电饭锅教学课件

1、电饭煲长沙高新技术工程学校 赵浩电饭锅、煲发展历程电饭锅、煲发展历程1955年：东芝开发出世界第一台电气自动煮饭锅。1960年：电气自动煮饭锅具有保温功能，同时也具有定时功能。1970年：电饭锅用作米饭保温，但没有煮饭功能。1972年：将电气自动煮饭锅和保温功能合二为一。1979年：微电脑控制大小火，洗米后的浸泡过程自动化。1985年：煮饭结束时间可以自由设定。（预约功能）1988年：第一款方形电饭煲诞生。1992年： IH电饭煲诞生销售至今。第一台电气自动煮饭锅IH电饭煲第一章第一章 概述概述(3升)适用于:1-4人（蒸米） 1-2人（煮粥）(4升)适用于:2-6人（蒸米） 2-4人（煮粥）

2、 (5升)适用于:4-8人（蒸米） 4-6人（煮粥）(10升25升)适用于:10人以上（蒸米） 10人以上 （煮粥）备注：商用型号1、电饭锅按容量分类、电饭锅按容量分类第二章产品分类第二章产品分类1、电饭锅按功能分类、电饭锅按功能分类单功能操作适用于蒸米双功能操作适用于蒸米、煮粥、煲汤两档调节不容易溢锅第二章产品分类第二章产品分类2、电饭煲按容量分类、电饭煲按容量分类(5升)适用于:4-8人（蒸米） 4-6人（煮粥）(4升)适用于:2-6人（蒸米） 2-4人（煮粥） (3升)适用于:1-4人（蒸米） 1-2人（煮粥）(2升1.5升)适用于:1-2人（蒸米） 1-2人（煮粥）备注：小人口家庭第二

3、章产品分类第二章产品分类2、电饭煲按功能分类、电饭煲按功能分类电子显示电脑板适用于：蒸米、煮粥、煲汤自动调节不溢锅，煮饭自动控温液晶显示电脑适用于：蒸米煮粥、煲汤自动调节不溢锅，煮饭自动控温，24小时定时、预约，安心、省心 单功能操作适用于蒸米双功能操作适用于蒸米、煮粥、煲汤两档调节不容易溢锅第二章产品分类第二章产品分类3、电压力锅按容量分类、电压力锅按容量分类(4升)适用于:2-4人（蒸米） 2-4人（煮粥）(5升)适用于:4-6人（蒸米） 4-6人（煮粥）(6升)适用于:6-8人（蒸米） 6-8人（煮粥）第二章产品分类第二章产品分类3、电压力锅按功能分类、电压力锅按功能分类机械板适用于蒸、

4、煮、焖、炖一锅多用，手动调节功能电子显示电脑板蒸、煮、焖、炖一锅多用，电脑操作，12小时定时、预约安心、省心 液晶显示电脑蒸、煮、焖、炖一锅多用，电脑操作，24小时定时、预约安心、省心 按键板适用于蒸、煮、焖、炖一锅多用，自动调节功能第二章第二章 产品产品分类分类锅盖：锅盖： 一般是铝合金材质或不锈钢材质较多，主要是阻隔锅内蒸气快速蒸发。蒸笼：蒸笼： 主要材质是铝合金或不锈钢，可在上面加热食物。外壳外壳 ： 与底座、中板相连，支撑锅体的重要零件，采用金属材质或不锈钢材质。电饭锅的主要组成电饭锅的主要组成第三章第三章 产品部件产品部件保温罩：保温罩： 位于锅体外壳内侧，冷扎板+喷涂高温树脂，材料

5、厚1毫米，支撑整个锅体的配件。底壳底壳 ： 与外壳、保温罩相连起支撑作用。加热盘：加热盘： 主要发热元件，是一个内嵌电发热铝合金圆盘，内锅就放在它上面，其功率大小直接影响加热速度。底壳保温罩电热盘第三章第三章 产品部件产品部件杠杆开关：杠杆开关： 该开关完全是机械结构，有一个常开触点，煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示供电使之点亮，饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开，此后发热管仅受保温开关控制。感温杯：感温杯： 主要元件是热敏电阻。主要起无锅、空锅及异常情况下的保护作用。杠杆开关感温杯热敏电阻第三章第三章 产品部件产品部件 内胆内胆 ： 是电饭锅的核心结构位于加热盘

6、上方，内胆的好坏与蒸出米饭的口感息息相关，电饭锅的内胆分为以下三种：第三章第三章 产品部件产品部件上盖：上盖： 与锅体外壳相连，上盖分为顶盖和内盖，顶盖主要材质是塑料外壳，防烫、美观。内盖是由铝合金材质组成。蒸汽微压阀：蒸汽微压阀： 位于上盖的一侧或顶部，主要作用控制锅内气体，并形成锅内最适合的烹饪压力和温度环境。锅体外壳：锅体外壳： 与底座、中板相连，支撑煲体的重要零件之一。电饭煲的主要部件电饭煲的主要部件第三章第三章 产品部件产品部件中板中板 ： 与外壳及保温罩连接，如果它变形严重，会造成锅盖难扣合或使功能不能启动。保温罩：保温罩： 位于锅体外壳内侧， 支撑整个锅体的零配件。加热盘：加热盘

7、： 主要发热元件，是一个内嵌电发热铝合金圆盘，内锅就放在它上面，其功率大小直接影响加热速度。第三章第三章 产品部件产品部件感温杯：感温杯： ，主要元件是热敏电阻。主要起无锅、空锅及异常情况下的保护作用。控制面板：控制面板： 电饭煲的核心元件，通过热敏电阻和干簧管反馈，断电、保温。底座底座 ： 与外壳、保温罩相连起支撑作用。第三章第三章 产品部件产品部件内胆内胆 ： 电饭煲的核心部件，一般是由铝合金加上各种涂层制作而成。内胆要求底面弧度必须与加热盘相吻合，才能保证热效率高目前，市面上运用较广泛的有两种：第三章第三章 产品部件产品部件锅盖：锅盖： 优质不锈钢材质，主要是阻隔锅内蒸气快速蒸发。 密封

8、圈密封圈: 在锅盖内侧，启到锅盖与内胆之间的密封作用。电压力锅的主要部件电压力锅的主要部件第三章第三章 产品部件产品部件外壳外壳 ： 与底座、中板相连，支撑煲体的重要零件之一,易擦洗且具有防锈功能。 保温罩：保温罩： 冷扎板+喷涂高温树脂，材料厚1毫米，支撑整个煲体的零件装配。电热盘：电热盘： 主要发热元件，其功率大小直接影响加热速度。第三章第三章 产品部件产品部件中板中板 ： 耐热塑料，与外壳及保温罩连接，它如变形严重时，会使锅盖难扣合或功能不能启动。感温杯：感温杯： ，主要元件是热敏电阻。在本产品中主要起无锅、空锅及异常情况下的保护作用。感温杯热敏电阻第三章第三章 产品部件产品部件 底座底

9、座 ： 与外壳、保温罩相连起支撑作用。 双金属片温控器：双金属片温控器： 主要起保护加热盘的作用，温度值250。 灯板（控制板）、电源板：灯板（控制板）、电源板： 微电脑电压力锅的核心元件，通过热敏电阻和干簧管反馈回来的信号作，发出操作指令，相当于人体的大脑。第三章第三章 产品部件产品部件热熔断线：热熔断线： 电压力锅的最后一道温度保护，防止在出现异常时锅体着火 。干簧管干簧管: 电压力锅关键元件，（接通或断开）在电压力锅中起传递信号作用。主手柄主手柄 ： 耐热塑料，与不锈钢锅盖直接相连。第三章第三章 产品部件产品部件 内胆内胆 ： 电饭煲的核心部件，目前，市面上运用较广泛的电压锅内胆有：不锈

10、钢材质和 铝合金材质加上各种涂层制作而成。内胆要求底面弧度必须与加热盘相吻合，才能保证热效率高。第三章第三章 产品部件产品部件第四章第四章 产品结构产品结构 电饭锅的工作原理涉及温度控制和电路控制两部分 第四章第四章 工作原理工作原理一、限温一、限温 1、磁钢限温器作用：、磁钢限温器作用：磁钢限温器的作用是当电饭锅内的饭达到煮熟温度时，使电路自动断开。它主要由感温磁钢、弹簧、永磁体、杠杆和按键开关组成。磁钢限温器的结构磁钢限温器的结构 2、磁钢限温器、磁钢限温器工作原理工作原理 1）、其中感温磁钢是采用镍锌铁氧体制成的，它的磁性随温度而变化。在锅内的温度不超100时，感温磁钢与永久磁体保待闭合

11、，开关触点闭合，电流通过电加热器进行加热。 2）、当锅底温度超过感温磁钢的居里点温度（1032)时，紧贴内锅底的感温磁钢失去磁性，变成非磁性材料。永久磁钢不能再吸合感温磁钢，这时降温弹簧弹开，传动片向下移动，致使开关触点断开，电路断电，停止加热，起到自动限温的作用。 第四章第四章 工作原理工作原理二、恒温器二、恒温器 1、恒温器恒温器作用：作用：当饭煮熟后，磁钢限温器将电饭锅电源切断，且不能复位，想要饭熟后自动保温，可在磁钢限温器上并联一个双金属片恒温器，它是两种热膨胀系数不同的材料经轧制而形成的开关。 第四章第四章 工作原理工作原理 2、恒温器恒温器工作原理：工作原理： 常温状态下，双金属片

12、处于平直状态，随着温度的不断升高，两层热膨胀系数不同的材料发生热膨胀的长度不同，热膨胀系数大的金属被热膨胀系数小的金属拉成弯曲状，温度越高，弯度越大，当达到一定温度时，弯曲点带动触点分离，达到断开电源的目的。当温度下降时，双金属片又逐渐恢复原来状态，触点再度闭合。如此反复工作，起到保温作用。通常恒温器使电饭锅的温度维持655左右。 第四章第四章 工作原理工作原理2.电路控制电路控制 电饭锅的电气原理如图。第四章第四章 工作原理工作原理第四章第四章 工作原理工作原理 电路控制工作原理：电路控制工作原理： 1、从图中可以看出双金属片控制的触点S2 和磁钢限温器控制的触点S1并联，指示灯电路和电加热

13、器并联。S1和S2并联后与电加热器电路(包括指示灯)串联。 2、当S1和S2全部断开，加热器不工作， S1和S2中有一个或全部接通时，电热器即开始工作。当接加电源后，由于电饭锅处冷态， S2处于闭合状态，电路接通，指示灯亮，电加热器升温。第四章第四章 工作原理工作原理 电路控制工作原理：电路控制工作原理： 3、按下按键S1，电路继续升温，当锅内温度高于655时，S2断开，此时只通过S1接通电路。 4、当温度继续上升至居里点温度(1032)时，感温磁钢控制器失磁，S1自动断开，指示灯熄灭，电加热器断电停止工作，电热盘的余热足以将饭焖熟。 5、电饭锅温度逐渐下降，当温度下降至655时，电饭锅进入自

14、动保温状态，依靠双金属片恒温器的反复通断，使锅内的温度保持在655左右，若不需要保温，拔下电源插头即可。第五章第五章 故障维修故障维修 故障现象故障现象1：插上电源插头，电源保险：插上电源插头，电源保险丝马上熔断丝马上熔断 原因及检修： （1）电饭煲电源插座内进水或米汤，造成短路-这种情况可以将插座内吹干水分后继续使用。 （2）电饭煲电源插座或插头由于长期使用，其表面碳化短路-这种情况可用细砂纸将其表面碳化层磨掉，并用酒精擦干净。第五章第五章 故障维修故障维修 故障现象故障现象2：煮不熟饭：煮不熟饭 原因及检修： （1）没有按下开关； （2）电热盘接触不良或断路-更换电热盘或接好电路； （3）

15、磁钢限温器弹簧失灵-重新调整或更换同型号的弹簧； （4）永久磁铁失去磁性-更换永久磁铁。第五章第五章 故障维修故障维修 故障现象故障现象3：煮夹生饭：煮夹生饭 原因及检修： （1）此故障一般是限温器内的永久磁环磁力减弱造成的。此时可拆开电饭煲的限温器检查磁环是否断裂、吸力如何。若永久磁环断裂则必须更换相同型号的限温器；若吸力减小，可调节限温器上的调温螺钉，每次调节1/4圈，调节一次试煮饭一次。 （2）内锅底没有清洗干净-清理内锅底并保持内锅底与电热盘接触均匀。 （3）内锅底变形-校正内锅底必要的时候更换内锅。 （4）电热盘发热不均匀-检查电热盘是否断路或更换。第五章第五章 故障维修故障维修 故

16、障现象故障现象4：煮煳饭：煮煳饭 原因及检修： 此故障可能是保温开关的常闭触点烧结粘在一起，虽然饭已经煮好，限温器也跳下，但保温开关仍在继续给发热管通电，饭就煳了-此时可用小刀把触点分开，然后用细砂纸将触点表面清理干净。第五章第五章 故障维修故障维修 故障现象故障现象5：煮好饭后不能保温。：煮好饭后不能保温。 原因及检修： （1）感温磁钢失灵不能再规定的时间断开电路-更换 （2）磁钢限温器弹簧失灵或卡死-更换弹簧或清除故障。第六章第六章 选购小常识选购小常识v1 1、可根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭、可根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭锅，如锅，如500W 1.5L500W

17、 1.5L的电饭锅，较适合三口之家使用，而功的电饭锅，较适合三口之家使用，而功率为率为700W700W规格为规格为1.8L1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。选用。 v2 2、购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕、购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表

18、示两者接触良好。触良好。 v3 3、接通电源后，指示灯应立即显示，且锅体逐渐有微、接通电源后，指示灯应立即显示，且锅体逐渐有微热。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏电现象。质量较热。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏电现象。质量较好的电饭锅大多操作简便、灵活、安全、加热、保温性能好的电饭锅大多操作简便、灵活、安全、加热、保温性能优良。优良。 v 4 4、为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层的电饭锅。、为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层的电饭锅。第七章第七章 使用小常识使用小常识v1 1、电饭锅的电源插头不、电饭锅的电源插头不应接在灯头或台灯的分电插座上。应接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电

19、线较细，载流量小，并且容易老化、或因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化、或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。热，造成触电、起火等事故。v2 2、不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆、不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。流入电器内，损坏电器元件。v3 3

20、、不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发、不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来。所以在使用电饭锅时煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来。所以在使用电饭锅时应轻拿轻放。应轻拿轻放。v4 4、第一次使用的电饭锅，最好先煮一锅开水。烧开后、第一次使用的电饭锅，最好先煮一锅开水。烧开后5-5-7-7分钟，磁钢限温器不失磁落下，不仅说明电饭锅性能正分钟，磁钢限温器不失磁落下，不仅说明电饭锅性能正常，而且能把新锅洗刷干净。常，而且能把新锅洗刷干净。第七章第七章 使用

21、小常识使用小常识v5 5、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。良好的接触，可将内锅左右转动几次。v6 6、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再马上开锅，一般再焖焖1010分钟左右才能使米饭熟透。分钟左右才能使米饭熟透。v7 7、在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，、在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。底部不能带水放入壳内。v8 8、使用完电饭锅后，应立即

22、把电源插头拔下，、使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电力，也容否则，自动保温仍在起作用，既浪费电力，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。性气体的地方。第八章第八章 保养保养 电饭锅保养不当会缩短其寿命。为延长使用寿命，在电饭锅保养不当会缩短其寿命。为延长使用寿命，在使用和保养上应注意以下几点：使用和保养上应注意以下几点：1 1：使用后，内锅经洗涤后外表的水必须擦干后再放入电：使用后，内锅经洗涤后外表的水必须擦干后再放入电饭锅内。饭锅内。2 2：内锅底部应避免碰撞变形，否则会因为与发热盘吻合：内

23、锅底部应避免碰撞变形，否则会因为与发热盘吻合不好而煮夹生饭。不好而煮夹生饭。3 3：发热盘与内锅间必须保持清洁，否则会影响发热效率：发热盘与内锅间必须保持清洁，否则会影响发热效率甚至损坏发热盘。甚至损坏发热盘。4 4：发热盘与外壳切忌浸水，只能在断电后用潮湿的抹布：发热盘与外壳切忌浸水，只能在断电后用潮湿的抹布擦洗。擦洗。5 5：不宜用电饭锅煮酸、碱类食物。：不宜用电饭锅煮酸、碱类食物。6 6：使用时应先将蒸煮食物放入锅内再通电，反之应断电：使用时应先将蒸煮食物放入锅内再通电，反之应断电后再取出食物，以避免触电。后再取出食物，以避免触电。7 7：电饭锅功率较大，忌与其它小功率如台灯之类的共用：

24、电饭锅功率较大，忌与其它小功率如台灯之类的共用一插线板。一插线板。第八章第八章 省电小决窍省电小决窍v1 1、做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡、做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡1515分钟分钟左右，然后再下锅，这样就会大大缩短煮饭的时左右，然后再下锅，这样就会大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。间，且煮出的米饭特别香。v2 2、充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭、充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭沸腾时，可关闭电源开关沸腾时，可关闭电源开关8 8至至1010分钟，充分利用电分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示

25、锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温利用电热盘的余热保温1010分钟左右。分钟左右。v3 3、电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅、电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5-65-6分分钟，而电饭锅则需钟，而电饭锅则需2020分钟左右。分钟左右。第八章第八章 省电小决窍省电小决窍v4 4、避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电、避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于额定值饭锅，当电压低于额定值1010时，则需延长用电时，则需延长用电时间时间1212左右，用电高峰时最好不用或者少用。左右，用电高峰时最好不用或者少用。v5