第8章脂质与生物膜(下)

1、本节主要内容本节主要内容 目的与要求：通过本节学习，要求掌握生物膜目的与要求：通过本节学习，要求掌握生物膜的组成和结构特点。的组成和结构特点。A A 细胞膜细胞膜B B 腔膜腔膜C C 线粒体膜线粒体膜D D 消化泡（次级溶酶体）消化泡（次级溶酶体）E E 内质网膜内质网膜F F 分泌泡分泌泡 所有生物膜主要由蛋白质、脂质和糖类组成，还含有所有生物膜主要由蛋白质、脂质和糖类组成，还含有少量的金属离子和水。少量的金属离子和水。磷脂、少量糖脂和胆固醇的总称，其中以磷脂为主要成分磷脂、少量糖脂和胆固醇的总称，其中以磷脂为主要成分化学组成化学组成(CH3)3N+CH2CH2OPO-OOCH2CHCH2

2、OOCCOOR1R2极性端非极性端神经酰胺神经酰胺(Ceramide )脂肪酸脂肪酸部分部分鞘氨醇鞘氨醇(Sphingosine )鞘磷脂鞘磷脂(Sphingomyelin )磷磷酸酸胆胆碱碱神经酰胺神经酰胺部分部分比如：半乳糖脑苷脂。比如：半乳糖脑苷脂。 分子中含有半乳糖残基。分子中含有半乳糖残基。注意注意: : 脑苷脂中没有磷脑苷脂中没有磷酸基团。酸基团。双层微囊（脂双层微囊（脂质体）质体）水水空气空气微团微团磷脂分子磷脂分子（单体）（单体）脂单层脂单层（膜内在蛋白质膜内在蛋白质， 膜周边蛋白质膜周边蛋白质血影蛋白血影蛋白(Sectrin)膜脂双层膜脂双层膜脂双层膜脂双层三、膜糖三、膜糖一

3、、生物膜中分子间的作用力一、生物膜中分子间的作用力 静电力、疏水作用、范德华引力静电力、疏水作用、范德华引力二、生物膜结构的主要特征二、生物膜结构的主要特征 膜组分的不对称分布膜组分的不对称分布 膜脂和膜蛋白的流动性膜脂和膜蛋白的流动性三、生物膜分子结构模型三、生物膜分子结构模型 “ “流体镶嵌流体镶嵌”模型模型蛋白质的分蛋白质的分布也是不对布也是不对称的。不对称的。不对称导致膜两称导致膜两侧的电荷和侧的电荷和流动性等的流动性等的差异。差异。侧向扩散侧向扩散翻转扩散翻转扩散摆动摆动 、扭动、扭动发红光碱性蕊香发红光碱性蕊香红标记的人细胞红标记的人细胞膜蛋白抗体膜蛋白抗体发绿光荧光素发绿光荧光素

4、标记的小鼠细标记的小鼠细胞膜蛋白抗体胞膜蛋白抗体(1) 侧向扩散侧向扩散(2) 翻转扩散翻转扩散 脂质的有机溶液的提取脂质的色谱分离混合脂肪酸的气液色谱分析脂质结构的测定（一）脂质的有机溶剂提取（一）脂质的有机溶剂提取 非极性脂质（三酰甘油、蜡和色素等）可用乙醚、氯仿非极性脂质（三酰甘油、蜡和色素等）可用乙醚、氯仿和苯等提取，膜脂可用乙醇或甲醇提取，组织用氯仿：甲醇：和苯等提取，膜脂可用乙醇或甲醇提取，组织用氯仿：甲醇：水（水（1：2：0.8）匀浆，再加入过量水，离心后脂质存在于下）匀浆，再加入过量水，离心后脂质存在于下相氯仿层。相氯仿层。（二）脂质的色谱分离（二）脂质的色谱分离 可用硅胶柱层析将脂质分为非极性（氯仿）、极性（丙可用硅胶柱层析将脂质分为非极性（氯仿）、极性（丙酮）、荷电（甲醇）等多个组分，也可以用酮）、荷电（甲醇）等多个组分，也可以用HPLC或或TLC分离分离（罗丹明或碘蒸汽显色）。（罗丹明或碘蒸汽显色）。（三）混合脂肪酸的气液色谱分析（三）混合脂肪酸的气液色谱分析 混合脂肪酸转化为其甲酯混合物，降低沸点后，用气液混合脂肪酸转化为其甲酯混合物，降低沸点后，用气液