高中生物《第六章 第一节 植物芳香油的提取》课件4 新人教版选修1

1、背景知识背景知识早在古代，人类就已发现芳香气味早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。物芳香油提取技术的诞生。1616世纪，制备植物芳香油的技术世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。已相当成熟。1919世纪，有机化学迅速世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，

2、找到了芳香的根源，进而合学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。品制造的方面。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金液体黄金”，是世界香料工业不可，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌

3、肤老化、平抚肌肤细纹，还具有痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。使人放松、愉悦心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。蚊虫叮咬、预防和改善脱发。柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精

4、神的作用，可柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑

5、中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。 1、玫瑰精油的提取、玫瑰精

6、油的提取2、橘皮精油的提取、橘皮精油的提取基础知识基础知识动物：动物：植物：植物：微生物：微生物：主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等天然香料的来源天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、根、茎、叶、花、果实、种子种子 真菌真菌 （也可以产生芳香化合物）（也可以产生芳香化合物）主要主要背景知识一：植物芳香油的来源芳香油植物器官玫瑰油、桂花油、橙花油、金合欢油薄荷油、薰衣草油樟油、檀香油、桂皮油香根油、生姜油、菖蒲油、橘皮油、茴香油、杏仁油花花幼嫩的茎、叶幼嫩的茎、叶树皮、树干树皮、树干根、地下茎根、地下茎果实、种子果实、种子植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质:

7、 :植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质: :具有很强的挥发性具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定蒸馏、蒸馏、 压榨压榨 、 萃取萃取提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：水蒸气蒸馏法的原理：水蒸气蒸馏法的原理：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 ：（水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法）（水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法）利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混

8、合物，冷却后，油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层油水混合物又重新分出油层和水层 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题有效成分水解等问题原因：原因：提取柑橘芳香油的方法：提取柑橘芳香油的方法：通常用通常用压榨法压榨法萃取法的萃取法的原理原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。净的植物芳香油了。不

9、适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑用萃取法不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑用萃取法比较项目比较项目实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过

10、滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强的芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取植物芳香油提取三种方法的比较植物芳香油提取三种方法的比较1 1、提取方法：、提取方法： 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：实验设计实验设计2 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：3 3、实验步骤：、实验步骤：采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5 5月中上旬）月中上旬） 的玫瑰花，清水清洗沥干。的玫瑰花，

11、清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放入蒸馏瓶，添加馏瓶，添加200mL200mL蒸馏水。蒸馏水。 安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：所有仪器必须事先所有仪器必须事先干燥，保证无水。干燥，保证无水。加热蒸馏加热蒸馏拆卸蒸馏装置：拆卸蒸馏装置：分离油层：分离油层： 蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。相反。 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为加入质量浓度为0.1 g0.1 gmLmL的的NaClNa

12、Cl，然后将其倒入分，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分：除去水分： 向接收瓶加入无水向接收瓶加入无水NaNa2 2S0S04 4，24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ +清水清水水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl氯化钠：氯化钠：向乳浊液中加入适量的氯化钠，增向

13、乳浊液中加入适量的氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层。加盐的浓度，有利于水和油分层。无水硫酸钠：无水硫酸钠：吸收油层中的水分。吸收油层中的水分。实验流程示意图：实验流程示意图：压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法： 压榨法压榨法实验步骤：实验步骤：橘皮的处理：橘皮的处理：在实验前一天，将新在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pHpH大于大于1212、质量分、质量分数为数为7 78 8石灰水浸泡

14、橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。（石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。）过滤不堵塞筛眼。）清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。底漂洗干净，沥干。 粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量质量0.250.25的的NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节，并调节pHpH为为7 78 8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 为使橘皮油易与水分离，需要分

15、别加入相当于为使橘皮油易与水分离，需要分别加入相当于橘皮质量的橘皮质量的0.25的的小苏打小苏打和和5%的的硫酸钠：硫酸钠：并并调节调节PH至至78过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。皮油分离出来。静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置5 57d7d，使杂质沉淀，分离，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。出上层澄清橘皮油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。 再次过滤：再次过滤：将下层

16、橘皮油用滤纸过将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。油。静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：结果分析与评价：结果分析与评价： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？你能描述提取出的精油的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油的

17、液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。麝亦称香獐，哺乳纲，麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香燥而成，是一种高级香料。料。我国还是麝香的主我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。可缺少的重要药材原料。品品 名：灵猫香名：灵猫香拼音：拼音：lingma

18、oxianglingmaoxiang英文名称：英文名称：civetcivet说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。品品 名：海狸香名：海狸香拼音：拼音：hailixianghailixiang英文名称：英文名称：castor (eumcastor (eum) )说明：一种动物性香料。说明：一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆剂。用于配制高级