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文档简介

1、蛋白质的分子结构氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式NHNH2 2H HR RC CCOOHCOOH 一分子氨基酸的一分子氨基酸的羧基羧基跟另一氨基酸跟另一氨基酸的的氨基氨基消去水分子经消去水分子经缩合缩合得到的产物得到的产物 肽肽NH2 COOHRCHCR1HNH2OHCOCR2COOHHHNHCR1HNH2OHCOH2OCR2COOHHHNH肽键肽键=（二肽）（二肽）R1CHH2NCOHOR3COOHHNCH H 缩 合缩 合2H2O+ OH_R2CHNCH H |O2个氨基酸形成个氨基酸形成1条肽链时，脱去条肽链时，脱去 1个水，形成个水，形成 1个肽键。个肽键。3个氨基个氨基酸形成酸形成1

2、条肽链时条肽链时，脱去，脱去 2个水，形成个水，形成 2个肽键。个肽键。n个氨基酸形成个氨基酸形成1条肽链时，脱去条肽链时，脱去 n-1个水，形成个水，形成n-1个肽键个肽键n个氨基酸形成个氨基酸形成2条肽链时，脱去条肽链时，脱去 n-2个水个水,形成形成n-2个肽键个肽键 n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链时条肽链时,脱去脱去m-n个水个水,形成形成m-n个肽个肽键键肽键数（水分子数）肽键数（水分子数）=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数（20082008上海高考）现有氨基酸上海高考）现有氨基酸800800个，其中氨基个，其中氨基总数为总数为810810个，羧基总数为个，羧基总数为808808个，

3、则由这些氨基个，则由这些氨基 酸合成的含有酸合成的含有2 2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目分别为羧基数目分别为( ( ) ) A A798798、2 2和和2 2 B B798798、1212和和1010 C C799799、1 1和和1 1 D D799799、1111和和9 9 【解析】选【解析】选B B。本题考查氨基酸缩合过程中相关数。本题考查氨基酸缩合过程中相关数量计算。根据题意可知，该蛋白质共有肽键数为量计算。根据题意可知，该蛋白质共有肽键数为800-2800-2 = = 798798个，由于每条肽链的两端各有一个氨基个，由于每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，因此，这两条肽链的氨基数目为和一个羧基，因此，这两条肽链的氨基数目为2 2 + + 1010 = = 1212个，羧基数为个，羧基数为2 2 + + 8 8 = = 1010个。个。B B 一个蛋白质分子可由一条链或多条一个蛋白质分子可由一条链或多条链构成，这些肽链不是呈直线，也链构成，这些肽链不是呈直线，也不在一个平面上，而是形成非常复不在一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构杂的空间结构具有一定空间结构的多肽具有一定空间结构的多肽 就是蛋白质就是蛋白质蛋白质的空间结构二级结

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