青贮饲料公开课课件

1、青贮饲料青贮饲料是以适当的方法，将新鲜的、青绿多汁饲料长期贮存起来，使 其基本保持原来的青绿、多汁和营养状态，并具有酸香味的饲料。青绿多汁饲料是草食动物日粮的重要组成部分，它具有柔嫩多汁、营养丰富、适口性强、单位面积产量高、生产成本低等特点。然而，在自然界，这类饲料的生产夏秋丰富而冬舂贫乏，难以一年四季，均衡供应。而通过青贮的方法则可将这类饲料较完好地保存到冬舂季节，甚至更长的时间使用。青贮饲料的优点（1）青贮饲料是养牛业最主要的饲料来源， 青贮饲料可以保持青绿多汁饲料原有的青绿多汁状态及其营养特性。可实现一年四季均衡地供给家畜青绿多汁饲料的目的，解决了饲料生产的季节性丰欠问题，是草食动物一年

2、四季均衡生产，以及稳产、高产的关键性技术措施之一。优点（2）青贮饲料能较完好的保存青绿多汁饲料的营养成分，在加工过程中机械损失小；在贮藏过程中，氧化分解作用弱，养分损失小，一般不超过10%。与加工调制干草相比，最优质的干草保存75%的营养价值，而青贮能保存83%的营养。特别是维生素营养，研究表明，如红薯蔓每千克干物质中含158.2毫克胡萝卜素，晒干后只剩下2.5毫克，损失达98%以上，而青贮后，经过八个月的贮存后，仍能保存90毫克，损失率为43%。优点（3）青贮饲料经过微生物发酵，芳香可口，适口性强。青绿多汁饲料在发酵过程中，产生大量芳香族化合物，具有酸甜芳香味，柔软多汁，家畜喜食。特别是秸秆

3、类粗饲料，质地粗硬，家畜一般不愿意采食，但经过青贮发酵后，质地变软，可以成为家畜喜食的粗饲料。优点（4）青贮饲料通过微生物的发酵作用，可提高青贮原料物质的消化率及营养价值。粗硬的农作物秸秆在青贮发酵过程中，变得柔软可口，而且消化利用率大大提高，与干草相比，各项营养物质的消化率如干物质、粗蛋白、脂肪、无氮浸出物、粗纤维等分别提高6.2%、1.6%、28.3%、5.63%、10.7%。同时在青贮发酵过程中，可降解部分微生物，粗蛋白质含量也略有提高优点（5）制作青贮饲料，可扩大奶牛的粗饲料来源、提高粗饲料品质，充分利用当地的饲草资源。青贮过程中产生的乳酸、醋酸、琥珀酸及醇类具有清香味，使一些动物不喜

4、欢吃的干草秸：如豆秸、向日葵盘、蒿草、苔草等在青贮后都成为牛喜食的草料。优点（6）制作青贮饲料，能消灭部分农田杂草和害虫。许多农作物的害虫可以在植物的茎内越冬，如玉米钻心虫等，经青贮发酵 后虫卵在酸和缺氧的条件下丧失生活能力。所以青贮也是防治农作物病虫害的有效措施。另外，杂草种子经青贮后，种皮失去坚韧性，质地变软易于被牲畜消化利用，不但使其失去生活力，而且提高了饲用价值。优点（7）制作 青贮，设备简单、安全可靠、占地面积小。青贮窖建设一般投资不大，可因陋就简，因地制宜。可建成砖、石、水泥等结构的青贮窖，经久耐用。就地挖土坑也能达到青贮的目的。青贮饲料在保存过程中，不怕风吹、日晒和雨淋等恶劣气候

5、的影响。更不必担心失火、霉烂、安全可靠，行之有效。据测定，贮备一立方米普通干草重70千克左右，约含干物质60千克；而一立方米青贮料约重450700千克，其中含干物质150千克。占地面积可节省一半以上。优点（8）制作青贮饲料受自然气候条件影响较小。在阴雨季节或天气不好时，晒制干草困难，而对青贮的制作则影响较小。只要按青贮条件要求严格掌握，仍可制成优良的青贮饲料优点（9）制作青贮饲料，可提高单位面积产草量：制作青贮可在作物品质最好，产量最高时一次收贮，如玉米最高干物质产量是在腊熟期，以这时的产量为100计，那么在乳熟期收割青喂的则要减少48%的产量。据日报道：在10亩面积上种植牧草，青贮利用能收获

6、250千克干物质产量，而青刈利用，只能收到167千克干物质产量，仅为青贮利用产量的60%70%。优点（10）青贮饲料可以长期保存。制作良好的青贮料，只要管理得当，可贮藏多年。最久者可达2030年。可以保证家畜一年四季能吃到优良的多汁饲料。尤其是北方地区冬舂季节长，气候寒冷，生长期短，青绿饲料受到限制，青贮料可作为青绿多汁饲料常年饲喂，可提高家畜的繁殖率、产奶量，以及促进幼畜的生长发育。青贮制作原理（1）青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程中，参与活动和作用的微生物种类很多，而以乳酸菌为主。青贮的成败，主要取决于乳酸发酵的程度。青贮料之所以能够长期保存而不坏，关键是由于乳酸

7、青贮料保存剂存在的缘故。 青贮原理（2）青贮是在密封厌氧条件下自然引起发酵后，原料变酸而达到保存其原有营养价值的方法。成功地制作青贮要注意4点:一是青贮原料的含糖量；二是青贮原料的含水量；三是青贮制作时原料铡切长度；四是制作过程中排除空气的程度。青贮发酵变酸即产生足量的乳酸要依赖厌氧条件下乳酸菌的繁殖。使乳酸量不断积累，饲料pH值下降，抑制能引起原料腐败的梭状芽孢杆菌的生长。青贮原理（3） 新鲜青饲料青贮后，各种微生物迅速开始活动，开初以好气性微生物，如腐败细菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮中蛋白质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等，好气性微生物活动很快边弱或停止，厌气性乳酸菌开始活动，进

8、而居于主导地位。乳酸菌的迅速繁殖，产生大量乳酸。使青贮料的酸度增大，PH值下降，使腐败细菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。优质青贮具备条件优质的青贮原料，适当的含糖量: 为保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量的乳酸,青贮原料中必须含有一定的可容性糖类。一般含量至少应为鲜重的1.0%1.5%。根据青贮原料含糖量的多少分为三类：易于制作青贮的原料玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、芜青、甘蓝等 ，这类饲料原料中含有适量和较多易容性碳水化合物，及具有足够的可容性糖分供制作青贮的乳酸菌发酵。不易制作青贮的原料苜蓿、三叶草、草木犀、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等。这类作物含可容性碳水化合物

9、较少，不能满足青贮发酵对碳水化合物的需要。可制作半干青贮或与禾本科作物混贮。不能单独青贮的原料南瓜蔓、西瓜蔓等。这类作物含糖量极低，无法满足青贮时乳酸菌发酵所要求的含糖量，所以单独青贮不易成功。适度的含水量青贮原料中适量的水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件，如水分过低，青贮时难以踩实压紧，窖内留有较多空气，造成好气菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂。水分过多时，青贮饲料又易压实结块，利于酪酸菌活动。青贮时原料水分过高，会使细胞液汁中糖分和胶状物过于稀释，不能满足乳酸菌发酵所要求的一定浓度，反利于酪酸菌的发酵，使青贮料腐臭，品质变坏。适度的水分含量最适宜的水分含量为65% 75%。豆科牧草含水量，则以

10、60%70%为好。青贮原料适宜的含水量因原料的质地不同而有差异，质地粗硬的原料，含水量可达78%82%。收割早、幼嫩、多汁柔软的原料，含水量则以60%为宜。 原料水分含量的确定，简单而且有效的方法是手捏，既抓一把切碎的青贮原料，用力捏时只湿手心，而不出水滴，即为适宜湿度。适宜的铡切长度（1）青贮原料切短的目的是为了便于装填紧实，取用方便，家畜容易采食。同时原料切短或粉碎后，青贮时易使植物细胞渗出液汁，湿润饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖。铡切长度取决于原料的性质和饲喂动物的种类。一般而言，对牛羊来说，细茎植物如禾本科牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤、叶菜类切成35厘米即可；对粗茎植物，如玉米、向日

11、葵等切成23厘米较为适宜。适宜的铡切长度（2）原料切短后青贮，易装填紧实，使窖内空气排出。装填不紧实时，窖内空气过多，氧化作用强烈，温度升高（可达60），使青贮料中糖分分解，维生素破坏，蛋白质消化率降低，造成养分损失。一般装填紧实程度适当的青贮饲料，发酵温度应在30左右，最高不超过38。青贮设备建筑要求（1） 调制青贮饲料需要有一定的设备，如青贮窖、青贮壕、青贮塔、青贮袋等。虽说简单，但都应有它的基本要求，才能保证良好的青贮效果。 首先是场地的选择，青贮建筑地址应选择土质坚硬、地势干燥、地下水位低、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方。青贮设备建筑要求（2）其次青贮设施要坚固牢靠，不透气、不漏水。再

12、之是青贮建筑物内部要光滑平坦，如方形或长方形窖，四角应挖成半圆形，使青贮料能均匀下沉，不留空隙。窖壁要有一定的倾斜度，上大下小，防止倒塌，便于压紧，底部必须高出地下水位0.5米以上，以防地下水渗入青贮料中。长形青贮窖底部应有一定的坡度。青贮建筑类型（1）青贮窖和青贮壕一般分为地下式和半地下式两种，目前以地下室应用较广，水位高的地区最好采用半地下式。青贮窖以圆形和长方形为好。有条件的可建成永久性窖，窖的四周用砖石砌成，三合土或水泥盖面。这种窖，不透气，不漏水，青贮容易成功。青贮窖面积，一般圆形窖直径2米，深3米，直径与窖深之比以1：1.52为宜。长形窖宽深之比同圆形窖，其长度根据家畜头数和计划贮

13、料量来确定。青贮建筑类型（2）青贮壕，通常挖在山坡的一边，底部和四壁有条件也可由混凝土作成光滑平面，以避免泥土污染。底部应向一端倾斜，以便排水。青贮数量多时可采用青贮壕，一般深3.57米，宽4.56米，长度多达30米以上。在较平坦的地方亦可用浅沟式青贮壕。青贮建筑类型（3）青贮塔是用砖石和水泥等制成的永久性的塔形建筑。青贮塔构造坚固，经久耐用，青贮饲料质量高，养分损失少。发达国家及大型农牧场多用。近年来国外采用密封式青贮塔，塔身采用金属和树胶液粘逢制成，完全密封。制作的青贮品质好，但成本高需要配套的机械装填。青贮建筑类型（4）青贮袋 近年来国外许多农场采用塑料袋制作青贮料。塑料膜要求厚实作成圆

14、桶形，大小与制作机械配套。另外还有草捆包裹青贮、拉伸膜缠绕青贮等。青贮建筑物容量建筑物面积的大小，主要根据家畜头数、需要量、原料产量等来考虑。生产上还要根据机具人力及每天取用的数量来确定青贮窖的容积和个数。一般青贮窖和青贮壕的容积为每立方米贮存青贮料500600千克。以青贮原料不同而上下浮动。如青贮玉米为500550千克/ M3 ；青贮玉米秸为450500千克/M3 。青贮制作的方法与步骤（1）青贮作物的适时收获 适时收割，不但可从单位面积上获得最大的营养物质产量，而且水分和碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌发酵。各种原料的适宜收割期为：全株玉米（带穗青贮），蜡熟期收割，若有霜害，可提前到乳熟期

15、收割。收果穗后的玉米秸，在果穗成熟之后，要立即收割并制作青贮。豆科牧草以现蕾至初花期、禾本科牧草以孕穗至抽穗期为宜。青贮制作的方法与步骤（2）铡切 青贮原料收割后，应立即运至贮藏地点，切短青贮。一般应采用青贮切碎机铡切。大型切草机每小时可切812吨，小型切草机每小时250800千克。当然，采用青贮玉米切割联合收获机，在田间将割下的玉米秆直接切碎，运回装填，功效更能提高。青贮制作的方法与步骤（3）装填 铡短的青饲料应及时装窖或直接铡入窖内。装填前，窖底部可填一层1015厘米厚的切短秸秆或软草，以便吸收青贮汁液。在窖的四周可铺填塑料薄膜，加强密封。此外要根据青贮原料的含水量进行水分调节。装填青贮料

16、时，要逐层装填。每层1520厚，装一层，踩一层，即装即踩。一直装满窖，并高出窖口1米以上为止。青贮料的紧实程度，是青贮成败的关键之一，青贮料紧实程度适当，发酵完成后饲料的下沉一般不超过窖深的10%。青贮制作的方法与步骤（4）密封 严密封窖，防止漏水通气是调制优良青贮的一个重要环节。若密封不严，进入空气和水分，会使腐败细菌、霉菌等大量繁殖，使青贮料变坏。青贮原料装贮到高出窖口1.0米左右，即可加盖封顶。经过整理和多次碾压或镇压后，铺盖塑料薄膜，然后再用潮湿的细土覆盖拍实，土厚约3050厘米。并作成馒头形，以利排水。青贮制作的方法与步骤（5）管理 青贮窖（壕）密封后，要防止雨水渗入窖内，距窖四周约

17、1米处应挖排水沟。以后还要经常检查，如窖顶有裂缝时，应及时覆土压实，防止漏气、防止雨水淋入青贮添加剂（1）青贮添加剂是为保证青贮料质量和提高青贮料营养成分的物质。可分为三类：即营养性的、抑菌性的及调节发酵作用的。实际上许多添加剂兼属两类。如尿素、氨、双缩脲、矿物质等属纯营养性的青贮添加剂（2）葡萄糖、蔗糖、糖蜜、谷类、乳清、淀粉渣、等属促进发酵的，同时也是增加营养的；乳酸菌是纯碎的促进发酵专用剂；甲醛、甲酸、乙酸、乳酸、苯甲酸、丙烯酸、甘氨酸、硫酸、苹果酸、山梨酸、硝酸钠、二氧化硫、二硫酸铵、氯化钠、二氧化碳、乌洛托品、氢氧化钠等等都属发酵抑制剂；而丙酸、三梨酸等是好气性腐败菌抑制剂。青贮添加

18、剂（3）青贮添加剂主要用于以下情况：1）青贮料水分过高，糖分过低。如水分高于75%，而糖分不足2%时；2）豆科牧草为主，又不能预先制干，含水量较大时； 3）特殊情况如换茬、早霜不得不提前收割全株导致含水量过高时；4）调制条件十分不利，装窖不能尽快完成或牧草受雨淋等；5）为了增加营养，提高青贮质量； 6）因作物施氮肥过量，水分不易下降；7）为了提高适口性或消耗率等半干青贮（1）半干青贮又称低水分青贮。当原料中含蛋白质量高，含可容性碳水化物量低时，只要使其干物质量提高，就能调制出优质青贮。半干青贮的调制，以苜蓿为例，在刈割后要在田间晾晒至半干状态，晴朗的天气约24小时，一般不超过36小时，使水分降到55%45%，含水量的感官评定要凭经验。参照的标准为：当苜蓿晾晒至叶片卷缩，出现筒状，未脱落，同时小枝变软白易折断时，水分约为50%左右。入窖时要切碎，长度约2厘米左右。半干青贮（2）半干青贮料制作的基本原理是，原料含水少，造成对微生物的生理干燥。青饲料刈割后，经风干至水分含量为45%50%时，植物细胞的