{za}茶艺师中级题库507

1、1、当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的组织有（）oA,劳动仲裁委员会B,劳动争议仲裁委员会C,本单位劳动争议调解委员会D,人民法院2、黄山毛蜂外形的品质特点是（）oA,芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B,形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C,条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D,形状瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）3、“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。A,碧螺春B,龙井C,铁观音D,双井绿4、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。A, 30B, 40C, 50D, 605、茶艺是（）的基础。A,茶道

2、B,茶诗C,茶文D,茶歌6、品茗赏花插的花称为（）。A,斋花B,室花C,茶花D,轩花7、明代饮用茶叶主要是（）。A,团茶B,饼茶C,粒茶D,散茶8、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。A,右手B,左手C,单手D,双手9、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。A,语言B,行为表情C,服饰D,道德10、相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制 作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A,龙井泉B,仆夫泉C,玉女泉D,虎跑泉11、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。A,失眠B,糖尿病C,癌症D,高血压12、食品卫生法的

3、监督组织是（）A,国务院卫生行政部门B,卫生防疫部门C,卫生厅D,卫生局13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。A,乌龙茶B,红茶C,绿茶D,黑茶14、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）oA,安平泉B,仆夫泉C,甘露泉D,冰泉15、清代梁章银在归田锁记中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要义A, “香、韵、色、嫩”B, “香、清、甘、活”C, “色、香、味、韵”D, “极品、上品、中品、下品”16、（）的程序共为7道。A,安溪茶艺B,武夷茶艺C,宁红太子茶艺D,西湖龙井茶艺17、茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。A,浓B,鲜C,清D,干18、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，

4、可行（）礼，以示敬意。A,拱手礼B,合十礼C,拥抱礼D,扪胸礼19、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10C,茶叶褐变速度将增加（）倍。A, 3-5B, 2-3C, 1-2D, 1.020、泡茶用水要求ph值（）A, 2B, 5C, 6D, 721、琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。A,儒家B,谊家C,隐居者D, 士大夫22、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是（）oA,预防烫熟茶芽B,预防烫伤叶底C,预防茶叶太浓D,预防茶味速减23、小乔木型茶树的基本特征是（）。A,在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间。B,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。C,在树高和分枝

5、部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间。D,在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间。24、新茶的主要特点是（）。A,条索紧结B,滋味醇和C,香气清鲜D,叶质柔软25、冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。A, 90 c左右B, 80 c左右C, 95 c左右D, 85c左右26、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。A,悬雨雷鸣B,山冬飞瀑C,小溪流水D,雨打芭蕉27、茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为（）oA,三才化育美猴魁B,三才化育祁红艳C,三才化育肉桂醇D,三才化育甘露美28、玉泉催花是宁红太子茶艺（）的雅称。A,洗器B,献花C,烧水D,筛水29、（）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗

6、称“三道茶”A,彝族B,侗族C,苗族D,白族30、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。A,色泽B,滋味C,汤色D,叶底31、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A,兔豪盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷32、绿茶的发酵度：00故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄33、陆羽茶经指出：其水，用（）上，江水中，井水下。A,蒸储水B,纯净水C,山水D,雨水34、茶艺师为VIP宾客服务时，（）都要了解是否有 VIP宾客。A,定期B,不定期C,每天D,每周35、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶

7、的变质。A, 5%B, 6%C, 7%D, 4%36、品茗焚香时，香不能紧挨着（）。A,茶叶B,鲜花C,烧炉D,茶壶37、在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。A,向上B,正规C,附视D,扫视38、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、 收具。A,清洗茶壶（杯）B,温壶（杯）C,候水D,赏茶39、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。A,向嘉宾三致意B,向嘉宾三鞠躬C,待客三不欺D,财源达三江40、香草、沉香木是制作（）的主要原料。A,燃烧香品B,熏炙香品C,自然散发香品D,树脂性香品41、（）茶艺的表演程序共为12道

8、。A,桂花茶艺B,毛尖茶艺C,龙井茶艺D,姿绿茶艺42、六大类成品茶的分类依据是（）oA,茶叶鲜叶原料加工B,茶树品种C,茶树产地D,发酵进度43、乌龙茶中（）叶底不显绿叶红镶边。A,武夷水仙B,闽南青茶C,白毫乌龙D,凤凰单纵44、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据 VIP宾客的（）和茶艺馆的要求配备茶品。A,年龄B,性别C,等级D,来馆的次数45、由于舌头部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）才能十足感受茶叶 中的甜、酸、鲜、苦、涩味。.A,含在口中不要急于吞下B,将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C,立即咽下D,小口慢吞46、锡作为储茶器具的优点是（）。A,透气、

9、防潮、防氧化、防光、防异味B,透气、透氧、防氧化、防光、防异味C,密封、防潮、防氧化、防光、防异味D,密封、透氧、防氧化、透光、防异味47、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫”是（）的品质特点。A,黄山毛峰B,六安瓜片C,君山银针D,清红工夫红茶48、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。A,信阳毛尖B,西湖龙井C,皖南屯绿D,洞庭碧螺春49、下列（）的滋味是属于清鲜型。A,黎源茗眉B,蒙顶黄芽C,南安石亭绿D,洞庭碧螺春50、云南普洱茶内质特点是（）。A,茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B,香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被

10、誉为“群芳最”C,香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D,香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用51、在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。A,赋诗、作文、习字、品茗B,挂画、插花、焚香、品茗C,游历、讲学、论道、著书D,下棋、对诗、吟唱、饮酒52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳A, 6.5-7.5B, 5.5-6.5C, 4.5-5.5D, 3.5-4.553、（）茶艺的程序共为16道。A,武夷B,龙井C,安溪乌龙茶D,宁红太子茶54、黑茶按加工法和形状不同为（）两大类。A,条型和片型B,散装和压制C,液

11、状和粉状D,球状和条状55、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。A,泡茶规范B,斟茶数量C,敬茶顺序D,品茶方法56、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用是（）。A,有利于企业提高竞争力B,有利于企业树品牌C,树立企业信誉D,提高技术水平57、茶叶的物质与精神财富的综合称为（）。A,广义茶文化B,狭义茶文化C,宫廷茶文化D,文士茶文化58、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。A,促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B,促进我道德修养的提高，与促进行风建设无关C,促进行业良好风尚建设，与我修养无关D,促进我道德修养、行风建设的事业发展59、茶艺服务中与品茶客

12、人交流时要（）。A,态度温和、说话缓慢B,严肃认真、有问必答C,快速回答、简单明了D,语气平和、热情友好60、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。A,可以婉转B,可以坦率C,不可以D,可以公开61、唐代诗人卢全作有一首著名茶诗是（）oA,谢尚书惠蜡面茶B,走笔谢孟谏议寄新茶C,喜得建茶D,谢人惠茶62、巴基斯坦人饮茶普遍爱好（）。A,牛奶红茶B,柠檬红茶C,薄荷绿茶D,甜味绿茶63、防止茶叶陈化变质，应避免存放进度太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。A,高温干燥B,低温干燥C,高温高温D,低温低温64、宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉（）。A,横向排成

13、一排B,纵向排成一排C, “孔雀开屏”形排列D, “品”字形排列65、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式加深与宾客的交流和 理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。.A,简捷的提问B,郑重的语气C,提议的问话D,直接的话语66、（）茶艺的程序共有10道。A,茉莉花茶B,安溪乌龙茶C,宁红太子茶D,白族三道茶67、茶艺的三种形态是（）。A,品茗、营业、表演B,营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D品茗、斗茶、营业68、明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。A,季节、进度、客人B,茶类、地点、客人C,季节、茶品、价码D,泡艺、价码、品尝69、收购毛茶的质量标准称为（）。A,毛茶

14、标准样B,精茶标准样C,外销标准样D,内销标准样70、摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A,调味冰茶B,甜味绿茶C,柠檬红茶D,咸味奶茶71、茉莉花茶闻程序被喻为（）oA,壶里香气鸟细烟B,杯里清香浮清娶C,清香清趣人陶醉D,茉莉清香浮真趣72、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A,相互批评和监督B,批评与自我批评C,监督和揭发D,学习和攀比73、太平猴魁外形的品质特点是（）。A,两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲、全身白毫、含而不露B,条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C,条索紧结、肥壮、沉重、似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D,条索粗壮肥大，色泽乌润或锡红74、

15、茶叶卫生标准理化指标要求茶叶中的DD （）。A, 0.2mg/kgB, 0.5mg/kgC, 2mg/kgD, 60mg/kg75、茶道精神是（）的核心。A,茶礼仪B,茶道德C,茶艺术D,茶文化76、（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A,河水B,雪水C,湖水D,自来水77、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。A,上投法B,中投法C,下投法D,点茶法78、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。A,供春B,惠孟臣C,陈曼生D,时大彬79、长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。A,盖瓷杯B,玻璃杯C,盖茶碗D,紫砂壶80、烹茗并在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A,白居易B,许次

16、纾C,徐霞客D,顾元庆81、四川峨眉玉液泉“神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有既 不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。.A, VB, X82、四川人饮茶特别钟情盖茶碗，加盖能保香，去盖可观察景色。A, VB, X83、在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A, VB, X84、六大茶类齐全于清代。A, VB, X85、出现焚香的历史年代是唐宋。A, VB, X86、龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。A, VB, X87、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶 原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染

17、，并经有机茶认证组织审查颁证的茶叶。A, VB, X88、GB7718-94生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。A, VB, X89、茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。A, VB, X90、我国古代文化人的必修课是书法。A, VB, X91、舒城小兰花茶色泽属于黄绿型。A, VB, X92、祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。A, VB, X93、“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到。A, VB, X94、汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜 或果品之类。A, VB, X95、广