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文档简介

1、会计学1新型植物饮料的开发与工业化生产新型植物饮料的开发与工业化生产第1页/共47页饮料分类：第2页/共47页概念： 以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为原料，经加工或发酵制成的饮料。分类:第3页/共47页第4页/共47页第5页/共47页第6页/共47页第7页/共47页植物原料 浸提或打浆澄清或均质原料处理 装箱 砂糖调 配 灌装 (加热) 其他添加辅料 过滤 溶 糖容器处理 密封 检验 杀菌 冷却 工艺流程：工艺流程：第8页/共47页竹叶：第9页/共47页山药：第10页/共47页第11页/共47页桔梗：第12页/共47页桑叶：第13页/共47页鱼腥草：第14页/共47页银杏叶第1

2、5页/共47页第16页/共47页第17页/共47页第18页/共47页第19页/共47页第20页/共47页真姬菇平菇金针菇第21页/共47页第22页/共47页第23页/共47页第24页/共47页第25页/共47页第26页/共47页计划书制定开发研究开始第1次评价委员会评价品质预测评价调 查第2次评价委员会评价第3次评价委员会原料调查制品开发研究制品开发研究暂定配方、工艺配方改进各种规程、标准制定制定具体计划书开发试制基本配方中止、保留中止、保留工艺的再研讨批量试产最终配方、工艺、标准第4次评价委员会中止、保留开发完成反馈(1)(2)(3)(9)(5)(4)(8)(7)(6)(13)(14)(11)(12)(10)(17)(16)(15)(18)反馈中止、保留反馈反馈第27页/共47页第28页/共47页第29页/共47页第30页/共47页原辅材料标准生产工艺（操作规程） 工艺流程工艺要点（配方、方法、参数等）注意事项 包装材料标准 产品标准第31页/共47页第32页/共47页第33页/共47页第34页/共47页第35页/共47页第36页/共47页第37页/共47页第38页/共47页第39页/共47页第40页/共47页第41页/共47页第4

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