子子里面是否有玻璃或有其它

12、杂质。17、帖标签/打印日期：经检查合格的产品贴上标签和打印食用期限，并检查是否准确或清昕、标签是否贴歪或破损。18、装箱/打外包装：包装人员按照产品品种和规格装箱和打外包装，并且每托盘挂上一张标识卡，标明品名、规格、生产批号、食用期限、数量。19、成品仓储存：所有成品、半成品摆放成品仓储存。无须温度控制，常温储存，但避免阳光直射，库房内保持干燥。20、运输出口：在装货时仓务组长要确认货物的外包装是否符合要求，确认集装箱是否漏隙、干净整洁及有不正常的气味。并做好出货检查记录。蒜头鱼露生产工艺流程图.主要设备：锅炉、夹层锅、冷却罐、灌装机、封盖机、切碎机二.原料：鱼露、蒜头、水解植物蛋白、味精、

13、I+G三.工艺流程购、验内包装购、验添加剂购、验原料I!内包装库存添加剂库储存原料仓贮存清洗/消毒配料!原料处理I加热/调配I冷却输入自来水*装瓶I封口/加盖I灯检!贴标/打日期!装箱/打外包装,购、验外包装外包装库存成品仓库储存I运输出口四、生产工艺描述：1、购、验鱼露：本厂在实施采购鱼露时，必须派品检员、采购员到鱼露生产厂进行实地考察评估。确认生产厂卫生、设备设施是否符要求，原料是否符合本厂品质要求后才决定采购事宜。经评估可实施采购的供应商，每季度提供原料及内包装材料各一份区（县）级卫生防疫站出具的卫生检测报告且符合国家卫生标准，每批来料到厂后，按“原料验收规程”及时抽样检验确认其品质是否

14、符合本厂要求，合格的入库，不合格的退货。2、原料仓库储存鱼露到厂经检验合格放原料仓储存。由于鱼露进厂前经加热杀菌，盐度在20%以上，所以只需常温保存，但避免阳光直射，保质期有半年。3、购、验外包装料：外包装料主要包括有纸箱，进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。4、包装仓库储存：验收合格的外包装料存放入原料仓库。5、购、验内包装料：内包装料主要有玻璃瓶、铁罐、塑料罐，要先到供应厂家参观确认其卫生状况是否符合要求，进料时要供应商提供无毒害材料保函或卫生防疫站的卫生检测报告且符合国标。进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。6、内包装库储存：验收合格的内包装料摆放在内包装

15、库内储存，7、购、验添加剂：添加剂一部份是通过国内代理商购入，但必须要求代理商提供生产厂商的卫生许可证及卫生检测报告或保函；进厂时品管组长按“辅料验收规程”验收入库。8、添加剂库储存：添加剂是常温储存，库内保持干燥通风。9、配料：配料人员要根樨产品的配方，在生产前准确称量好各种原料和添加剂。10、原料处理：将蒜头清洗及挑选，然后用烘炉（100C）烘15分钟。11、加热/调配：调配人员按照配方称量鱼露、各种辅料和添加剂，然后将鱼露放到夹层锅里混合开蒸汽加温至80-85C,保持该温度15分钟，加入各种辅料和添加剂搅拌均匀。12、冷却：调配好的的鱼露经不锈钢管道输送至冷却罐冷却至温度40-45Co1

16、3、清洗/消毒：用清水将玻璃瓶清洗干净，然后经蒸汽杀菌锅进行高温高压(120C,0.2mpa)消毒20分钟。14、装瓶：冷却好的鱼露按照产品品种和规格由灌装机装瓶。15、封口/加盖：灌装后加盖人员要先检查其数量是否符合要求及瓶子有无破损，再确认盖子有无破损。16、灯检：内包装完成的产品，再通过灯检检查，预防瓶子子里面是否有玻璃或有其它杂质。17、帖标签/打印日期：经检查合格的产品贴上标签和打印食用期限，并检查是否准确或清昕、标签是否贴歪或破损。18、装箱/打外包装：包装人员按照产品品种和规格装箱和打外包装，并且每托盘挂上一张标识卡，标明品名、规格、生产批号、食用期限、数量。19、成品仓储存：所

17、有成品、半成品摆放成品仓储存。无须温度控制，常温储存，但避免阳光直射，库房内保持干燥。20、运输出口：在装货时仓务组长要确认货物的外包装是否符合要求，确认集装箱是否漏隙、干净整洁及有不正常的气味。并做好出货检查记录。甜鱼露生产工艺流程图一.主要设备：锅炉、夹层锅、冷却罐、二.原料：鱼露、水解植物蛋白、味精、三.工艺流程购、验内包装购、验添加剂内包装库存添加剂库储存消1/消毒灌装机、封盖机、切碎机I+G购、验原料输入自来水购、验外包装II原料仓贮存外包装库存I配料!詈加热/调配I冷却*装瓶I封口/加盖I灯检I贴标/打日期!装箱/打外包装.成品仓库储存I运输出口四、生产工艺描述：1、购、验鱼露：本

18、厂在实施采购鱼露时，必须派品检员、采购员到鱼露生产厂进行实地考察评估。确认生产厂卫生、设备设施是否符要求，原料是否符合本厂品质要求后才决定采购事宜。经评估可实施采购的供应商，每季度提供原料及内包装材料各一份区（县）级卫生防疫站出具的卫生检测报告且符合国家卫生标准，每批来料到厂后，按“原料验收规程”及时抽样检验确认其品质是否符合本厂要求，合格的入库，不合格的退货。2、原料仓库储存鱼露到厂经检验合格放原料仓储存。由于鱼露进厂前经加热杀菌，盐度在20%以上，所以只需常温保存，但避免阳光直射，保质期有半年。3、购、验外包装料：外包装料主要包括有纸箱，进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。4、包装仓库储存：验收合格的外包装料存放入原料仓库。5、购、验内包装料：内包装料主要有玻璃瓶、铁罐、塑料罐，要先到供应厂家参观确认其卫生状况是否符合要求，进料时要供应商提供无毒害材料保函或卫生防疫站的卫生检测报告且符合国标。进厂时仓务组长按“辅料、包装材料验收规程”验收入库。6、内包装库储存：验收合格的内包装料摆放在内包装库内储存，7、购、验添加剂：添加剂一部份是通过国内代理商购入，但必须要求代理商提供生产厂商的卫生许可证