建筑设计咖啡馆调研报告

1、咖啡馆建筑调研分析报告 建筑设计初步2 建筑类1301 学生姓名：姜勇钢 指导老师：吴宣 2014年5月25日 实例调研分析n 对于武汉市内2处独立咖啡馆考察 实例1-Starbucks（武汉市洪山区南湖店）l 设计构思1.选址市区丁字路口处，地处闹区，采用落地玻璃钢构窗，通透开放，分隔室内室外，既营造出咖啡馆独立封闭的内部气氛，又沟通内外，向外界展示咖啡馆内部独具特色的设计，扩大了闹区视野。2. 气氛塑造 咖啡馆要营造温馨悠闲的气氛，体现慢生活的态度。咖啡馆馆内部空间具有较大的围和度，流线简短清晰也不失私密性，主体色调偏暗缓和，音乐轻柔适度，桌椅结构简洁，小巧实用，整体传递着舒适的节奏。l

2、总体布局门厅入口以一个小展示台陈列星巴克产品，吸引视线，引入大厅服务台与收银台合为一体。内部空间划分为两大部分，工作区与使用区。使用区环绕服务台，中间以无形的走道及展示柜划分，吧台及桌椅分散于室内，但大都沿着墙面走势布局桌椅。库房隐藏于在服务台后面，卫生间处理在走道尽头拐角处。l 室内环境设计和室外环境设计造型处理室内 吊灯为基本几何形体设置暖色灯光，墙面多为暗色，使得室内环境温馨安静，灯光足以照明而不刺眼。空调置于天花板不过多吸引注意力。前面挂饰摄影作品和画作，并有星巴克宣传海报点缀其间。展示柜及镂空雕花屏风分割内部空间，引导流线，兼具阻隔与装饰与宣传的作用。桌面呈木质，直接采用木纹装饰，椅

3、子受力结构多简洁纤细，易搬动。地板以矩形平凑而成，低调，并与整体咖啡色的基调呼应。处处暗示享受咖啡的心理状态。室外 撑以大遮阳伞，摆放可折叠桌椅，使之灵活使用。不以过多建筑物营造外部空间，使之自然开放，自由，休闲。同时傍临咖啡馆落地玻璃窗，可以渗透出馆内咖啡色的光色，分享馆内闲适的氛围，无形中与内部环境联系一起。l 顾客使用情况感受优点：桌椅与服务台距离适当，沙发触感柔软，墙面装饰画令眼睛放松，杂志置于随手可得的小书架上，卫生间照明设备设于镜子背面，光线柔和缓慢，风干机与手纸在镜子旁侧，展示柜上产品设计精美。缺点：服务台宣传性物件过多，将操作间挡在后面，阻隔过于生硬，不便交流，也无法观看星巴克

4、制作，桌椅数量比例过于尴尬，桌子偏少。l 工作人员管理情况认识优点：内部空间大小合适，方便观察馆内环境缺点：服务台到库房不方便。 实例2Starbucks（花园道店）l 设计构思临近道路景观树，为使咖啡馆与环境和谐共存，采用大面积玻璃与白色钢框架，创造通透性，使用栅栏式结构从一二楼间高度处飞出，遮阳，二楼阳台木质墙面，木质桌椅，撑以星巴克绿色大伞，与周围探进二楼的树枝叶呼应。l 总体布局咖啡馆为两层，一楼设置服务台与库房，展示柜，一楼全部为室内座椅沙发环绕服务台，小型吧台与服务台连在一起，墙面装饰有宣传画二楼分为室内，室外。室内布局紧凑，室外布局松散开放，散布着木质桌椅。一二楼间设有简单的黑色

5、扶手楼梯。l 室外环境设计和造型处理室内灯具多为吊灯，发出淡黄色暖光，一楼室内墙体特意制作为砖块墙的机理，桌椅，服务台造型均为矩形的组合，均为深褐色与黑色二楼室内设有黑色小沙发，室外木桌为原形和矩形，墙体也为矩形木条按一定顺序平凑而成。室外环境即二楼露天阳台，以纵横搭建的木框结构和遮阳伞限定出内部空间。l 顾客使用情况感受优点：二楼阳台环境开放，木色基调与周围树木相处融洽，使人在享受咖啡的同时，亲近了大自然，十分放松。缺点：楼梯过于急促。l 工作人员管理情况认识优点：服务台设于一楼入口处，方便认识进出顾客。缺点：一楼设置服务台，不方便管理二楼。 咖啡馆资料分析l 设计构思Starbucks(光

6、谷店）小巧的内部空间，由展示柜自门厅将顾客引入，咖啡色灯光营造静谧的气氛，借由墙体与展示柜围合出小型大厅，制造休闲的活动空间。 l 总统布局Starbucks(光谷店）梯形的内部空间，依靠展示柜，服务台，墙体三者分割室内，沙发沿着墙体布置，桌椅分两排布置于大型落地窗与服务台之间。无卫生间。库房置于最里边的小侧房里。研磨时光内部空间宽敞，分割较少。l 空间组织Starbucks(光谷店）空间划分清晰，结构简单研磨时光l 室内外环境设计和造型处理Starbucks(光谷店）研磨时光 调研总结 u 咖啡馆设计共同点 1 营造氛围。暗色前面，框画或涂鸦装饰墙面，轻声音乐缓缓播放，工作人员工作服干净简洁。2 三面围合，一面开放。落地玻璃窗面向街道，玻璃窗对面多为服务台，从室外透过窗可见。卫生间，库房视实际情况多置于角落3 吊灯温馨，亮而不晃，简约而不失格调。多有三个样式以上。4 桌椅摆放。分两种：1.布置深入咖啡馆内部，走廊尽头，桌子较低矮，两头多为与墙连在一起的小型软座，外设隔板，营造一个小型内部空间，属于私人小包间，具有