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1、6生姜百科】生姜含有哪些营养成分？生姜百科】生姜含有哪些营养成分？生姜的主要成分是什么？生姜的营养成分有哪些？生姜含有什么营养成分最多？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。每 100 克鲜生姜的营养成分：营养成分含量营养成分含量碳水化合物（克）18.1热量（大卡）79脂肪（克）0.2蛋白质（克）2.2纤维素（克）1维生素 A（微克）627维生素 C（毫克）维生素 E（毫克）0.45胡萝卜素（微克）160硫胺素（毫克）0.06核黄素（毫克）0.05烟酸（毫克）0.7镁（毫克）23钙（毫克）36铁（毫克）1锌（毫克）0.49铜（毫克）0.37锰（毫克）0.3378钾（毫克）磷（毫克）55钠（毫克

2、）33.1硒（微克）1.45以上参数仅供参考。生姜含有芳香浓郁的挥发油和姜辣素， 具有独特的辛辣风味， 是城乡人民普遍喜食的辛香调味品，姜素有“菜中之祖”的美称。烹调蔬菜时放少量姜可使菜味清香可口，烧炖鱼、羊、牛、狗等肉时放些姜能去腥味，增鲜添香。川菜中的许多凉菜、姜汁菜离不了姜。姜除可作调味品外，还可加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、酱姜、盐姜、泡姜、罐头等，供周年食用。嫩姜可以调剂秋淡季蔬菜的供应。少量食用姜不仅可以增进食欲，而且有健胃、祛寒、除湿、发汗等多种功效。生姜的营养价值也较高，含有较丰富的糖类、脂肪、蛋白质，还含有各种维生素和钙、磷、铁等矿物盐类。姜的产品形式不同，营养成分含量也不同。以老姜为例，每 100 克产品中，含糖类 8.1 克，脂肪 0.2 克、蛋白质2.2 克、钙 36 毫克、磷 55

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