方便面健康研究

1、每当饭堂排长队的时候. 每当错过吃早餐的时候. 每当半夜玩游戏肚子饿的时候.是否和我一样想起了“他”或“她”但是 对于方便面你又知多少呢让我带你走进方便面那 不为人知的故事！一. 方便面制作的那些事 ! 不法商家的制作过程：http:/ 方便面中调味料的那些事！食盐 油脂 一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。 为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。磷酸

2、盐 防氧化剂 磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。 三 . 长期食用方便面有哪些危害 1 .会造成人体营养不良 据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。多吃方便面会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、

3、消瘦、心悸、精神不振等。 2.早衰 方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。3.会得营养缺乏症 人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。即使是

4、新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。4、纸筒装的方便面内层有微量石蜡涂层，常吃这种方便面会造成石蜡在胃部积聚，严 重者会危及生命。5 方便面中的油脂均为棕榈油。棕榈油虽是植物油，但其组成与猪油、奶油等一样含有大量饱和脂肪酸，过多摄入可引起食用者血清总胆固醇升高，并使肠内某些厌氧菌优先繁殖，产生吲哚、氨类及亚硝胺类等致癌物质，危害人体健康。又由于脂肪很容易酸败，含脂肪多的方便面酸败后产生的醛类和酮类化合物具有毒性，尤其在存放过久、在高温下或经太阳照射后，产生的酸败产物更多。这并非危言耸听，在日本曾有数十人因食用了油脂变质的方便面而食

5、物中毒。6 市场上的方便面，90%以上是经油炸而成的，其优点是喷香、柔韧、口感好，但这种方便面含油20%以上。因脂肪产生的热量比蛋白质、碳水化合物高1倍多，故常吃方便面会引起肥胖。 从对比以上数据，可以发现大多数的方便面严重缺乏营养，主要表现在：热量不足，维生素种类单一、数量缺乏，缺乏矿物质。但是，在脂肪方面，方便面的含量比例（13克/400千卡）超出每日规定摄入值（30克/2400千卡）1.6倍！这就是很多人长期食用方便面，导致肥胖的原因。热量热量（千卡）（千卡）脂肪脂肪（克）（克）蛋白质蛋白质（克）（克）维生素维生素A A（微克）（微克）钠钠（克）（克）钙钙（毫克）（毫克）铁铁（毫克）（毫

6、克）胆固醇胆固醇（毫克）（毫克）每日所需230024002530758206110016300一包方便面4001381231.33662.410四. 有关方便面的一些事1. 2013年康师傅和统一方便面被曝含重金属 严重或致癌. 据香港文汇报报道，据中通社报道，正当台湾“黑心油”事件闹得沸沸扬扬之际，有岛内杂志昨日公布最新检测结果，台湾市面售卖的各个名牌泡面的油包居然都含铜、铅、砷、汞等重金属。被检测的泡面厂商口径一致地强调，这些重金属元素皆普遍存在于环境与食物中。专家则指出，尽管食品里难免存在些有毒重金属，然而只要超过一定浓度，都会干扰正常的生理功能，严重时还会导致基因突变而造成癌症。 该周

7、刊在市面购买逾40款罐装调味酱及泡面送 SGS台北食品实验室检验，当中包括深受台人 喜爱的“维力炸酱面酱料罐”及“康师傅香辣 牛肉面”，发现泡面油包大多含有铅、砷、铜 等重金属。其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包 的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm （百万分之一）和0.222ppm。2. 2012年西安方便面中毒事件：8女生全部“中招” 12月21日，有关媒体报道了西安小学学生 吃方便面中毒的事件。因同吃一袋方便面，周至县马召镇红新小学六年级8名女生出现中毒症状。相关记者从周至县政府获悉，相关检测结果仍未得出，周至县全县范围内封存39277袋52g“豫竹”香辣方便面。 事发后，周至县全县范围内

8、展开食品安全大检查，目前，对全县在售的52g“豫竹”香辣方便面39277袋全部实施封存，问题方便面送西安产品质量监督检验部门。据了解，12月22日下午3时许，留院观察的后4名女学生各项化验指标正常，安全出院。昨日，8名学生已全部返校上课。 3.央视曝方便面有“毒”：一包最多有25种食品添加剂 2013年08月12日，央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：别吃方便面，有毒，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂！” 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少

9、年轻网友心惊胆战。扬子晚报记者注意到，不管是哪种口味的方便面，其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少，扬子晚报记者选取了不同价位的方便面进行比较。价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里，面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶；调味包里的食品添加剂5-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。扬子晚报记者粗略地数了一下添加剂数量，数量真如网帖所说，高达二十多种。价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便

10、面的面饼里也标注了7种食品添加剂，包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此，网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。扬子晚报记者在探访中发现，最为头疼的问题是：方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的，而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚，但料包、酱包则含糊其辞。五. 怎样吃方便面才能减少对人体的伤害 第一，泡方便面时，最好把原汤倒掉，再冲上开水或别的汤。另外，随方便面附送的调味品当中，盐的含量非常高，每包将近6克，而一个人一天摄入的盐为6克为宜。因此，在泡方便面时，最好不要把方便面附送的调味品全部放入，

11、只加入一点点就行。吃完面之后，不要喝剩余下来的汤。 第二，方便面最好煮着吃，尽可能地不用它附送的酱油包、油包、脱水蔬菜包，而是加入一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，这样更利于人体的营养均衡。 第三，不愿意煮食方便面的朋友，可配合着食用一些生吃的蔬果，如黄瓜、西红柿、香蕉、梨等等，再配上一些牛奶，以求达到营养均衡的目的。无论是哪种吃法，方便面都不是一种可以代替主食的食品，大家要尽可能地减少食用方便面的次数，养成健康营养的饮食习惯。 六. 如何选购方便面方便面挑选第一招：看厂家挑选方便面，一定要首选名牌产品，而且上面必须有食品市场准入“QS”标志的产品。因为名牌产品及有“QS”标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业，很多次接受国家监督，抽查结果一般来说，大企业的产品质量相对较好。所以，选择那些获有中国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品，品质、卫生、口味、营养都较有保证。方便面挑选第二招：看生产日期注意方便面的生产日期，尽量选择日子较为近的产品。方便面挑选第三招：看配料表注意方便面的配料表，主要的配料在上边都可以看到，也可以参考配料表选择口味。这样基本可以保证您买得放心、吃得舒心。方便面挑选第四招：看包装是否完好注意包装是否精致美观，看看包装是否完好无破损。选择方便面的时候，一定要