Chapter1 Basic Concept

1、 第一章第一章 基本概念基本概念 Chapter 1 Basic Concept n生产的概念生产的概念n生产管理的目标与内容生产管理的目标与内容n生产的分类生产的分类n生产过程的组织生产过程的组织n本章小结本章小结生产的概念1、生产概念的扩展、生产概念的扩展n过去：将原材料转化为有形产品的过程称过去：将原材料转化为有形产品的过程称为生产（为生产（Production）n现在：生产的概念扩大到非制造领域，把现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供服务的过程也称为生产（提供服务的过程也称为生产（Operation）n服务业的兴起使得生产的概念得以扩展服务业的兴起使得生产的概念得以扩展生产的概念生

2、产的概念n服务业的兴起服务业的兴起前工业社会：农业经济；农业；人与自然前工业社会：农业经济；农业；人与自然工业社会：工业经济；制造业；人与机器工业社会：工业经济；制造业；人与机器后工业社会：服务经济；服务业；人与人后工业社会：服务经济；服务业；人与人 服务业的兴起是生产力发展的必然结果，服务业的兴起是生产力发展的必然结果，也是生产力发展水平的重要标志。也是生产力发展水平的重要标志。生产的概念生产的概念n服务业的蓬勃发展服务业的蓬勃发展包括业务服务、贸易服务、基础设施服务、包括业务服务、贸易服务、基础设施服务、社会服务、公共服务等方面的内容社会服务、公共服务等方面的内容制造企业走上了制造与服务并

3、举的道路制造企业走上了制造与服务并举的道路服务在其产品价值中的比重越来越高（奇服务在其产品价值中的比重越来越高（奇瑞的服务营销）瑞的服务营销）制造业工作的制造业工作的65%76%的人员从事服的人员从事服务工作务工作生产的概念生产的概念美国美国1956年的白领年的白领人数超过蓝领，就人数超过蓝领，就业人数逐年上升。业人数逐年上升。我国服务业在国内我国服务业在国内生产产值（生产产值（GDP）的比重越来越高。的比重越来越高。生产的概念生产的概念n狭义：产品的制造狭义：产品的制造n广义：是与生产产品或提供优质服务直广义：是与生产产品或提供优质服务直接关联的一组活动，产品制造和服务接关联的一组活动，产品

4、制造和服务n定义：定义：是社会组织将其输入转化为输出是社会组织将其输入转化为输出的过程。的过程。如下图所示。如下图所示。生产的概念生产的概念输入输入生产系统生产系统输出输出原材料、设备、劳动力、原材料、设备、劳动力、资金、信息、顾客等资金、信息、顾客等产品或服务产品或服务反馈反馈生产系统生产系统n定义：是由人和机器构成的，能将一定定义：是由人和机器构成的，能将一定输入转化为输出的有机整体；输入转化为输出的有机整体；n职能：转化、增值；职能：转化、增值；n设计：由输出的设计：由输出的“质质”和和“量量”决定；决定；n评价：增值越多，系统越有效评价：增值越多，系统越有效 典型的社会组织的输入、转化

5、和输出典型的社会组织的输入、转化和输出社会组织社会组织主要输入主要输入转化的内容转化的内容主要输出主要输出利用的资源利用的资源工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品工具、设备、工具、设备、工人工人运输公司运输公司产地的物资产地的物资位移位移销地的物资销地的物资运输工具、工运输工具、工人人修理站修理站损坏的机器损坏的机器修理修理修复的机器修复的机器修理工具、修修理工具、修理员理员医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的人恢复健康的人医疗器械、医医疗器械、医生、护士生、护士大学大学高中毕业生高中毕业生教学教学高级专门人才高级专门人才教室、书本、教室、书本、教师教师咨询站咨询站情况、问题

6、情况、问题咨询咨询建议、方案建议、方案咨询员、信息咨询员、信息饭店饭店饥饿的顾客饥饿的顾客提供餐饮和服务提供餐饮和服务满意的顾客满意的顾客厨师、服务员、厨师、服务员、食物食物生产的概念生产的概念2、生产在一个社会组织中的地位、生产在一个社会组织中的地位n生产是人类从事的最基本的活动生产是人类从事的最基本的活动n生产是创造社会财富的活动生产是创造社会财富的活动n生产是社会组织的三大基本职能之一生产是社会组织的三大基本职能之一生产的概念生产的概念三大基本职能（三大基本职能（Basic Functions）包括：生产（包括：生产（Production）:将输入转化为输出的将输入转化为输出的过程过程

7、理财（理财（Finance）:为社会组织筹措资金并为社会组织筹措资金并合理地运用资金的过程合理地运用资金的过程 营销（营销（Marketing）:发现与发掘顾客需求发现与发掘顾客需求的过程的过程关系：关系：相互依存相互依存生产的概念生产的概念一个社会组织还有其他职能一个社会组织还有其他职能包括：会计（包括：会计（Accounting） 采购采购(Purchasing) 公共关系公共关系(Public Relations) 人力资源管理人力资源管理(Personnel) 研究与开发研究与开发 (Research & Development)与基本职能的关系与基本职能的关系社会组织各职能之

8、间的关系社会组织各职能之间的关系战略管理战略管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理战略管理战略管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营

9、销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理战略管理战略管理战略管理战略管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理物流物流资金流资金流人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理物流物流战略管理战略管

10、理信息流信息流资金流资金流人力资源管理人力资源管理R&D生产管理生产管理营销管理营销管理财务管理财务管理信息管理信息管理物资管理物资管理物流物流生产管理生产管理1、生产管理的概念、生产管理的概念n生产管理是生产管理是对生产系统设计、运行与维对生产系统设计、运行与维护过程的管理护过程的管理n运行管理是运行管理是对生产活动的计划、组织与对生产活动的计划、组织与控制控制n它基本上属于微观经济管理的范畴它基本上属于微观经济管理的范畴生产管理生产管理2、生产管理的内容生产管理的内容n生产系统的设计生产系统的设计产品和服务设计产品和服务设计厂址选择厂址选择设施布置设施布置岗位与工作设计岗位与工作设

11、计生产管理生产管理n生产系统的运行生产系统的运行计划：解决生产什么，生产多少，何时出产？计划：解决生产什么，生产多少，何时出产？ 需求预测需求预测 确定品种与产量确定品种与产量设置交货期设置交货期编制生产运作计划编制生产运作计划人员班次安排人员班次安排统计生产进展情况等统计生产进展情况等生产管理生产管理组织：如何合理组织生产要素，充分利用组织：如何合理组织生产要素，充分利用资源？资源？ 生产要素包括：生产要素包括：劳动者：工人、技术员、管理人员等劳动者：工人、技术员、管理人员等劳动资料：设施、机器、工具、能源等劳动资料：设施、机器、工具、能源等劳动对象：原材料、半成品、产品等劳动对象：原材料、

12、半成品、产品等信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等 不同的组合构成不同的生产方式（举例不同的组合构成不同的生产方式（举例牵引式牵引式VS推动式）推动式）生产管理生产管理控制：如何保证按计划完成任务？控制：如何保证按计划完成任务？接受订货控制接受订货控制投料控制投料控制生产进度控制生产进度控制库存控制库存控制成本控制成本控制 生产管理内容图示生产管理内容图示成本和质量控制成本和质量控制原材料库存原材料库存供应商供应商用用户户产成品库存产成品库存库存管理库存管理生产车间生产车间在制品库存在制品库存长期生产能力计划长期生产能力计划生产计划生产计划短期物料需求计

13、划短期物料需求计划作业计划作业计划成本和质量控制成本和质量控制原材料库存原材料库存供应商供应商用用户户产成品库存产成品库存库存管理库存管理生产车间生产车间在制品库存在制品库存长期生产能力计划长期生产能力计划生产计划生产计划短期物料需求计划短期物料需求计划作业计划作业计划生产管理生产管理3、生产管理的目标、生产管理的目标n高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务意服务高效：能够迅速满足用户的需求高效：能够迅速满足用户的需求低耗：低成本低耗：低成本灵活：快速适应市场变化，生产不同的品种和数量以及新灵活：快速适应市场变化，生产不同的品

14、种和数量以及新品种（高柔性）品种（高柔性）准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供其所准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供其所需要的合格产品和服务需要的合格产品和服务合格产品和满意服务：指质量合格产品和满意服务：指质量生产的分类生产的分类n分类的依据不同，结果就不一样分类的依据不同，结果就不一样n从管理的角度，可将生产分为制造性生产从管理的角度，可将生产分为制造性生产和服务性生产和服务性生产制造性生产（制造性生产（Manufacturing Operation）：）：是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程形输出的过程服务

15、性生产（服务性生产（Service Operations）:又称非制又称非制造性生产。是服务组织在一定环境下提供整体服造性生产。是服务组织在一定环境下提供整体服务的过程。整体服务包括设施、物品、显形服务务的过程。整体服务包括设施、物品、显形服务和隐性服务等几方面和隐性服务等几方面 生产的分类生产的分类 两者的区别如下表所示：两者的区别如下表所示：服务性生产服务性生产制造性生产制造性生产接触性接触性与顾客接触与顾客接触与顾客接触较少与顾客接触较少无形性无形性产品在很大程度上是无形产品在很大程度上是无形的的产品有形产品有形实时性实时性服务与消费同时服务与消费同时生产与消费分开生产与消费分开库存库存

16、服务不可储存服务不可储存产品可库存产品可库存个性个性劳动密集，情感交流劳动密集，情感交流人人-物关系，技术物关系，技术生产率生产率难于度量难于度量易度量易度量质量标准质量标准 难以建立难以建立较易建立较易建立区域区域地点受顾客分布影响地点受顾客分布影响不受区域限制不受区域限制生产的分类生产的分类两者的联系两者的联系有形的产品和无形的服务很难区分，产品往有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供往伴随有服务，服务的同时有物品的提供在不同的购买活动中物品和服务的比例不同在不同的购买活动中物品和服务的比例不同菲利普菲利普科特勒（科特勒（Phillip Kotler）:

17、纯产品、纯产品、附带服务的产品、附带少量产品的服务附带服务的产品、附带少量产品的服务(图图书书刊借阅书书刊借阅)、纯服务、纯服务(讲课讲课) 制造性生产的分类制造性生产的分类大量大批生产大量大批生产制制 造造 性性 生生 产产连续性生产连续性生产离散性生产离散性生产 备货型生产（备货型生产（MTS）定货型生产（定货型生产（MTO）多品种中小批量生产多品种中小批量生产单件小批生产单件小批生产按工艺过程的特点分为按工艺过程的特点分为按组织生产的特点分为按组织生产的特点分为按生产的重复程度分为按生产的重复程度分为制造性生产的分类制造性生产的分类n连续性生产：工艺过程连续性生产：工艺过程连续的生产连续

18、的生产炼油炼油化工化工冶金冶金食品食品造纸造纸n特点特点地理位置集中地理位置集中生产过程自动化程度生产过程自动化程度高高协作与协调任务少协作与协调任务少n离散性生产：工艺过程离散性生产：工艺过程离散的生产离散的生产机床机床家电家电计算机计算机汽车汽车n特点特点地理位置分散地理位置分散协作关系复杂协作关系复杂生产管理任务重生产管理任务重 制造性生产的分类制造性生产的分类n备货型生产：按已有的备货型生产：按已有的标准产品或产品系列进标准产品或产品系列进行生产。生产的目的是行生产。生产的目的是为了补充库存，通过成为了补充库存，通过成品库存随时满足用户需品库存随时满足用户需求求标准件标准件劳保用品劳保

19、用品家电家电n订货型生产：按用户订货型生产：按用户订单进行生产。订单订单进行生产。订单反映了用户的需求，反映了用户的需求，包括产品的性能、数包括产品的性能、数量、价格、交货期等，量、价格、交货期等，然后按照订单组织设然后按照订单组织设计和生产计和生产船舶船舶大型工业锅炉大型工业锅炉制造性生产的分类制造性生产的分类 备货型生产和订货型生产的区别：备货型生产和订货型生产的区别：比较项目比较项目MTOMTS产品产品按用户需求按用户需求标准标准需求预测需求预测难难可以可以价格价格订货时确定订货时确定事先确定事先确定交货期交货期订货时确定订货时确定随时供货随时供货设备设备通用设备通用设备专用高效设备专用

20、高效设备人员人员多技能多技能专业化专业化制造性生产的分类制造性生产的分类n生产重复程度：是指一个企业在一定时期（年、生产重复程度：是指一个企业在一定时期（年、季）内重复生产同一种产品的频率。若一个企季）内重复生产同一种产品的频率。若一个企业常年生产同一种产品，则说明该企业的生产业常年生产同一种产品，则说明该企业的生产重复程度高，反之生产重复程度低重复程度高，反之生产重复程度低n大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高程度高n多品种中小批量生产：品种不单一，每个品种多品种中小批量生产：品种不单一，每个品种均有批量，生产有一定的重复性均有批量，生产有一

21、定的重复性n单件小批生产：品种繁多，每个品种的产量小，单件小批生产：品种繁多，每个品种的产量小，生产重复程度低生产重复程度低 制造性生产的分类制造性生产的分类 大量大批生产与单件小批生产的区别：大量大批生产与单件小批生产的区别：比较项目比较项目大量大批生产大量大批生产单件小批生产单件小批生产设计设计使用标准图纸使用标准图纸重新设计图纸重新设计图纸产品种类产品种类一种或少数几种一种或少数几种品种多品种多工艺工艺标准标准不标准不标准生产组织生产组织标准方法、专用设备、流水线标准方法、专用设备、流水线复杂操作、通用设备、功能布置复杂操作、通用设备、功能布置生产管理生产管理例行管理多、例外管理少例行管

22、理多、例外管理少例行管理少、例外管理多例行管理少、例外管理多优点优点生产率高、成本低、产品质量高生产率高、成本低、产品质量高且稳定且稳定易于适应市场变化易于适应市场变化缺点缺点难以适应市场变化难以适应市场变化生产率低、成本高、产品质量不生产率低、成本高、产品质量不易保证易保证各种生产类型之间关系各种生产类型之间关系n工艺过程特点工艺过程特点 生产组织生产组织 生产重复程度生产重复程度n加工装配生产加工装配生产 订货型生产订货型生产 单件生产单件生产 成批生产成批生产n流程式生产流程式生产 备货型生产备货型生产 大量生产大量生产制造性生产的分类制造性生产的分类n提高多品种小批量生产效率的途径提高

23、多品种小批量生产效率的途径减少零件变化（软办法）减少零件变化（软办法）推行产品系列化、零件标准化和通用化推行产品系列化、零件标准化和通用化推行推行成组技术成组技术（GT）推行变化减少方法（推行变化减少方法（VRP）提高生产系统柔性（硬办法）提高生产系统柔性（硬办法）技术技术 CAD，CAM（NC、FMS）方法：方法：AM，LP，CIMS成组技术成组技术1 1成组技术的定义成组技术的定义n成组技术成组技术GT(groupGT(group technology) technology)又称又称群组技术，是指以零件结构和工艺相群组技术，是指以零件结构和工艺相似性为基础，合理组织生产技术准备似性为基础

24、，合理组织生产技术准备工作和产品生产过程的方法。工作和产品生产过程的方法。 具有相似工艺特征而设计特征不同的一组零件具有相似工艺特征而设计特征不同的一组零件 成组技术成组技术 2 2、成组技术的主要内容成组技术的主要内容n零件的分组零件的分组n零件组编码零件组编码n改进工艺设计改进工艺设计n建立成组生产单位建立成组生产单位n组织生产组织生产n推广应用推广应用成组技术成组技术3、成组技术的作用成组技术的作用n促进产品结构及其零部件的系列化、标促进产品结构及其零部件的系列化、标准化和通用化。减少产品设计工作量，准化和通用化。减少产品设计工作量，缩短新产品的设计周期；缩短新产品的设计周期；n减少工艺

25、过程设计和工艺装备设计与制减少工艺过程设计和工艺装备设计与制造所需的时间和费用，扩大生产批量，造所需的时间和费用，扩大生产批量，提高生产效率，缩短产品的生产周期，提高生产效率，缩短产品的生产周期，提高按期交货率；提高按期交货率；成组技术成组技术n减少设备调整所需的时间和费用，节省减少设备调整所需的时间和费用，节省生产面积，降低废品率，减少原材料和生产面积，降低废品率，减少原材料和在制品储备，降低产品成本；在制品储备，降低产品成本；n有利于加强责任制，发挥人员和设备的有利于加强责任制，发挥人员和设备的潜力，加强对产品品种的适应能力；潜力，加强对产品品种的适应能力；n简化生产管理工作，减少管理人员

26、。简化生产管理工作，减少管理人员。实例实例 北京某厂建立拨叉类零件的成组北京某厂建立拨叉类零件的成组加工单元后，可用来生产加工单元后，可用来生产3030多个品多个品种，与原生产方式相比较，单件工种，与原生产方式相比较，单件工时减少时减少66669090，加工成本降低了，加工成本降低了66667575。柔性制造系统柔性制造系统1 1、柔性制造系统的的概念、柔性制造系统的的概念n柔性制造系统（简称柔性制造系统（简称FMSFMS）是由计算）是由计算机控制的以数控机床（机控制的以数控机床（NCNC）和加工）和加工中心（中心（MCMC）为基础适应多品种中小）为基础适应多品种中小批量生产的自动化制造系统。

27、批量生产的自动化制造系统。FMSFMS是是2020世纪世纪6060年代后期诞生和发展起来年代后期诞生和发展起来的。的。一种最简单的柔性制造系统一种最简单的柔性制造系统柔性制造系统柔性制造系统2 2、柔性制造系统的组成柔性制造系统的组成 任何一个任何一个FMSFMS按其功能要求应由以下几按其功能要求应由以下几部分组成：部分组成：n加工系统、加工系统、n物料储运系统、物料储运系统、n计算机管理与控制系统。计算机管理与控制系统。 柔性制造系统柔性制造系统3 3、采用采用FMS的经济效益的经济效益n提高了生产系统的柔性。是多品种小提高了生产系统的柔性。是多品种小批量生产理想的组织形式，是批量生产理想的

28、组织形式，是2121世纪世纪制造业发展的方向；制造业发展的方向；n缩短制造周期、减少在制品量、加速缩短制造周期、减少在制品量、加速资金周转；资金周转；n提高设备利用率，加快投资回收。提高设备利用率，加快投资回收。 实例实例 日本山崎铁工所生产日本山崎铁工所生产H20H20型型MCMC机床，机床，原来加工周期需要原来加工周期需要1313周，装配周，装配3 3周，周，调试调试1 1周半，共需周半，共需4 4个月。采用个月。采用FMSFMS后，加工周期只需三天，再加装后，加工周期只需三天，再加装配、调试、检验，整个周期缩短配、调试、检验，整个周期缩短为一个月。为一个月。 服务性生产的分类服务性生产的

29、分类专业资本密集型专业资本密集型服服 务务 性性 生生 产产纯劳务生产纯劳务生产一般劳务生产一般劳务生产顾客参与的生产顾客参与的生产顾客不参与的生产顾客不参与的生产大量劳务密集型大量劳务密集型按是否提供有形产品分为按是否提供有形产品分为按顾客是否参与分为按顾客是否参与分为按劳动密集程度和与顾客接触程度按劳动密集程度和与顾客接触程度大量资本密集型大量资本密集型专业劳务密集型专业劳务密集型生产过程生产过程n生产过程的概念及其构成生产过程的概念及其构成n组织生产过程的基本要求组织生产过程的基本要求生产过程生产过程1、生产过程的概念及其构成、生产过程的概念及其构成n 制造过程：制造过程：从原材料投入到

30、成品出产的从原材料投入到成品出产的全过程。全过程。包括包括工艺过程工艺过程、检验过程、检验过程、运运输过程、等待停歇过程输过程、等待停歇过程、存储过程存储过程和自和自然过程。然过程。n 服务过程：服务过程：从顾客到达到顾客满足需求从顾客到达到顾客满足需求离开的全过程。离开的全过程。 生产过程生产过程工艺过程：是以物理或化学的方法对加工工艺过程：是以物理或化学的方法对加工对象进行加工，使之达到所要求的使用性对象进行加工，使之达到所要求的使用性能的过程。它可进一步细分为工艺阶段和能的过程。它可进一步细分为工艺阶段和工序。工序。毛坯制造毛坯制造零件加工零件加工产品装配产品装配据统计，在机械加工生产过

31、程中，工艺过据统计，在机械加工生产过程中，工艺过程时间仅占整个生产过程时间的程时间仅占整个生产过程时间的10-25%这是一个人的工序这是一个人的工序这是二个人的工序这是二个人的工序 生产过程生产过程运输、等待过程：发生在车间之间与工序运输、等待过程：发生在车间之间与工序之间。之间。据统计：在机械加工生产过程中，运输等据统计：在机械加工生产过程中，运输等待过程时间占整个生产过程时间的待过程时间占整个生产过程时间的60-80%科学的工厂平面布置和车间内部设备布置，科学的工厂平面布置和车间内部设备布置，合理组织运输，对缩短生产过程有重要意合理组织运输，对缩短生产过程有重要意义。义。生产过程生产过程存

32、储过程：包括厂内原材料、半成品的存存储过程：包括厂内原材料、半成品的存储，车间在制品的存储。储，车间在制品的存储。应当尽量降低存储数量，减少存储时间。应当尽量降低存储数量，减少存储时间。在制品：从原材料投入到产品产出的过程在制品：从原材料投入到产品产出的过程中，处于加工、停放状态的制品。中，处于加工、停放状态的制品。毛坯毛坯半成品半成品车间在制品车间在制品生产过程生产过程实例一实例一制造面包制造面包 某面包房有两条平行的烘烤生产线，某面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一机和一个烤箱。另外，该面包房还

33、有一条包装生产线，两条面包生产线共用这条包装生产线，两条面包生产线共用这一条包装生产线。面包按每炉一条包装生产线。面包按每炉100个生个生产，各工序加工时间如下：产，各工序加工时间如下： 生产过程生产过程各工序加工时间各工序加工时间工序工序搅拌搅拌发酵发酵烘烤烘烤包装包装时间时间（分（分/炉）炉）45456045生产过程生产过程工序流程图工序流程图 成品成品原材料原材料半成品半成品包装包装搅拌搅拌发酵发酵烘烤烘烤烘烤烘烤发酵发酵搅拌搅拌45分分/炉炉45分分/炉炉 45分分/炉炉45分分/炉炉60分分/炉炉60分分/炉炉45分分/炉炉 生产过程生产过程1.每天工作每天工作8小时，每天平均产量是

34、多少？制作一小时，每天平均产量是多少？制作一炉（炉（100个）面包的加工时间是多少？个）面包的加工时间是多少？2.如果面包冷却一小时才能包装，而且面包在等如果面包冷却一小时才能包装，而且面包在等待包装时有足够的地方存放，那么该过程的生待包装时有足够的地方存放，那么该过程的生产能力是多少？如果面包冷却两小时才能包装，产能力是多少？如果面包冷却两小时才能包装，生产能力是多少？生产能力是多少？3.如果两条烘烤生产线分别生产白面包和混合粉如果两条烘烤生产线分别生产白面包和混合粉面包，假定每种面包生产的数量相等，但是，面包，假定每种面包生产的数量相等，但是，两种面包用不同的包装袋包装，包装生产线换两种面

35、包用不同的包装袋包装，包装生产线换包装袋需要包装袋需要15分钟，在这种情况下，该过程的分钟，在这种情况下，该过程的总体生产能力是多少？我们能否在不增加设备总体生产能力是多少？我们能否在不增加设备的情况下提高其生产能力？的情况下提高其生产能力？生产过程生产过程4、如果面包房要进行技术改造，替换部、如果面包房要进行技术改造，替换部分现有设备，有两个选择：分现有设备，有两个选择：替换烤箱，替换烤箱，新烤箱每新烤箱每45分钟烤一炉；分钟烤一炉；购买新包购买新包装线，新包装线装线，新包装线30分钟可包装分钟可包装100个个面包。哪一项选择能最大限度地提高该面包。哪一项选择能最大限度地提高该面包房的总体生

36、产能力？面包房的总体生产能力？ 生产过程生产过程解：解：（1）按照平行性组织生产，一天最多能生产）按照平行性组织生产，一天最多能生产7炉，即平均产量为炉，即平均产量为700个个/天；制作一炉天；制作一炉面包需要面包需要195（分）；（分）；（2）面包冷却）面包冷却1小时再包装，一天最多生产小时再包装，一天最多生产6炉，生产能力为炉，生产能力为600个个/天；面包冷却天；面包冷却2小小时再包装，生产能力为时再包装，生产能力为400个个/天；天；生产过程生产过程（3）生产能力为）生产能力为700个个/天；可以在不增加设天；可以在不增加设备的情况下提高生产能力，即通过相同种类备的情况下提高生产能力，

37、即通过相同种类产品集中组织生产，提高资源利用率；产品集中组织生产，提高资源利用率；（4）700个个/天；天；1100个个/天；第二项选天；第二项选择能最大限度的提高该面包房的总体能力，择能最大限度的提高该面包房的总体能力，因为提高瓶颈的生产能力才能最大限度的提因为提高瓶颈的生产能力才能最大限度的提高整条生产线的生产能力。高整条生产线的生产能力。生产过程生产过程本实例用于说明以下概念：本实例用于说明以下概念：生产过程生产过程：从原材料投入到产品出产的全：从原材料投入到产品出产的全过程；过程；工序工序：是指一个或一组工人在同一工作地是指一个或一组工人在同一工作地对同一劳动对象进行加工的生产环节对同

38、一劳动对象进行加工的生产环节；工时工时：完成某个工序所需要的时间；：完成某个工序所需要的时间；生产周期生产周期：从单位原材料投入到成品出产：从单位原材料投入到成品出产所需要的时间；所需要的时间；生产过程生产过程瓶颈瓶颈：生产过程中生产能力最小的工序；：生产过程中生产能力最小的工序；生产能力生产能力：在一定时期内，在先进合理的：在一定时期内，在先进合理的技术组织条件下，企业设施所能生产的一技术组织条件下，企业设施所能生产的一定种类产品的最大数量；定种类产品的最大数量；批量批量：一批产品的数量；：一批产品的数量；生产过程生产过程转换时间转换时间：设备从生产一种产品转而生产：设备从生产一种产品转而生

39、产另一种产品所需的调整准备时间；另一种产品所需的调整准备时间；资源利用率资源利用率：资源的利用效率；：资源的利用效率；库存库存：企业为满足未来的需要而暂时闲置：企业为满足未来的需要而暂时闲置的资源。的资源。生产过程生产过程 2、组织生产过程的基本要求、组织生产过程的基本要求 合理组织生产过程的基本要求是要使生产合理组织生产过程的基本要求是要使生产过程保持连续性、比例性、平行性、均衡性过程保持连续性、比例性、平行性、均衡性（节奏性）与准时性，以缩短生产周期。（节奏性）与准时性，以缩短生产周期。生产过程生产过程n生产过程的准时性生产过程的准时性 指生产过程的各个阶段、各工序都按后续阶段指生产过程的各个阶段、各工序都按后续阶段和工序的需要生产，即在需要的时候，按照需要和工序的需要生产，即在需要的时候，按照需要的数量，生产需要的零部件。的数量，生