茶文化知识竞赛题库

1、茶文化知识竞赛题库单项选择题：我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（A）。A.诗经B. 茶经 C.神农本草经 D.史记基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、 B_和黑茶六类。A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_ C_。A.广西B.江西C.台湾D.海南中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遗兴，茶与墨早已 结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？ D_A.唐寅 B. 赵孟 C. 文征明 D. 苏轼世界上第一部茶百科全书是D_。A.诗经B. 本草纲目C.神农本草经 D.茶经我国五大名泉有中冷泉、狗突泉、惠山泉、虎跑泉和 A_

2、。A.观音泉 B. 玉泉 C. 崂山泉 D. 谷帘泉 ”字依壶传,壶随字贵文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来, 后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A.郑板桥B. 任伯年 C. 陈鸿寿 D. 董其昌 “从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？ C_A.李白 B. 杜甫 C. 苏轼 D. 李清照我国历史上被誉为“不可一日无茶”的君主是_B_oA.朱元璋 B. 乾隆帝 C. 李煜 D. 康熙帝 茶树属于什么植物？ B_A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物 茶原产自哪里？ B_A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D. 内蒙古 茶的故乡一一世界上最早利用和种植茶的国

3、家是 D_oA.日本 B. 韩国 C. 英国 D. 中国B.红茶属于什么茶？ C_A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶D.微发酵茶 下列哪种茶不属于绿茶？ D_A.西湖龙井B. 安吉白茶 C.竹叶青茶D.君山银针 茶经的作者是C_。A.张又新 B. 李时珍 C. 陆羽 D. 震钧 蔡襄的著作是_A_。A.茶录B.煎茶水记C.制茶新谱D.大观茶论 下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？ A_A.滇北 B. 滇南 C. 滇东 D. 滇西点茶是哪个朝代的饮茶方式？ BA.唐朝 B. 宋朝 C. 明朝D. 清朝下列哪种茶的发酵程度最低？ AA.白茶 B. 黑茶 C. 红茶B.被尊称为茶圣的是A_。

4、A.陆羽 B. 皎然 C. 苏轼D.茉莉花茶D. 卢仝七碗茶诗的作者是D_。A.陆游 B. 苏轼 C. 白居易 D. 卢仝西湖龙井产于哪里？ A_A.浙江 B. 湖南 C. 福建 D. 云南碧螺春的外形是A_。A.卷曲形 B. 针形 C. 直条形 D. 花形中国茶道精神的核心思想是 A_。A.和B. 静 C. 清D.生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶 不属于代茶类？ D_A.菊花 B. 苦丁茶 C. 苦养 D.茉莉银针茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是DA.茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D. 茶壶、茶蛊 “茶”字在以下哪个朝代

5、才开始被广泛使用？ B_A.汉代 B. 唐朝 C. 元朝 D. 南北朝陆羽编著的茶经诞生于哪个朝代？ A_A.唐朝 B. 汉朝 C. 元朝 D. 明朝普洱茶制作的步骤依次是_D_oA.杀青、晒干、揉捻B. 揉捻、杀青、晒干C.晒干、揉捻、晒青D. 杀青、揉捻、晒干以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？ C_A. 绿茶 B. 普洱茶 C. 红茶 D. 铁观音以下哪个茶区是我国最古老的茶区？ D_A.华南茶区B.江南茶区C. 江北茶区 D. 西南茶区我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族 “安吉白茶”属于哪一类茶？ （ B ）A、青茶

6、B、绿茶C、红茶D、白茶陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的 水是 （A ）A 泉水B、井水C、江水D、河水紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A、宋朝B、明朝C、清朝 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龙井 世界茶树的原产地是（B ）A、日本B、中国C、印度 茶树性喜温暖（B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境 B. 湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ） 土壤中生长。A.中性 B. 酸性 C. 偏酸性 D. 微酸性 最早记载

7、茶为药用的书籍是（A ） oA.神农本草 B.大观茶论 C. 茶经 D.茶录 泡茶和饮茶是（C ）的主要内容。A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D. 茶宴 红茶道发酵度是（D ）,其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0% B. 30% C. 50%D.100% （ C ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D. 茶荷 （D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇 90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（B ）茶叶。A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D. 白茶 冲泡绿茶最好选用（C ）进行冲泡

8、。A、紫砂壶B 、盖碗 C 、玻璃杯 D 、瓷壶 世界三大高香茶是（B）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井 B、祁门红茶 C 、安溪铁观音 D 、台湾冻顶乌龙 茶叶外形“白毫显露”是（C ）的品质特点之一。A、黄山毛峰B 、西湖龙井 C 、碧螺春 D 、铁观音世界上第一部茶书的书名是（D ）。A、品茶要录B、茶具图赞 C、榷茶D 、茶经乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（D ）色A、绿B 、浅绿 C 、黄绿 D 、蜜黄B、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ） 来看。A、汤色B 、叶底 C 、品种 D 、香气滋味茶叶中含有）多种

9、化学成分。A、100、200C 、500、1000 “红茶”的英文是A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea 雨花茶是（C ）名优绿茶的代表。A、片形B 、扁平形 C 、针形 D 、卷曲形 江苏吴县的洞庭山是（C ）的产地。A、大方茶B 、雨花茶 C 、碧螺春 D 、绿牡丹 武夷岩茶是（A ）乌龙茶的代表。A、闽北 B 、闽南 C 、台南 D 、台北 （ C ）是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶 B 、竹筒茶C 、打油茶 D 、酥油茶 “龙虎斗”是纳西族人治疗（C ）的秘方。A、骨折 B 、胃病 C、感冒 D 、解暑 冲泡杭白菊和枸

10、配绿茶的配料茶，冲泡的水温以 （C ）为宜。A 30 c B 、50 c C 、80 c D 、100 c红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽 （B ）。A、橙色 B、红亮C、紫红D、黄色茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、 置茶、（C ）、奉茶、收具。A、高冲水 B、洗杯 C 、冲泡 D、淋壶科学地泡好一杯茶的三个基本要素是:(D )。A、茶具、茶叶品种、温壶 B 、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D 、茶叶用量、水温、浸泡时间茶叶中的涩味物质主要是（C ）A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸碧螺春的香气特点是（D ）。A、甜醇带蜜糖香

11、B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香具有代表性的闽南乌龙茶有（A ）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A铁观音 B 、大红袍 C 、水仙 D 、肉桂君山银针属于（C ）类。A、绿茶B 、黑茶 C 、黄茶 D 、花茶云南白族的“三道茶”分别是（D ）。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味冲泡调饮红茶的时间一般以（D ）分钟为宜。A、1520 B 、1015 C 、510 D 、35茶具这一概念最早出现于西汉时期（D ）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约 80 C水温比较适宜冲泡（D ）茶叶。A、白茶 B 、花

12、茶 C 、沱茶D、名优绿茶 100C水温对冲泡（D ）茶叶最适宜A龙井茶 B 、碧螺春 C 、黄山毛峰 D、铁观音法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （A ）的人最多， 饮法与英国人类似。A红茶 B 、绿茶 C、）花茶 D 、白茶 （ C ）的香气浓郁消长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色 橙黄清澈。A铁观音 B 、黄金桂 C 、武夷水仙 D、单丛乌龙茶 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来 （D ）。A、观看汤色 B 、增加茶汤浓度 C、打捞添加物D 、调匀茶汤 95C以上的水温适宜冲泡（A ）茶叶。A、普洱茶B 、龙井茶 C 、六安瓜片 D、黄山毛峰 陆羽茶经指出

13、：其水，（C ）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下 茶叶中的（D ）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A 维生素 A B 、维生素B C 、维生素H D 、茶多酚 形成绿茶汤色的主要物质是（A ）A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（B ）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞调饮红茶的盛茶杯多采用（A ） oA、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香

14、杯大益茶品7572的数字75代表什么？ （ B ）A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码红茶的制造发源于（B） A、美国B、中国C、法国D、日本 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（D ）A欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲 中国早期的茶叶输出主要之一是（C ）A、红茶B、碧螺春C、绿茶D、铁观音 红茶制法的发明地是（B ） A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省 川红工夫茶产于（A A四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏 宜红茶主产区在我国（D ） A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（D ）A、思茅B、西双版纳C、临沧D、普洱普洱茶在教科书中曾被归

15、六大茶类中的（B）A黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、沱茶类 （A）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C气候D海拔 文字记载表明，我们祖先在（C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。A 、2000 多 B 、2500 多 C、3000 多 D、3500 多 神农本草是最早记载茶为（ C ）的书籍。A、食用B、礼品 C、药用 D、聘礼 点茶法是（B ）的主要饮茶方法。A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（ A ）、香气、净度来看。A、色泽 B、滋味 C、汤色D、叶底 茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡 技巧中的三个基本要素。A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（B ）。A、继续添茶 B、不再添茶C、可以离开 D、准备送客 六大类成品茶的分类依据是（D ）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度 D、加工工艺 福建、广东、台湾主