版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、1、把干香菇泡软之后，切成丝，香菇吸水不用挤干。2、五花肉去皮后切成丝，师傅在现场特别示范了怎么把五花肉切丝、不滑来划去四散的小诀窍。切肉的时候要用滑刀，不要用压刀，才会切的断喔！3、取另一锅开火慢慢慢把五花肉直接放下去煸炒爆香，不需要加油，要爆到有香味跑出来。4、把葱、芹菜、蒜苗切成碎花。5、一开始先煮一锅水，水滚后就把米粉放进去川烫约1分半钟后关火，这时候用筷子拉起米粉时，会看到米粉拉起来是垂直的，颜色也会比较变半透明白色。关火后把水份沥干，沥干之后放回锅子里面，用筷子搅拌让热气稍微散开后，再盖上锅盖焖约1分钟。6、五花肉爆到有肉香、有点金黄色后，加入香菇与虾米一起炒。虾米千万不要先泡水喔
2、，因为一旦泡水放着，香气就没了，若是市场买的从大包装舀出的虾米，则使用水冲一次冲干净即可，然后放干了才来炒。7、炒香后加入缸底酱油2大汤匙炝一下，再加入约1碗的水，盖上盖子让料跟酱油烧一下。8、回去把米粉那锅的盖子打开，焖了1分钟之后的米粉用筷子拉起来就会发现变Q啰！再开始炒之前，先用食物用的剪刀把米粉剪开，这样等一下才会容易炒。tips：焖盖的方式使用在米粉、粉丝上也同样适用喔！9、料酱烧到滚了后，就把剪好的米粉倒进去跟料一起拌炒均匀。若是太干可以在这时候适度加水，加的时候分批少量加。拌炒的过程若觉得上色不够，可以再适度加1汤匙的酱油。10、炒均匀之后，加入葱、芹菜、蒜苗这些辛香料。关火接着盖上锅盖焖1分钟。tips：最后一次的焖?锅必须把火关掉，不然底部会烧焦，而最后焖1分钟会让米粉的Q度再回来。11、焖好之后把辛香料用筷子拌匀，再加入胡椒粉以及橄榄油（传统使用香油）再拌开。起锅后用香菜点缀好就可以吃啰！胡椒粉一定要最后起锅要吃前再加
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 贵州安顺市2026年上半年全国英语等级考试（PETS）一级B全真模拟试题及答案解析
- 高级统计师资格考试（高级统计实务与案例分析）试题库及答案(拉萨2026年)
- 初级统计师资格考试（统计专业知识和实务）试题库及答案(西藏2026年)
- 2026年验船师考试（C级船舶检验专业实务）综合试题及答案二
- 2026年燃气企业负责人及安全管理人员完整考题库(含答案)
- 2026年全国英语等级考试（PETS）一级B经典试题及答案一
- 煤炭生产企业主要负责人检修维修安全操作规程
- 主管护师考试试题-妇产科护理学题库及答案
- 劳动安全知识教育培训考试题库及答案
- 2026年盘锦高级统计师资格考试（高级统计实务与案例分析）试题库及答案
- 2026年攀枝花市东区社区工作者招聘笔试参考试题及答案详解
- 2026年山西长治市屯留区公益性岗位人员招聘45人（一）模拟试卷及参考答案详解（考试直接用）
- 电商代运营服务合同模板2026三篇
- 2025天津泰达产业发展集团所属企业员工岗位社会化公开招聘笔试历年参考题库附带答案详解
- 2025年甘肃省定西市事业单位人员招聘考试试题及答案详解
- 纪检监察室主任、干事岗位职责
- GB/Z 44047-2024漂浮式海上风力发电机组设计要求
- 融通资源开发中层管理干部社会招聘笔试真题2022
- 施工防洪防汛培训课件
- 大猫英语分级阅读启蒙级
- 脱硫安全培训课件
评论
0/150
提交评论