湖南省水产养殖品种与渔业发展研究演示教学

1、湖南省水产养殖品种与渔业发展研究 鱼米之乡湖南鱼米之乡湖南 天然水域面积：天然水域面积：20432043万亩万亩 养殖利用水面：养殖利用水面： 700700万亩万亩 20112011年水产业产值：年水产业产值：200200亿元亿元 占农业产值比重占农业产值比重3030以上的重点县（市）：以上的重点县（市）：3030个个 湖南水产业全国排名：第湖南水产业全国排名：第2-52-5位位湖南水产资源湖南水产资源 水水 域：域：湘、资、沅、澧洞庭湖湘、资、沅、澧洞庭湖 鱼鱼 类：类：171171种种 特色产品：特色产品：甲鱼、湘莲、鳙鱼、大鲵、青鱼等甲鱼、湘莲、鳙鱼、大鲵、青鱼等 养殖基地：养殖基地：商

2、品鱼基地、湖泊、水库等商品鱼基地、湖泊、水库等 企业：企业：大湖股份、大通湖天鸿、益华、东江湖等大湖股份、大通湖天鸿、益华、东江湖等湖南水产资源与环境概况湖南水产资源与环境概况1.1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵等渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵等2.2.资源种质：四大家鱼、原良种场、外来种等资源种质：四大家鱼、原良种场、外来种等3.3.渔业环境：水源、养殖环境、水产品加工等渔业环境：水源、养殖环境、水产品加工等 种群种群种种 类类优势种优势种 濒临灭绝种濒临灭绝种植物植物170170科科637637属属428428种种禾本科禾本科 、莎草科、莎草科鸟类鸟类1616目目4343科科21

3、6216种种巨雁、巨雁、 小白额雁小白额雁 、鸭类鸭类白枕鹤、白白枕鹤、白头鹤等头鹤等1212种种珍贵鸟类珍贵鸟类鱼类鱼类1111目目2222科科119119种种鲤科类鲤科类 、鳅科类、鳅科类短鲚鱼、黄尾鱼、短鲚鱼、黄尾鱼、针鱼、鲟鱼、白鲟针鱼、鲟鱼、白鲟鱼、中华鲟、江豚鱼、中华鲟、江豚等等1515种水生动物种水生动物两栖爬行类两栖爬行类2727种种中华大蟾蜍、鳖中华大蟾蜍、鳖哺乳动物哺乳动物8 8目目1313科科2222种种华南兔华南兔 、小家鼠、小家鼠软体动物类软体动物类4 4科科4747种种螺螺 、蚌、蚌洞庭湖湿地生物资源一览表洞庭湖湿地生物资源一览表湖南近20年水产养殖品种的回顾1、传

4、统“四大家鱼”+鲤、鲫、鲂传统混养四大家鱼鲤鲫团头鲂2、新兴养殖对象加入精养集约化单养湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异育银鲫、湘云鲫、南方大口鲶、长吻鮠 、彭泽鲫、鳜、乌鳢、泥鳅、黄鳝、鳗鲡、中华鲟、加洲鲈、露斯塔野鲮、淡水白鲳、罗非鱼、斑点叉尾鮰、匙吻鲟等。异育银鲫南方大口鲶长吻鮠 中华鲟鳗鲡乌鳢彭泽鲫鳜鱼匙吻鲟黄颡鱼斑点叉尾鮰露斯塔野鲮淡水白鲳罗非鱼鲈鱼 大宗淡水鱼类大宗淡水鱼类 名特优新鱼类名特优新鱼类 引种驯化鱼类引种驯化鱼类 特种经济动物特种经济动物淡水养殖对象分类淡水养殖对象分类 青鱼（青鱼（ Mylopharyngodon piceus） 草鱼草鱼（ Ctenopharyngodon id

5、ellus） 鲢鱼（鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix） 鳙鳙（Aristichthys nobilis） 鲤（鲤（Cyprinus carpio） 鲫鲫（ Carassius auratus） 鳊（鳊（ Megalobrama terminalis） 团头鲂团头鲂（ Parabramis pekinensis） 名特优新鱼类名特优新鱼类鳜鱼（桂鱼）鳜鱼（桂鱼）黄鳝黄鳝泥鳅泥鳅黄颡鱼黄颡鱼乌鳢乌鳢翘嘴红鲌翘嘴红鲌 引种驯化鱼类引种驯化鱼类加州鲈鱼加州鲈鱼 俄罗斯鲟俄罗斯鲟 匙吻鲟匙吻鲟 斑点叉尾鮰斑点叉尾鮰长江鲥鱼与美国鲥鱼长江鲥鱼与美国鲥鱼 良种选育良种选育优质苗种

6、优质苗种健康养殖健康养殖合理养殖模式合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼优质成鱼鲜活销售鲜活销售肉质深加工肉质深加工副产品深加工副产品深加工渔业产业链渔业产业链 生物多样性生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群落、生命与是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群落、生命与非生命的复合体以及与此相关的各种生态过程的总和。包括植物、动物、非生命的复合体以及与此相关的各种生态过程的总和。包括植物、动物、微生物和他们所拥有的基因，所形成的群落和所产生的各类生态现象。微生物和他们所拥有的基因，所形成的群落和所产生的各类生态现象。基因多

7、样性基因多样性物种多样性物种多样性生态多样性生态多样性生态系统多样性生态系统多样性生物适应行为的多样性生物适应行为的多样性种间关系的多样性种间关系的多样性生物多样性的概念生物多样性的概念生物多样性的价值生物多样性的价值 生物多样性是人类生存和发展的依靠，美国国家研究理事会把生物多样性基本生物多样性是人类生存和发展的依靠，美国国家研究理事会把生物多样性基本价值定义为：价值定义为：地球上生物对人类生存至关重要，我们依靠光合能力取得呼吸所需要地球上生物对人类生存至关重要，我们依靠光合能力取得呼吸所需要的氧气以及生活中所需要的食物和能量的需求。的氧气以及生活中所需要的食物和能量的需求。直接利用价值直接

8、利用价值食物食物药材药材木材木材燃料燃料生态价值生态价值生态系统的生产力、水土保持、气候调节、废物处理、环境监测生态系统的生产力、水土保持、气候调节、废物处理、环境监测科研、教学价值科研、教学价值美学价值美学价值（如休闲、生态旅游等）存在与备择价值存在与备择价值负价值负价值有害物种以及保护物种对保护区周边环境的影响有害物种以及保护物种对保护区周边环境的影响水生生物多样性水生生物多样性浮游生物浮游生物浮游植物浮游植物浮游动物浮游动物个体很小，不易被肉眼看见，在水中营浮个体很小，不易被肉眼看见，在水中营浮游生活，游泳能力几乎没有或者很弱。游生活，游泳能力几乎没有或者很弱。自游生物或游泳生物自游生物

9、或游泳生物底栖动物底栖动物水生高等植物水生高等植物 浮游植物浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（包括蓝藻门（Cyanophyta）、绿藻门）、绿藻门（Chlorophyta）、硅藻门（）、硅藻门（Bacillariophyta）、金藻门（）、金藻门（Chrysophyta）、）、黄藻门（黄藻门（Xanthophyta）、甲藻门（）、甲藻门（Pyrrophyta）、隐藻门）、隐藻门（Cryptorhyta）和裸藻门（）和裸藻门（Euglenophyta）八个门类，约有）八个门类，约有40000种，种，其中淡水藻类有其中淡水藻类有25000种左右，而中国已发现约种左右，而中国已发现约

10、9000种。种。浮游动物浮游动物一般有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类四大类一般有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类四大类底栖动物底栖动物常见的有水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺、蚌、河蚬、虾、蟹和水蛭等。 主要包括海绵、刺胞、扁形、线虫、环节、软体、节肢动物门和底栖鱼类等。挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经济动植物的总体，是自然的源泉和基础，又称水产资源。济动植物的总体，是自然的源泉和基础，又称水产资源。l 渔业资源渔业资源p 内陆渔业资源内陆渔业资源p 海洋渔业资源海

11、洋渔业资源水产资源与环境现状水产资源与环境现状资源锐减、种质退化、环境恶化资源锐减、种质退化、环境恶化 灭绝灭绝 濒危濒危 渐危渐危 稀有稀有 未定未定 全球受威胁总数全球受威胁总数鱼类鱼类 23 81 135 83 21 343 23 81 135 83 21 343 耕地面积减少耕地面积减少水土流失加速水土流失加速森林面积下降森林面积下降淡水日趋紧张淡水日趋紧张生物多样性下降生物多样性下降自然灾害日趋严重自然灾害日趋严重渔业与水质的关系渔业与水质的关系渔业渔业水水良种选育良种选育优质苗种优质苗种健康养殖健康养殖合理养殖模式合理养殖模式青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹青鱼、鳙鱼、黄鳝、中

12、华鳖、中华绒鳌蟹优质成鱼优质成鱼鲜活销售鲜活销售肉质深加工肉质深加工副产品深加工副产品深加工渔业产业链渔业产业链养殖利用发展方向：产业化渔业养殖利用发展方向：产业化渔业鱼苗场鱼苗场养殖场养殖场育苗场法律文件，育苗场法律文件，批次、数量、时间，批次、数量、时间，检验检疫报告检验检疫报告饲料厂饲料厂饲料厂法律文件，饲料厂法律文件，批次、数量、型号、批次、数量、型号、时间，检验检疫报告时间，检验检疫报告养殖场法律文件，养殖场法律文件，养殖完整记录，捕捞量，养殖完整记录，捕捞量，时间，时间，运输者运输者公司法律文件，公司法律文件，车辆信息，装运车辆信息，装运密度，状况，时间密度，状况，时间加工厂加工厂

13、加工厂法律文件，资质加工厂法律文件，资质批次、数量、检验检疫批次、数量、检验检疫报告报告销售商销售商整合所有文件、报告整合所有文件、报告提供给消费者提供给消费者鲑鳟鱼类，鲈、鲷科鱼类，鲟鱼鲑鳟鱼类，鲈、鲷科鱼类，鲟鱼鲆鲽鱼类，罗非鱼，虾鲆鲽鱼类，罗非鱼，虾水产养殖技术实验室水产养殖技术实验室Aquaculture Technologies Laboratory位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）年）自动鱼苗分选机自动鱼苗分选机 水处理系统水处理系统 沙滤、紫外、瓷片过滤沙滤、紫外、瓷片过滤水产健康养殖水产健康养殖水产健康养殖种苗优质种

14、苗优质饵、药安全饵、药安全水质优良水质优良科学管理科学管理健康水产品健康水产品种苗健康种苗健康优良种源优良种源绿色饲料绿色饲料生物肥料生物肥料投入物化产品投入物化产品安全健康安全健康水质环境良好水质环境良好安全药物安全药物底质水质改良底质水质改良现代水产健康养殖问题现代水产健康养殖问题究究1 1养殖品种种质退化，病害泛滥养殖品种种质退化，病害泛滥 自自19921992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类和贝类养殖生物，使一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类和贝类养殖生物，使海水养殖业蒙受了重大的损失。不仅海水养殖存在种质退

15、海水养殖业蒙受了重大的损失。不仅海水养殖存在种质退化问题，就连我国几种大众化养殖品种化问题，就连我国几种大众化养殖品种“青、草、鲢、鳙青、草、鲢、鳙”四大家鱼四大家鱼”种质退化也十分严重，性状表现如：种质退化也十分严重，性状表现如：性成熟年性成熟年龄提前，性成熟个体体重变小；生长速度减慢，使达到要龄提前，性成熟个体体重变小；生长速度减慢，使达到要求规格的商品鱼养殖周期延长；抗逆性下降。求规格的商品鱼养殖周期延长；抗逆性下降。造成水产养造成水产养殖过程中突发事件经常发生，出现大批死鱼现象，使不少殖过程中突发事件经常发生，出现大批死鱼现象，使不少养殖单位，养殖户遭受巨大损失等。养殖单位，养殖户遭受

16、巨大损失等。 2 2养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状是是高密度，多品种，集约化高密度，多品种，集约化的生产方式。这的生产方式。这加剧了养殖产品疾病的发生，养殖者为了减加剧了养殖产品疾病的发生，养殖者为了减少损失，加大用药；部分养殖单位、养殖户少损失，加大用药；部分养殖单位、养殖户为了过分追求效果，追求低成本，不惜使用为了过分追求效果，追求低成本，不惜使用一些低价高一些低价高残留残留药物；个别制药厂在产品名药物；个别制药厂在产品名称上追求立新，一药多名和一名多药，造

17、成称上追求立新，一药多名和一名多药，造成养殖品中养殖品中重复用药，过量用药重复用药，过量用药；没有科学的；没有科学的指导指导盲目用药盲目用药现象也加重了养殖中药物残留现象也加重了养殖中药物残留问题。问题。3 3饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。 我国水产饲料整体发展水平低，目前虽我国水产饲料整体发展水平低，目前虽已开发了二十几个品种，但已开发了二十几个品种，但开口饲料开口饲料和其和其他他幼鱼饲料幼鱼饲料尚未过关，需要从台湾或国外尚未过关，需要从台湾或国外进口。进口。饲料标准饲料标准研究落后，成为制约水产研究落后，成为制约水产养殖业发展的关键因素。养殖业发展

18、的关键因素。 此外，在此外，在养殖模式、资金投入、机构养殖模式、资金投入、机构支持及扶持政策支持及扶持政策等方面也存在不少问题，等方面也存在不少问题，这都一定程度影响或制约了水产养殖业的这都一定程度影响或制约了水产养殖业的健康发展。健康发展。我国是世界上我国是世界上化肥、农药施用量最大化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的的国家，目前我国每年排出的工工业污水约业污水约300300亿吨亿吨；集约化集约化大中型奶牛、猪、鸡大中型奶牛、猪、鸡养殖场养殖场60006000多家，日多家，日排粪尿及冲排粪尿及冲污水污水8080多万吨多万吨，加之人类的粪尿及生活废水每年也不下，加之人类的粪尿及生活废

19、水每年也不下1010亿吨，这其中亿吨，这其中85%85%以上未经过任何以上未经过任何处理就直接流入江河和海洋，造处理就直接流入江河和海洋，造成我国成我国12001200条河流中，条河流中，850850条江河条江河受到不同程度的污染，受到不同程度的污染，130130多个湖多个湖泊和近海区域都不同程度地存在泊和近海区域都不同程度地存在富营养化问题。遭受严重环境污染富营养化问题。遭受严重环境污染的生物大量死亡，而的生物大量死亡，而重金属、农残、重金属、农残、药残药残等有毒有害的物质则通过食物链等有毒有害的物质则通过食物链进入人体，严重危及人民的身体健康。进入人体，严重危及人民的身体健康。4 4环境污

20、染日趋严重，导致水产养殖品食用安全性受质疑环境污染日趋严重，导致水产养殖品食用安全性受质疑5 5养殖水产品质量安全相关研究薄弱养殖水产品质量安全相关研究薄弱 目前我国水产养殖品质量安全目前我国水产养殖品质量安全研究研究十分薄弱十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，标准体系中还存在很多问题，标准体系标准体系不健全。我国现存的标准，质不健全。我国现存的标准，质量不高，配套性不强，严重滞后于我国量不高，配套性不强，严重滞后于我国国民经济的发展。国民经济的发展。无标生产和无标流通无标生产和无标流通现象十分普遍，而且现行标准多为产品现象十分普遍，而且现行标准多为产品质量标准，质量标准，缺少缺少有关有关水产

21、品生产规程、水产品生产规程、种质、产地环境条件种质、产地环境条件等方面的标准，使等方面的标准，使得许多水产养殖品一直沿用得许多水产养殖品一直沿用过时过时的标的标准。准。 农药、渔药及水产养殖用饲料添农药、渔药及水产养殖用饲料添加剂等加剂等残留检测方法残留检测方法滞后。滞后。6 6信息不灵，市场行情不详信息不灵，市场行情不详 养殖单位、养殖户在养养殖单位、养殖户在养殖过程中有一定的殖过程中有一定的盲目性盲目性，一哄而上，一哄而败一哄而上，一哄而败的现象的现象仍然普遍存在；渔民由于信仍然普遍存在；渔民由于信息不灵，他们尤其关注的是息不灵，他们尤其关注的是养什么？怎么养？如何销？养什么？怎么养？如何

22、销？如何解决这三个问题，将是如何解决这三个问题，将是发展我国水产养殖业的的关发展我国水产养殖业的的关键因素。键因素。 7 7品牌问题品牌问题 多数养殖单位、养殖户还没有多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一把水产养殖品像其他行业产品一样样树立品牌树立品牌，他们参与竞争的意，他们参与竞争的意识不强，单纯依靠产品市场价格识不强，单纯依靠产品市场价格上扬来增收创收，而不能从加大上扬来增收创收，而不能从加大养殖对象的养殖对象的科技含量、产品整体科技含量、产品整体包装包装来获取更高的经济效益和社来获取更高的经济效益和社会效益。会效益。同时，品牌同时，品牌乱、多、杂乱、多、杂，品牌质，品牌质量量内涵缺乏内涵缺乏，生命力差生命力差。千千岛岛湖湖鳙鱼鳙鱼价格价格12元元/斤斤9元元/斤斤6 元元/斤斤4 元元/斤斤普通普通鳙鱼鳙鱼价价格格8 8组织化、产业化程度低的问题组织化、产业化程度低的问题v行政管理工