牛佳一轮复习蛋白质PPT学习教案

1、会计学1牛佳一轮牛佳一轮(y ln)复习蛋白质复习蛋白质第一页，共23页。知识内容考纲1-1细胞的分子组成（1）蛋白质的结构和功能考纲要求考纲要求(yoqi)及分析及分析第1页/共23页第二页，共23页。C、H、O、N，有的含有(hn yu) S1、组成(z chn)元素：2、结构、结构(jigu)通式通式:氨基不同的氨基酸取决于 的不同 氨基羧基羧基同一个碳上R基本单位-考 点 透 析考点一氨基酸第2页/共23页第三页，共23页。判断(pndun)第3页/共23页第四页，共23页。3 3、氨基酸种类、氨基酸种类(zhngli):(zhngli):构成(guchng)生物体蛋白质的氨基酸约20

2、种：包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 （共12种）人体可自身合成的氨基酸非必需氨基酸：非必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸（共8种）注：对婴儿(yng r)来说，组氨酸也是必需氨基酸, 共9种 。第4页/共23页第五页，共23页。氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012思考(sko)第5页/共23页第六页，共23页。 CNH2HR1CONH CHR2COOH（二肽）（二肽）肽键H2OOHNHR1 CCOH2NHR2OH CCOHH1 1、氨基酸的结合、氨基酸的结合(jih)(jih)方式：方式：脱水脱水(tu (tu sh

3、u)shu)缩合缩合考点(ko din)二蛋白质的结构层次及其多样性第6页/共23页第七页，共23页。NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）H2O多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质蛋白质盘曲折叠盘曲折叠第7页/共23页第八页，共23页。第8页/共23页第九页，共23页。2、蛋白质的结构(jigu)和功能多样性氨基酸多肽(du ti)（肽链）蛋白质脱水脱水(tu shu)缩合缩合数目不同盘曲折叠盘曲折叠空间结构不同种类不同数目不同排列次序不同蛋白质结构的多样性蛋白质

4、功能的多样性决定决定抗体、淋巴因子组成细胞的结构：染色体、核糖体运输功能：载体蛋白、血红蛋白催化功能：绝大多数酶调节功能：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素；免疫功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担着第9页/共23页第十页，共23页。蛋白质的主要理化(lhu)性质补充补充(bchng)：酸碱两性：分子(fnz)内存在NH2和COOH盐析：可以从浓的无机盐溶液中析出变性（失活）：过酸、过碱、高温、重金属等 破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质的功能丧失水解反应： 在酸、碱或水解酶的作用下最终生成氨基酸显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色第10页/共23页第十一页，共23页。

5、NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）H2O考点三蛋白质的合成过程分析及相关计算 1.过程(guchng)分析第11页/共23页第十二页，共23页。 m1氨基(nj)（或羧基）数多肽(du ti)的相对分子量脱去(tu q)水分子数形成的肽键数形成的肽链数(1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1、m条肽链，则有：n1 n1 至少1个 na18(n1) na18(nm) 至少m个 n-m个 n-m 2、相关计算、相关计算游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有

6、的氨基或羧基数目注：注：至少含有的游离氨基或羧基数肽链数第12页/共23页第十三页，共23页。练习练习1：如图是某蛋白质的肽链结构示意图：如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图图1，其中数字为，其中数字为氨基酸序号氨基酸序号)及部分肽链放大示意图及部分肽链放大示意图(图图2)，请据图判断下列，请据图判断下列(xili)叙述中正确的是叙述中正确的是 （ ）A该蛋白质中含有该蛋白质中含有1条肽链，条肽链，124个肽键个肽键(ti jin)B图图2中含有的中含有的R基是基是C图图2中具有中具有4种氨基酸，种氨基酸，4个肽键个肽键(ti jin)D从图从图2可推知该肽链至少含有可推知该肽链至少含有3个游离

7、的羧基个游离的羧基第13页/共23页第十四页，共23页。练习(linx)2：现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有NH2个数是()A6 B12C22 D100B练习3：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有(n yu)肽键 98 个，则蛋白质的相对分子质量最接近于此 （ ）A 98128 B (98+2) 128 C (98+2) 12818 98D 98 12818 98C第14页/共23页第十五页，共23页。扩展(kuzhn)1：环状多肽假设氨基酸的平均相对(xingdu)分子质量为a，由n个氨

8、基酸形成环状肽则有：多肽(du ti)环m1多肽的相对分子量氨基（或羧基）数脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数n1 n1 至少1个 na18(n1) na18(nm) 至少m个 n-m个 n-m n个 n个 至少0个na-18n第15页/共23页第十六页，共23页。多肽(du ti)相对质分子量 氨基酸相对分子量氨基酸数 18脱水数二硫键数2扩展(kuzhn)2：关于二硫键2个个-SH（巯基）各脱去一个（巯基）各脱去一个(y )H，形成一个形成一个(y )二硫键（二硫键（-S-S-）和一分子）和一分子H2第16页/共23页第十七页，共23页。练习：练习：(2013(2013上海，上海，16)

9、16)某蛋白质由某蛋白质由124124个氨基酸组个氨基酸组成，其中成，其中(qzhng)(qzhng)有有8 8个个SHSH，在肽链形成空间结构，在肽链形成空间结构( (如图如图) )时，生成时，生成4 4个二硫键个二硫键(SS)(SS)，若氨基酸平，若氨基酸平均分子量为均分子量为125125，则该蛋白质的分子量约为（，则该蛋白质的分子量约为（ ）第17页/共23页第十八页，共23页。（2）蛋白质中几种(j zhn)原子数的计算肽键(ti jin)数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数(zngsh)肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数各氨基酸中H的总数2脱水数N原子数O原

10、子数H原子数第18页/共23页第十九页，共23页。练习：某多肽，经测定(cdng)其分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)，下列有关叙述不正确的是()A该多肽水解后形成3种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C该多肽中有3个肽键D该多肽不止1个羧基D第19页/共23页第二十页，共23页。（3）氨基酸数与相应）氨基酸数与相应(xingyng)的碱基的碱基(核苷酸核苷酸)数的对应关系数的对应关系

11、注意：注意：1.题目所给条件是题目所给条件是“DNA(基因基因(jyn)”或是或是“RNA” 2.“碱基碱基”或或“碱基对碱基对” 3.是否考虑终止密码子是否考虑终止密码子（n-1个氨基酸）个氨基酸）第20页/共23页第二十一页，共23页。练习1：已知一段DNA分子中有60个碱基，那么转录成的一段信使RNA应有多少(dusho)个碱基？该信使RNA经翻译而合成肽链时，最多脱去多少(dusho)个水分子（ ）A.12和30B.30和29C.18和10D.30和9练习2：有一多肽，分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后，得到下列四种氨基酸：谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）。控制该多肽形成的基因(jyn)中至少含有碱基对（ ） A.10 B.30 C.60 D.无法确定D B第21页/共23页第二十二页，共23页。C、H、O、N（S）导致导致(dozh)氨基酸氨基酸种类种类(zhngli)(zhngli)：必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：特点：脱脱水水缩缩合合多肽多肽氨基酸种类、数目、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同多肽的数目不同多肽的数目不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同折折叠叠盘盘