动物营养学第二章2

1、第 3、4 次课 学时 4 授课题目（章，节）第二章 动物对饲料的消化授课类型（请打）理论课 研讨课 习题课 复习课 其他教学目的：学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。 教学方法、手段： 板书、多媒体技术教学重点、难点：动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点教学内容及过程设计补充内容和时间分配一、课程回顾 以提问的方式和同学们一起回忆上节所学内容：1.饲料中的概略养分有哪些？2.说明饲料中各种营养物质的基本功能。3.比较动植物体化学成分的特点及差别。二、新课讲授第一节 饲料消化性 一、消化方式 1.消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收的

2、形式的过程（大分子-小分子，化学价的变化等）。2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5） 图2-1 猪消化道结构图2-2 鸡消化道结构图2-3 马消化道结构图2-4 牛消化道结构图2-5 兔消化道结构 3.消化方式表2-1 动物消化方式物理性消化表2-2 动物种类特异性化学消化微生物消化二、消化后营养物质的吸收已消化的营养物质经消化道上皮进入血液或淋巴的过程叫吸收。吸收部位：小肠及瘤胃吸收方式：被动转运 高浓度低浓度（短链脂肪酸、某些水溶性V和无机元素的吸收）主动转运 低浓度高浓度（葡糖和AA吸收）饱饮作用 细胞直接吞噬大分子或离子，如幼龄动物吸收免疫球蛋白三、各类动物的消化

3、特点1单胃动物：胃肠消化和化学消化为主；非反刍动物 主要是酶的消化， 2反刍动物：瘤胃消化和微生物消化为主。反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道

4、较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 第二节动物的消化力与饲料的可消化性一、消化力与消化性1 消化力：动物消化饲料的能力；2 消化性：饲料被动物消化的特性。3用消化率来衡量消化力和消化性消化率=（食入养分-粪中养分）÷食入养分二、影响消化率的因素消化率高低取决于是动物状况、饲料种类及加工和饲养管理状况。1、动物（1）动物种类（2）年龄与个体年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加 个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干 物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料 6 % 谷物籽实 4 % 粗饲料 12-14 %2.饲料（1）种类（2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显（3）饲料中的抗营养因子3.饲养管理技术课程小结：（20分钟）上次课程内容回顾（35分钟）消化方式 （20分钟）消化后营养物质的吸收（30分钟）各类动物的消化特点（50分钟）第二节动物的消化力与饲料的可消化性（15分钟）本次课程小结思考题、作业题、讨论题：一、名词解释：1.消化力与可消化性 2.可消化养分 3.消化率 4.表观消化率与真消化率 5.抗营养物质 二