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文档简介

1、实验方法实验步骤为：将糙米装进一个0.200m高的立方体开口金属盒里（底部为金属网格，以屏蔽从底部辐射的微波）。装填时用9个塑料网将糙米隔成十个薄层，每层厚度为0.020m.为获得厚层内的干燥数据，分别从每个薄层中采取试样供各种测量用。根据有关的研究69，为了提高厚层微波干燥的均匀性并保证产品的质量，采用“顺流通风”是合理的。“顺流通风”在这里是指通风的方向和微波在糙米厚层中传输的方向一致。因此本研究中糙米的厚层微波干燥均采用顺流通风工艺。本研究中糙米的含水率的测定是将约5g的糙米样品用专用的粉碎装置磨碎，在105的条件下干燥5h，采用质量法测出6。糙米厚层内的风速根据糙米厚层的横截面积和通风

2、空气的流量计算得出6。通风空气的流量由所示的一套孔板测风仪测定。在此微波功率是指单位质量的糙米所吸收的微波放热能量，是根据微波输出功率和微波干燥室的功率反射系数计算得出。微波输出功率根据微波发生器的输出功率特征曲线确定。实验结果与分析糙米厚层中的温度和含水率分布在顺流通风状态下微波干燥90min后糙米厚层中的温度和含水率的分布情况如所示。该图显示出了在顺流通风状态下用微波干燥厚层糙米的典型特征。因糙米和稻谷有相似的特征，因此糙米厚层中的温度和含水率的分布曲线与稻谷厚层中的温度和含水率的分布曲线非常相似68。从糙米层的最高处到深度为0.05m处，随着深度的增加，温度会随之增加，但含水率却随之减少

3、。虽然理论上微波能的强度在最高处是最强的，但此处的温度却是相对最低的。在深度为0.050.07m的区间内，温度达到最高值，含水率也达到最低值。温度的最大增加幅度和含水率的最大减少幅度是在深度为0.050.0微波干燥机 http:/www.dryers.cc/product/01/ kwcc20141105 工业微波炉 http:/www.dryers.cc/product/04/123.html kwcc1237m的区间内。通风空气和糙米之间的热传递在这个区间内也达到了平衡。随着深度的继续增加，温度会降低，这是因为深度超过0.07m之后，微波的放热能量会变得越来越小。因而，在深度大于0.130

4、m之后，干燥能力会变得越来越弱。在厚层稻谷的微波干燥中也存在类似的情况8。在厚层糙米的微波干燥过程中存在有一个有效干燥厚度，即厚层中含水率的减少达到厚层内含水率减少最大值的一半时的深度。在此的有效干燥厚度约为0.130m.顺流通风在厚层微波干燥中有两个作用6，8：一个是把谷层中被蒸发出来的水分带Dm：糙米厚层内的平均干燥速度，/h；M：含水率，（d.b.）；Mo：初始干基含水率，；P：微波功率，kW/g；RH：相对湿度，；T：温度，；Ta：环境空气温度，；To：初始温度，；va：风速，m/s；S：干燥时间，min；Z：糙米厚层的深度坐标，m.结论在顺流通风状态下，厚层糙米微波干燥的有效深度比同条件下稻谷的有效深度稍大。因此在使用相同的干燥设备的前提下，糙米干燥的容积效率大约是稻谷干燥的一倍。在相同初始含水率及微波干燥条

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