四川省射洪县射洪中学2015-2016学年高二生物下学期第一次月考试题

1、射洪中学校高2014级高二下期第一学月考试生物试题考试时间：90分钟 总分：90分 单项选择题（本题共40题，130题每小题1分，3140每小题2分，共50分）1.下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A.为了将葡萄清洗干净，应先反复冲洗再除去枝梗B.酵母菌可以在缺氧、呈碱性的环境生长繁殖C.制作果醋的菌种只能从菌种保藏中心购买D.随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使得葡萄酒呈现深红色2.下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是A.都可以使用自然界微生物作为菌种 B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D.发酵过程中

2、必须尽可能防止杂菌污染3.下列有关于腐乳制作原理说法正确的是 将多糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 将脂肪水解成甘油和脂肪酸 将核酸分解成核苷酸 A. B. C. D. 4.下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是A.为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离B.豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等C.装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味5.豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是 渗透盐分，析出水分 给腐乳必要的咸味 防止毛霉继续生长及防止杂菌污染 A. B. C. D.6.制作腐乳时加一定量

3、料酒的原因不包括A.抑制微生物的生长 B.脱去腐乳中的水分C.使腐乳具有独特的香味 D.保证腐乳成熟7.某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A.用盐腌制时，加盐量太少 B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C.制作卤汤时，料酒加的量较多 D.装瓶后，没有将瓶口密封8.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有C.乳酸菌在发酵过程中能将葡萄糖分解成乳酸D.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群9.在酸败的剩菜中和一些腌制食品中，含有比较高的亚硝酸盐，因此要避免或者少

4、吃以上食物，以下原因叙述正确的是A.亚硝酸盐是一种强致癌物质 B.亚硝酸盐可以转化为硝酸盐，硝酸盐是致癌物质C.亚硝酸盐在适宜条件下转化为亚硝胺，亚硝胺有致癌作用D.亚硝酸盐毒性很大，食入微量即可致死10.下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是A.盐水入坛前要煮沸、冷却 B.放入蒜瓣、生姜等香辛料的作用只是杀灭杂菌C.在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境D.泡菜腌制时间长短、温度和食盐的用量都会影响亚硝酸盐含量11.关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是A.对氨基苯磺酸与亚硝酸钠都需要盐酸溶解 B.亚硝酸盐含量的变化可以通过品尝测定C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的

5、是去除色素等杂质，澄清溶液D.提取剂由氯化钡和氯化镉组成，并用浓硫酸调节pH至112.下列有关培养基的叙述正确的是A.只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐等营养成分，噬菌体或大肠杆菌都能正常生长繁殖B.微生物在液体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个菌落C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D.在培养基中加入抗生素可抑制乳酸菌的发酵13.下列关于培养基营养成分叙述正确的是A.所有无机物都不能为微生物提供能源 B.培养霉菌时需将pH调至碱性或微碱性 C.培养乳酸杆菌时必须添加含维生素的物质如蛋白胨D.不同种类的微生物对碳源的需要情况差别不大14.获得纯净培养物的关键是A.配制营养齐全的

6、培养基 B.接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵 15.下列常用的无菌操作中错误的是A.一切实验操作都应在酒精灯火焰附近进行 B.灭菌目的只是消灭与培养菌竞争的杂菌C.灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术D.外科手术器械和罐头食品的灭菌处理，标准是要能够杀死芽孢和孢子16.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是A.在熔化琼脂时，需要控制火力并不断用玻棒搅拌，以免发生焦糊B.牛肉膏、蛋白胨容易吸潮，称取时动作要迅速，并及时盖上瓶盖C.将配制好的培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，放入干热灭菌箱内灭菌D.培养基应先调pH再灭菌后分装

7、到培养皿17.有关倒平板的操作错误的是A.锥形瓶口迅速通过火焰，通过灼烧灭菌防止瓶口微生物污染培养基 B.倒培养基时只需将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙C.等待平板冷却凝固后需要倒置，防止皿底的水珠落入培养基，造成污染D.用记号笔标记培养皿时，应标记在皿底上18.有关平板划线操作正确的是A.平板划线法常用于统计样品中活菌的数目B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后立即塞上棉塞 C.划线时将沾有菌种的涂布器迅速伸人平板内，划三至五条平行线后立即盖上皿盖 D.注意最后一区域不要与第一区域相连19.涂布平板操作需要用到A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯 C.涂布器、移液管、

8、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯 20.下列说法中不正确的是A.科学家从7080热泉中分离得到耐高温的TaqDNA聚合酶B.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度C.采集的土样需经高温灭菌后，才可以用于制取土壤稀释液D.同其他环境相比，土壤中的微生物数量最大，种类最多21.在做分离分解尿素的细菌的实验时，甲同学从对应106倍稀释的培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学在同样的稀释度下只选择出大约50个菌落。下列有关叙述，出现科学性错误的是 A.甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题 B.可将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明

9、培养基是否受到污染 C.将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误 D.因为甲同学的稀释度比其他同学的稀释度低22.下列有关纤维素的叙述错误的是A.是地球上含量最丰富的多糖类物质 B.基本组成单位是葡萄糖C.能直接为纤维素分解菌提供营养 D.棉花是自然界中纤维素含量最高的天然产物23.微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是A.C1酶和Cx酶 B.C1酶和葡萄糖苷酶C.Cx酶和葡萄糖苷酶 D.C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶24.在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是A.可选取富含纤维素的土壤作为样品B.可选取树林中多年落叶的腐殖

10、土或枯枝败叶作为样品C.可把滤纸条埋于深约50cm左右的腐殖土壤中，再选取已腐烂的滤纸作为样品D.把滤纸埋在土壤中经过30 d左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品25.下列有关分离纤维素分解菌的实验叙述有误的是A.选择培养后先将样品梯度稀释再涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B.选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少C.菌液经稀释后，可先涂布到培养基上后，再加刚果红染色D.透明圈一定是以纤维素分解菌为中心形成的26.下列不属于植物组织培养特点的是A.可以培育出大量不含病毒的幼苗 B.受开花季节的限制C.属于无性繁殖 D.需脱分化和再分化两个过程27.在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组

11、织过程中，一般需下列哪些条件 严格无菌 一定浓度的植物激素 适宜的温度 充足的光照 充足的养料A. B. C. D.28.关于影响植物组织培养的因素，说法正确的是A.一般进行有性繁殖的植物更易进行组织培养B.在植物组织培养中，培养基中不一定要添加植物激素C.植物激素中细胞分裂素存在时可以加强生长素的作用D.pH、温度、光照等条件对植物组织培养没有多大影响29.外植体在消毒过程中相关试剂的使用顺序是A.洗衣粉酒精氯化汞 B.氯化汞酒精洗衣粉C.酒精氯化汞洗衣粉 D.洗衣粉氯化汞酒精30.下列有关“菊花的组织培养”实验说法不正确的是 A.菊花的组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝B.培养

12、基的pH需调至5.8左右，温度18-22C.外植体的消毒既要考虑效果，又要考虑植物的耐受能力D.培育出的试管苗可以进行光合作用，应直接移栽到大田中31.在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是 A.12%、 15% B.15%、12% C.12%、20% D.10%、12%32. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是 A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌33.某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的

13、生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A. B. C. D.34.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程中培养液pH变化的曲线是 A. B. C. D.35.小李尝试制作果醋，他将葡萄汁放入已灭菌的如下图所示发酵装置中进行试验，恰当的做法是 A.加入适量的酵母菌 B.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟 C.一直打开阀a、b通气 D.关紧阀a，该菌种仍能将葡萄汁分解为醋酸36.将图中

14、果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通37.腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验处理编号处理方法显色结果37放置0分钟加入等量双缩脲试剂紫色37放置10分钟？37放置120分钟？100放置5分钟后，37放置120分钟紫色下列相关叙述中错误的是 A.组的紫色越来越浅 B.组呈紫色原因是高温

15、使蛋白质的结构更加稳定 C.该实验的自变量是处理的时间和温度 D.与对照说明37有利于蛋白酶发挥作用38.下列有关纤维素酶作用的验证实验的叙述，不正确的是 A.可用报纸、复印纸来代替滤纸条 B.两支试管中所加缓冲液的量相等 C.在一定范围内，滤纸条的分解速度会随着纤维素酶量的增加而加快 D.振荡会加快滤纸条的分解39.甲、乙、丙是三种微生物，下表、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 （注：“+”代表添加，“-”代表未添加）粉状硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g

16、（NH4）2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5g+-+-+ A.甲、乙、丙都是异养微生物 B.甲、乙是自养微生物、丙是异养微生物 C.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 D.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物40.污染是植物组织培养过程中技术难题，可发生于不同的对象和不同阶段，某同学按照教材中的实验操作，结果发现在培养基中出现白色晕圈或有色菌落，下列关于此项分析错误的是 A.可能是锥形瓶口密封不严 B.组织培养的每一个环节都有可能出现污染 C.可在培养基中添加生长素等物质来避免污染 D.先初培养，挑出无污染的物质再进行培养，可减少污染92

17、 非选择题（本题共4道大题，除特殊标注外，每空均1分，共40分） 41.（10分）如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：（1）制作果酒与果醋的菌种在结构上最主要的区别在于前者有_，后者应将温度控制在_。（2）甲装置中，A液体是_，NaHCO3溶液的作用是_；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是每隔12小时左右将瓶盖_一次。（3）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_；_。（4）果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用_试剂检验。（5） 醋酸菌可以利用果酒进行发酵，请写出相应反应式：_。（2分）42.（9分）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数

18、泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：（1）制作泡菜过程中测定亚硝酸盐含量的方法是_，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与_结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）请根据题干所给实验材料、试剂及用具，完善下列实验步骤：标准管的制备：用_（2分）和亚硝酸盐显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的_，加到不同的比色管中，

19、然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。将每个_分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅最_的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。（3） 画出泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图（2分）。_43. （12分）自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是有关土壤中分解尿素的细菌分离和计数的实验过程，请回答有关问题。（1）为分离出土壤中分解尿素的细菌，应该在以_作为唯一氮源的培养基进行分离，也可在培养基中加入_指示剂对该类微生物进行鉴别。（2）若取土样2g，应加入_mL（2分）的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液。因土壤中细菌密度很大，需要不断加以稀释，配制成101107不同浓度的土壤溶液。将103107倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平，每个稀释度下至少涂布3