脱酚棉籽蛋白对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和血液指标的影响

1、脱酚棉籽蛋白对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和血液指标的影响王开丽 作者简介：王开丽（1987），女，安徽六安人，硕士研究生，研究方向为饲料资源开发与利用。E-mail：270665340 张石蕊* 通讯作者(湖南农业大学动物营养研究所，湖南长沙 410128)摘 要：试验选用1 日龄黄羽肉鸡320只，随机分为4个处理组，每个处理组4个重复。组为对照组，饲喂基础饲粮，试验、组在对照组的基础上，分别用脱酚棉籽蛋白等蛋白替代豆粕蛋白的30%、60%、100%,在饲粮中的添加量前期(03周龄）分别是8.87%、17.70%、29.5%，后期（47周龄）分别是8.19%、16.37%、27.2%。试验周期

2、为49d，观察脱酚棉籽蛋白对黄鸡生长性能、屠宰性能和血液指标的影响。结果表明：在保证饲粮代谢能、粗蛋白、赖氨酸和蛋氨酸含量相当的一致情况下，以脱酚棉籽蛋白部分或全部替代豆粕，可以取得黄羽肉鸡在玉米豆粕型常规饲粮条件下的生长效果，且对肉鸡血液指标没有明显的负面影响。关键词:脱酚棉籽蛋白；黄羽肉鸡；生产性能；血液指标；屠宰性能Effects of Degossypolized Cottonseed Protein on Growth Performance,Carcass Performance and Blood Indexes of Yellow BroilerWANG Kaili ZHANG

3、 Shirui (Hunan Agricultural University Animal Nutrition Institute,Hunan Changsha 410128)Abstract: Three hundred and seventy 0-day-old yellow broilers were were randomly allocated to 4 groups with 4 replicates of 20 broilers.Groupwas the control group, fed the basal diet with soybean meal as the only

4、 protein feed ingredient, the experimental group、 and was fed diets on the basis of the control group, using degossypolized cottonseed protein to replace the control diet with soybean meal crude protein 30%, 60%, 100%, respectively,The proportions of the diet were 8.87%, 17.70%, 29.5% in 03 weeks an

5、d 8.19%, 16.37%, 27.2% in 47 weeks.The trial period was 49 days. The trial was designed to observe the effect of degossypolized cottonseed protein on yellow broilers growth performance, carcass performance and blood indicators.The results showed that:If the level of metabolizable energy ,crude prote

6、in, lysine and methionine was ensured consistent, you can get the same grouth and carcass performance as the conventional corn - soybean meal diet,and it had no significant negative impact on the blood indicators of broiler with degossypolized cottonseed protein replacing part or total of soybean me

7、al in the diet. Key words:Degossypolized Cottonseed Protein;Yellow Broiler;Growth Performance;BloodIndexes;Carcass performance 脱酚棉籽蛋白是一种来源丰富、营养价值可与豆粕相媲美的新型植物蛋白质饲料，是棉籽蛋白质饲料的新类型，与传统工艺生产的棉籽饼粕相比，具有游离棉酚含量低、安全性高、蛋白含量高、氨基酸品质优良的优势。 脱酚棉籽蛋白经过十多年的发展，产品市场前景广阔，已被众多饲料企业所认可。脱酚棉籽蛋白将成为棉籽蛋白质饲料发展的主体形式。与此同时，国内蛋白质饲料短缺的问

8、题日益突出，长期以来，大豆过度依赖进口，国内大豆压榨行业被外资企业控制，我国在大豆的定价权上丧失了主动权。豆粕的供应及价格波动大，给饲料行业带了巨大的压力。因此，无论从饲料蛋白质资源短缺的形势出发，还是从降低饲料成本提高饲养业利润空间的角变出发，乃至在国家粮食安全层面出发，研究开发替代豆粕的植物蛋白质源意义重大。本研究采用脱酚棉籽蛋白为主要蛋白来源，参照NY/T 33-2004黄羽肉鸡营养标准，在保持饲粮代谢能、粗蛋白、赖氨酸和蛋氨酸含量相当的情况下，探讨脱酚棉籽蛋白对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能及血液生化指标影响，为脱酚棉籽蛋白替代豆粕在肉鸡中生产利用提供理论依据。1 试验方法1.1 试验分组

9、及饲养管理试验选取1日龄健康黄羽肉鸡(新广黄鸡K90)320羽，按体重相近原则随机分为4个组，即对照组，试验、组，每组4个重复，每个重复20只鸡（公母比例一致），采用网上平养。进鸡前5d鸡舍用甲醛+高锰酸钾进行熏蒸消毒。每个栏舍用保温灯供暖，各处理组均为自由采食和自由饮水。试验期内每3天人工清粪一次。试验于2011年11月22日正式开始，分03周龄和47周龄两个阶段进行，全期49天。试验全程在湖南省畜牧兽医研究所试验鸡场进行。1.2 试验饲粮饲料配方参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 33-2004黄羽肉鸡营养标准1设计。对照组饲粮以豆粕为唯一蛋白饲料原料，不添加脱酚棉籽蛋白，使用玉米豆粕

10、型饲粮。试验组饲粮在对照组基础上用脱酚棉籽蛋白分别替代对照组饲粮豆粕提供粗蛋白的30%、60%、100%。脱酚棉籽蛋白在在饲粮中的添加量前期分别为0、8.87%、17.70%、29.5%，后期分别为0、8.19%、16.37%、27.2%。脱酚棉籽蛋白采用液液固植物萃取技术生产，由丰康生物科技股份有限公司提供,测定其游离棉酚含量为325mg/kg,粗蛋白含量为50.8%，呈金黄色。试验饲粮组成及主要营养水平见表1。表1 饲粮组成及营养成分Table 1 Composition and nutrient levels of diets前期后期对照8.87%17.70%29.5%对照8.19%16

11、.37%27.2%玉米51.6554.2356.6459.2557.7860.0062.2064.76次粉7.656.555.424.843.052.001.000.00豆粕34.7524.3314.000.0031.922.3312.760.00脱酚棉籽蛋白0.008.8717.7029.50.008.1916.3727.2植物油1.351.351.401.403.003.083.083.30赖氨酸78%0.000.070.190.350.000.070.190.34L-蛋氨酸98.5%0.150.150.150.150.100.100.100.10L-苏氨酸98%0.000.000.050

12、.110.000.040.080.13磷酸氢钙1.701.701.701.501.701.701.701.50石粉1.401.401.401.551.121.141.171.32食盐0.350.350.350.350.350.350.350.35预混料1.001.001.001.001.001.001.001.00营养水平 CP20.5020.5020.5020.5119.0019.0019.0119.00ME2.852.852.852.852.992.992.993.00Lys1.101.051.051.051.010.980.980.98Met0.460.460.460.460.400.4

13、00.400.40M+C0.810.820.830.840.720.730.740.75Thr0.790.750.760.760.730.740.740.74Trp0.250.250.240.240.230.230.220.22Ca1.011.001.001.000.900.900.900.90有效磷0.420.420.430.410.410.420.430.40 游离棉酚含量mg/kg028.8357.5395.88026.6252.2088.40配方中脱酚棉籽蛋白的蛋白质和氨基酸含量为实测值，其他营养成分含量取自中国饲料成分及营养价值表（2011）预混料为每千克日粮提供Fe 98.8 mg

14、；Cu 19.9 mg；Zn 90.8 mg；Mn 104.1 mg；Se 0.4 mg；I 0.5 mg；VA 40万IU；VD3 10万IU；VE 450 IU；VK3 70 mg；VB1 60 mg；VB2 100 mg；VB6 70 mg；VB12 28 mg；D-泛酸 D-pantothenic acid 200 mg；烟酸nicotinic acid 800 mg；叶酸Folic acid 28 mg；生物素Biotin 200 mg营养水平均为计算值Nutrients levels were calculated.1.3 检测指标与方法1.3.1生产性能试验开始后以栏(重复)为单

15、位准确记录每次的投喂量，分别统计出每栏鸡在前后期的总采食量，计算每只鸡的阶段总采食量和平均日采食量。同时以栏为单位分别在试验开始日、21日龄、49日龄称取肉鸡的体重，计算每只鸡的阶段总增重和平均日增重。计算料重比并统计全期肉鸡的死淘数和观察肉鸡的日常健康状况表现。计算公式如下：平均日增重(g/d)=总增重（g）/试验天数（d）平均日采食量(g/d)=总采食量(g)/试验天数（d）料肉比(g/d)=平均日采食量(g)/平均日增重(g)1.3.2 血液指标 分别于21、49日龄，每个处理组各个重复中随机取1只鸡，翅静脉空腹采血5mL，其中1 ml加入EDTA- K2 抗凝管中制备全血，立即用全自动

16、血液细胞分析仪（BC2800Vet）测定血液红细胞（RBC）、血红蛋白（HGB）、红细胞压积（HCT）、白细胞数（WBC）；其余血样集入10ml离心管倾斜放置15min后以3O00r/min离心10min分离血清，收集离心管上层血清，-20冰箱保存，供检测血液生化指标使用。测定指标为谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、血清尿酸（UA）、血清总蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）,上述指标均用试剂盒测定，所用仪器为迈瑞200全自动血液生化分析仪。1.3.3屠宰性能 屠宰参照黄鸡资料汇编（1995）中关于商品肉禽屠宰测定和确定一些解剖部位的建议2进行，胴体品质各指标按照全国家禽育种委员会19

17、84年颁布的家禽生产性能指标名称与计算方法（试行标准）”3进行取样和计算。肉鸡49日龄时，每组随机抽取8只鸡（每个重复随机取2只）称活重，测定屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。1.3.4 数据处理和统计分析试验原始数据用Excel（2003）进行初步处理后，采用SPSS（17.0）进行单因素方差分析（ONE-WAY ANOVA），多重比较采用Duncan法。试验结果均表示为平均数标准差（MeanSD），以P0.05（差异显著）作为差异显著性判断标准。 2 结果与分析2.1 生产性能不同阶段黄鸡的生长性能和死淘情况统计结果详见表2、表3、表4、表5。2.1.1日增重03周龄阶段

18、，各处理组之间黄鸡的平均日增重无显著差异（P0.05）。试验、组分别比对照组提高了5.02%、1.76%、-3.66%。各试验组日增重以试验组最高、试验组最低。47周龄阶段，各处理之间无明显差异（P0.05）。与对照组相比，试验组、组日增重较高（P0.05），提高量分别为2.87%、1.35%和3.52%。各试验组间以试验组日增重最高。整个饲养阶段，各处理组间差异不显著（P0.05）。试验、组日增重分别比对照组提高了3.29%、1.43%和1.20%。试验组日增重略高于试验组和试验组。2.1.2 日采食量03周龄阶段，各处理组间日采食量差异不显著（P0.05)。试验、组分别比对照组降低了-1.

19、38%、3.51%、5.75%。47周龄阶段，各处理间无显著差异（P0.05）。试验、组日采食量分别比对照组降低了4.31%、1.88%、3.24%。整个饲养阶段，各组间无明显差异（P0.05）。与对照组相比，试验、组日采食量略低，分别降低1.51%、0.10%、5.78%。各试验组间日采食量以试验组最高，试验组次之。2.1.3 料肉比 03周龄阶段，各处理组间料肉比差异不显著（P0.05）。试验、组料肉比分别比对照组降低了3.62%、5.43%、2.26%。各试验组间，以试验组料肉比最低。47周龄阶段，试验、组料肉比均低于对照组，降低量分别为7.19%（P 0.05）、3.60%（P0.05

20、）和6.83%（P 0.05）。各试验组间料肉比从小到大顺序依次为：试验组试验组试验组。整个饲养阶段，试验、组、组料肉比分别对照组降低了4.98%（P0.05）、1.92%（P0.05）、8.05%（P 0.05）。各试验组间料肉比以试验组最低（P0.05）。表2 03周龄生产性能测定结果Table 2 Measurement results of growth performance in 03 wks处理组始重末重总增重日增重总采食量日采食量料肉比37.281.17a37.011.69a36.90.65a37.061.09a346.9420.62a362.2614.37a352.1316.

21、02a335.3919.51a309.6619.51a325.2513.16a315.2315.63a298.3320.28a14.750.93a15.490.63a15.010.75a14.210.96a682.4754.13a691.8442.68a6585751.13a643.0539.03a32.52.58a32.952.04a31.362.43a30.631.86a2.210.08a2.130.19a2.090.12a2.160.05a注:同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P0.05)，不同大写字母表示极显著(P0.01)，反之则不显著，下表同。Note:In the same

22、row,values with different small letters superscripts mean significant differenee(P0.05)，while with different capital letter scripts mean significant difference(P0.01).The same as below.表3 47周龄生产性能的测定结果Table 3 Measurement results of growth performance in 47wks处理组始重末重总增重日增重总采食量日采食量料肉比346.9420.62a362.2

23、614.37a352.1316.02a335.3919.51a1509.5170.25a1558.1388.96a1530.5326.47a1538.8151.99a1162.5769.37a1195.8877.14a1178.4026.51a1203.4237.39a41.522.48a42.712.75a42.080.95a42.981.34a3217.7772.64a3079.10127.58a3157.1395.58a3113.67173.20a114.922.60a109.974.56a112.763.42a111.206.19a2.780.16b2.580.12a2.680.06a

24、b2.590.07a表4 07周龄生产性能测定结果Table 4 Measurement results of growth performance in 07wks处理组始重末重总增重日增重总采食量日采食量料肉比37.281.17a37.011.69a36.90.65a37.061.09a1509.5170.25a1558.1388.96a1530.5326.47a1538.8151.99a1472.2370.41a1521.1287.30a1493.6326.71a1501.7552.37a30.051.44a31.041.78a30.480.55a30.651.07a3828.7470.

25、20a3770.94121.49a3824.86156.10a3607.24195.10a78.141.43a76.962.48a78.063.19a73.623.98a2.610.09b2.480.12ab2.560.07ab2.400.17a2.1.4 死淘情况 试验全期，各处理组鸡只表现健康、正常，有少量死亡，各处理组鸡死淘情况详见表5。从表中可以看出，试验全期对照组死亡总数与试验组一致，说明饲粮中添加脱酚棉籽蛋白并未对鸡只的健康造成影响。表5 鸡的死淘情况Table 5 Death and selection situation of broiler 021天死亡/只3（拉稀）000淘

26、汰/只00002249天死亡/只1（原因不明）02（意外）2（原因不明）淘汰/只01（腿疾）002.2血液指标2.2.1血细胞计数从表6可以看出，在21、49日龄时，各处理组的红细胞数量、白细胞数量、血红蛋白浓度以及红细胞压积无显著性差异（P0.05），但各试验组与对照组相比略有下降。表6 21日龄及49日龄血细胞计数测定结果Table 6 Measurement results of blood cell count at 21d and 49 d阶段处理组红细胞（RBC）/（1012L-1)白细胞（WBC）/（109L-1)血红蛋白（HGB)/(gL-1)红细胞压积（HCT）(%)21日龄

27、对照组2.990.73a292.1816.8a166.751.5a37.134.38a试验组2.420.38a277.9314.89a163.501.73a33.535.19a试验组2.340.09a275.051.76a166.004.55a31.431.53a试验组2.320.02a275.335.49a164002.71a31.600.52a49日龄对照组2.940.36a306.1013.65a192.259.98a38.704.7a试验组2.380.41a301.634.58a187.755.44a30.034.38a试验组2.210.74a301.107.72a191.509.98

28、a28.989.17a试验组2.800.42a300.139.37a189.755.25a35.435.77a2.2.2血液生化指标由表7所示，在21、49日龄时，各试验组的血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、血清白蛋白（ALB）、血清总蛋白（TP）、血清尿酸（UA）与对照组相比均无显著差异(PO.05)。各试验组间差异不显著（PO.05）。表7 21及49日龄血液生化指标测定结果Table 7 Measurement results of serum metabolite at 21d and 49 d阶段处理组ALT(u/l)AST(u/l)ALB(g/l)TP（g/l)UA(

29、umol/l) 21日龄15.955.3a221.5218.29 a16.091.85 a33.002.72 a447.005.66a15.782.93 a204.2520.23 a16.883.43 a35.151.77 a432.675.13a18.001.82 a227.4110.13 a15.400.43 a31.651.67 a442.0013.45a21.855.77 a210.139.15 a14.061.24a32.132.28 a433.338.96a49日龄8.953.65 a228.045.94 a19.172.8 a38.030.12 a436.503.54 a8.30

30、3.54 a215.0411.22 a18.631.01 a42.984.05 a434.003.61 a7.450.74 a187.549.19 a17.441.06 a39.152.81 a432.003.46 a7.131.94 a214.1114.41 a18.042.1 a40.335.3 a433.255.12 a2.3屠宰性状 从表8可以看出，各处理组间黄鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著差异（P0.05），其中，试验、组的屠宰率、胸肌率均略高于对照组，腹脂率略有下降趋势。表8 屠宰性状测定结果Table8 Measurement results of

31、 Slaughter character 处理组屠宰率全净膛率半净膛率胸肌率腿肌率腹脂率89.663.17a90.070.8a90.711.55a90.280.97a60.72.36a59.781.17a62.024.57a59.233.02a73.31.1a72.421.24a73.491.93a72.682.03a5.510.52a5.710.5a5.670.71a5.960.85a7.060.53a6.930.49a7.850.51a7.330.49a1.390.52a1.130.74a0.880.49a0.830.26a3 讨论3.1 脱酚棉籽蛋白对黄羽肉鸡生产性能的影响本试验是在保持

32、各试验组与对照组饲粮在代谢能、粗蛋白及赖氨酸和蛋氨基酸等氨基酸含量相当的情况下完成，本试验结果表明：各试验组的日增重与对照组相近且略有升高的趋势；各试验组鸡的平均日采食量略低于对照组，但差异不明显，原因有待进一步研究；各试验组的饲料转化率与对照组相比均有所增加且脱酚棉籽蛋白最高添加量组的料肉比显著低于对照组。全期没有观察到鸡只行为表现异常情况。因此，在黄羽肉鸡饲粮中，高比例使用脱酚棉籽蛋白，只要满足其主要营养需要，随着脱酚棉籽蛋白比例的增加，对黄羽肉鸡的生产性能无不良影响。3.2 脱酚棉籽蛋白对黄羽肉鸡血液指标的影响3.2.1对黄羽肉鸡血细胞计数的影响棉酚可以与血液中的Fe 鳌合影响血红蛋白的

33、形成，并影响红细胞的数量，含量高时还会使造血器官受到破坏导致红细胞数目减少。Braham等4报道，棉酚可引起动物红细胞数目减少从而引发贫血症。同时，若棉酚在体内大量也可能使某些组织、器官产生炎症和破坏作用，可能导致白细胞数目增多。张文举5报道牛棉酚中毒后，其血液中白细胞数量显著增加。李建国6研究发现当FG在蛋鸡体内蓄积一定量后，会引起体组织、器官等的损伤而导致白细胞数量的增加。本试验发现，添加脱酚棉籽蛋白组黄羽肉鸡的红细胞数量、白细胞数量、血红蛋白浓度、红细胞压积与对照组相比均有一定下降，但各组间未达显著水平(p0.05)，说明脱酚棉籽蛋白中的存在的少量固有棉酚可能对机体的血细胞计数有轻微影响

34、，但是由于动物体内的蓄积的总棉酚含量仍很低，造血器官未受到损害，鸡只仍处于健康的状况下。本次试验日粮的游离棉酚含量最高为95.88mg/ kg，符合饲料卫生标准规定的肉用仔鸡、生长鸡配合饲料不超过100 mg/kg 的强制性标准7。当脱酚棉籽蛋白中的游离棉酚含量为400mg/kg时，符合前述标准水平的添加比例可至25%，对黄鸡生产性能及健康没有不利影响。3.2.2对黄鸡血液生化指标的影响3.2.2.1 ALT、AST 谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)是在体内发现的活性最强的两种转氨酶，在动物的氨基酸代谢中有极其重要的地位，存在于组织细胞内且以心、肝中的活性最高。正常情况下，血清ALT

35、、AST活性很低，当组织细胞受损或通透性增大时，大量的ALT、AST逸入血液，使血清ALT、AST活性升高，因而临床上常以血清ALT、AST活性变化作为诊断心、肝功能的指标之一。Braham 等4、Abou- Donia 等8指出棉酚可以引起肝脏的损伤，导致谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性上升。本试验结果表明，各试验组在21和49日龄时对血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性影响不明显，且随着试验时间的延长，49日龄时各处理组的谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性与对照组相比有一定下降趋势。说明饲粮中添加脱酚棉籽蛋白(添加量最高达29.5%，棉酚含量达95.88mg/kg)对肉鸡维持肝正常功能没有不利影响，全期饲喂也未发现累积效应。3.2.2.2 TP、ALB血清总蛋白从总体上反映体内蛋白质代谢水平，主要由白蛋白和球蛋白组成。白蛋白又叫清蛋白，主要由肝脏合成，是血浆蛋白中数量最大，分子量最小的一种蛋白质，是构成血浆胶体渗透压的主体。白蛋白在血液运输中也有重要作用，可与游离脂肪酸、胆色素和激素等水溶性均较低的物质相结合作为它们在血液中的运输载体。而棉