2023年营养师考试综合考点习题及答案

1、2023年营养师考试综合考点习题及答案1.下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）？（ ）A. 铬B. 铁C. 碘D. 硒E. 锰【答案】: A2.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质？（ ）A. 维生素B12B. 叶酸C. 维生素B2D. 维生素CE. 维生素A【答案】: D【解析】:维生素C可阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺。3.呼吸衰竭病人代谢支持中，糖类与脂肪的能量比为（ ）。A. 4:3B. 4:5C. 4:6D.&#

2、160;6:4E. 6:5【答案】: C【解析】:呼吸衰竭病人代谢支持中，应给予高蛋白、高脂肪和低糖类。因为葡萄糖、蛋白质、脂肪最终都会生成CO2，其中葡萄糖生成的量最多。过量补充葡萄糖会导致呼吸商增加。呼吸商1，耗氧量增加，呼吸做功也增加。故采用100非蛋白热源的患者，应当将糖类热量的比例限制在3545，糖类与脂肪的能量比为4:6。4.（共用题干）男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。(1)该患者出现此症状最可能的原因是（ ）。A. 食物中毒B. 蛋白质过敏C. 乳糖酶缺乏D.&#

3、160;消化不良E. 先天性蔗糖酶缺乏【答案】: C【解析】:在鲜牛奶里含有一种略带甜味的糖叫乳糖。乳糖不能在小肠内被分解为葡萄糖和半乳糖，这样乳糖在小肠内未被充分消化即进入大肠，被那里的大量细菌发酵而生成有机酸和气体。由于产酸产气作用，就使人体出现一系列症状，如肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻甚至头晕等。这种因乳糖消化吸收不良而产生的一系列症状就称为乳糖不耐症。(2)为明确诊断可选择的检查试验是（ ）。A. 过敏试验B. 呼吸试验C. 细菌培养D. 蔗糖耐受试验E. 以上都不是【答案】: B【解析】:公认的乳糖不耐症检验是

4、乳糖氢检验。该检验是通过服用标准量的乳糖（2gkg，最高可达25g，相当于2杯牛奶中的乳糖的量）来进行。禁食过夜后，在23h时间内测量呼气中氢的量。(3)明确诊断后宜采取的治疗措施是（ ）。A. 尽量避免奶类或选用发酵后的奶制品B. 避免奶类蛋白质C. 奶类煮沸后食用D. 食物中完全排除蔗糖E. 注意食品卫生【答案】: A【解析】:乳糖不耐症者可以用酸奶来代替鲜奶，因为酸奶中的乳糖已被分解，但它仍保留了牛奶中的营养成分，所以酸奶是鲜奶的良好代饮品；另外，在饮用鲜奶前加乳糖酶于奶中，将鲜奶中的乳糖分解，然后饮用，也不会发生乳糖不耐受。为

5、减少乳糖不耐受症状，也可将牛奶少量、多次饮用，以减少一次进入的乳糖量，可减轻胃肠不适；还可在餐后饮用牛奶，让牛奶在胃肠道停留时间延长，以便乳糖酶能与牛奶在肠内充分作用，分解乳糖。5.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。A. 谷类B. 肉类C. 蛋类D. 奶类E. 鱼类【答案】: C【解析】:蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，因此生物价也最高，达94%。6.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。A. 乳糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 糖原E. 糖原【答案】: A【解析

6、】:人乳喂养的婴儿平均摄入量约为12g/（kg·日）碳水化合物（供能比约37%），主要成分是乳糖。7.（ ）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。A. 烟酸B. 维生素B6C. 叶酸D. 维生素B2E. 维生素C【答案】: C122.依赖于维生素K的凝血因子不包括（ ）。A. 凝血酶原B. 转变加速因子前体C. 因子D. 因子E. 血小板因子【答案】: E【解析】:血凝过程中的许多凝血因子的生物合成有赖于维生素K，如凝血因子（凝血酶原）、凝血因子（转变加速因子前体）、凝血因子（

7、凝血酶激酶组分）和凝血因子。8.为降低铅作业人员铅的吸收，不参考下列哪项营养措施？（ ）A. 供给优质蛋白质B. 增加维生素CC. 脂肪供给量占总能量的25%以上D. 多摄入果胶E. 增加叶酸摄入量【答案】: C【解析】:脂肪的供给量不宜超过25%。9.下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是（ ）。A. 低钙饮食B. 限制蛋白质饮食C. 限盐饮食D. 高能量饮食E. 限钾饮食【答案】: A【解析】:尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病，骨质

8、疏松，因此不适合低钙饮食。10.高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。A. 20B. 30C. 40D. 50E. 60【答案】: D11.关于霉菌生长条件表述不正确的是（ ）。A. 食品成分对其生长有一定影响B. 一般Aw0.7时不能生长C. 多数产毒温度低于最适生长温度D. 环境相对湿度低于70%有利于产毒E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长【答案】: D【解析】:环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。12.属于宏量

9、营养素的是（ ）。A. 铁B. 蛋白质C. 磷D. 钙E. 维生素A【答案】: B【解析】:考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。13.关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（ ）。A. 二呋喃环末端有双键的毒性大B. 耐热，一般烹调方法不能破坏C. 在紫外光照射下产生荧光D. 皆溶于水E. 在碱性条件下，其内酯环易破坏【答案】: D【解析】:黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚

10、中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。14.从总的方面来说，患者享有的保密权有两大内容（ ）。A. 个人隐私和家庭隐私B. 为自己保密和向自己保密C. 躯体缺陷和心理活动D. 疾病情况和治疗决策E. 不良诊断和不良预后【答案】: B15.干瘦型营养不良主要是由于长期缺乏（ ）。A. 能量B. 碳水化合物C. 蛋白质D. 能量和蛋白质E. 维生素和微量元素【答案】: D【解析】:干瘦型营养不良主要是由于能量和蛋白质严重摄入不足所致，多见于婴幼儿，主要表现以明显的

11、消瘦为特征，易感染其他疾病。16.（共用题干）男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠造瘘及胰周置管术。(1)该病人营养治疗的首要目的是（ ）。A. 补充充足的能量B. 减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息C. 尽早过渡到自然饮食D. 补充充足的蛋白质E. 维持病人体重【答案】: B【解析】:急性胰腺炎营养治疗的目的是限制脂肪和蛋白质摄入量以减轻胰腺负担，使消化道充分休息，缓解疼痛，促进胰腺恢复。(2)该病人首选的营养治疗方式是（ ）。A. 完全肠外营养B. 完全肠内营养C. 肠外与

12、肠内联合营养D. 口服少渣半流膳食E. 口服流食【答案】: A【解析】:通过静脉途径提供完全和充足的营养素，维持机体代谢所需。当患者被禁食，所有营养物质均经过静脉途径提供时，为全肠外营养（TPN）。肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰腺炎、肠梗阻、肠瘘、短肠综合征、炎性肠道疾病、高分解代谢状态、围手术期、抗肿瘤治疗期间、低出生体重儿、7d以上不能进食者等。(3)对该病人静脉输注的氨基酸应增加（ ）。A. 芳香族氨基酸B. 支链氨基酸C. 条件性必需氨基酸D. 非必需氨基酸E. 限制氨基酸【答

13、案】: B【解析】:这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢（肌肉增长）：释放胰岛素；释放生长激素。支链氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮异己酸（KIC）和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉，减少脂肪，并为人体提供营养。乳清蛋白的支链浓缩氨基酸（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。17.能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（ ）。A. 脂肪B. 糖类C. 蛋白质D. 维生素CE. 硒【答案】: B【解析】:在高原，由于大气氧分压降低，人体血氧饱和度急剧下降，致呼吸量增加，食欲减退，能量供给不足。而同

14、等劳动强度条件下，高原作业的能量需要量高于海平面335。糖类代谢能最灵敏地适应高原代谢变化：糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，对维持血糖水平和脑功能至关重要，可减轻高山反应症状。糖类能提高机体对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，提高肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度。糖类结构中，氧原子多于脂肪和蛋白质，消耗等量氧时，产能高于脂肪和蛋白质。糖类代谢能产生更多CO2，有利于纠正过度通气所致的碱中毒。18.（共用题干）患者女，62岁。50kg，身高165cm，退休教师，一般健康状况良好。(1)每天应摄入能量（ ）。A. 22002400kcalB. 20002200kc

15、alC. 17502000kcalD. 14001800kcalE. 12001400kcal【答案】: C【解析】:中国居民膳食营养素参考摄入量（2017版）推荐，5065岁轻体力劳动老年女性能量推荐摄入量为1750kcal/d，中体力劳动为2050kcal/d。(2)每天应摄入蛋白质（ ）。A. 40gB. 55gC. 80gD. 90gE. 100g【答案】: B【解析】:中国居民膳食营养素参考摄入量（2017版）推荐，18岁以上轻体力劳动老年女性蛋白质推荐摄入量为55g/d。(3)每天膳

16、食中钙应摄入（ ）。A. 600mgB. 700mgC. 800mgD. 900mgE. 1000mg【答案】: E【解析】:中国居民膳食营养素参考摄入量（2018版）推荐，5065岁人群钙的推荐摄入量RNI为1000mg/d。19.有关膳食纤维，正确的叙述是（ ）。A. 纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化B. 在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解C. 果胶具有与离子结合的能力D. 树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用E. 人和动物都可以轻易消化木质素【答案】: C2

17、0.四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素EE. 维生素K【答案】: B【解析】:服用阿司匹林、四环素等可加重维生素C在尿中排泄，使人体缺乏维生素C21.（共用题干）男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为：“肠伤寒”。(1)肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（ ）。A. 菌血症B. 肠痉挛C. 肠黏膜弥漫性溃疡D. 小肠炎E. 便秘【答案】: C【解析】:伤寒的病理特点为肠

18、黏膜弥漫性溃疡。(2)肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（ ）。A. 禁食+肠外营养B. 无渣半流C. 清流D. 高蛋白饮食E. 无渣软食【答案】: A【解析】:肠伤寒急性期消化道症状明显，为使肠道休息，促进肠道炎症缓解，饮食治疗应选择禁食+肠外营养。渡过急性期后进入缓解期，可采用流质膳食。(3)该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食？（ ）A. 清流+肠外营养B. 无油半流C. 无渣半流D. 软食E. 高蛋自半流【答案】: C【解析】:病情好转后可进无渣半流食。

19、22.毕脱斑的形成是因为（ ）。A. 维生素A摄入过量B. 核黄素缺乏C. 体内脂质过多D. 硫胺素缺乏E. 维生素A摄入不足【答案】: E【解析】:毕脱斑又称结膜干燥斑，是维生素A缺乏病患者眼结膜近角膜边缘处干燥起皱褶，角化上皮堆积形成的泡沫状白斑。23.下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官？（ ）A. 胰腺B. 肝脏C. 卵巢D. 肾脏E. 胃【答案】: B24.误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？（ ）A. 血细胞增高B. 营养不良C.&#

20、160;腹泻D. 肠源性青紫症E. 全身麻痹【答案】: D【解析】:肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。25.下列不属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（ ）。A. 节食以降低体内脂肪含量B. 高纤维、高营养、低盐膳食C. 控制脂肪和奶类的摄入量D. 增加大豆类食品的摄入E. 补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等【答案】: A【解析】:高血压、高血脂病的营养防治原则包括：控制能量摄入，控制体重，推荐低脂肪（供能比25%）高碳水化合物（供能比50%60%）的膳食。高纤维、高营养、低盐膳食，食盐摄入控

21、制在6g/日以下；相对的高纤维素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类；钙供给1g/日以上。增加大豆类食品的摄入。补充叶酸400800g/日，吡多醇（维生素B6）24mg/日，以降低血浆同型半胱氨酸浓度。补充烟酸（维生素B5，20mg/日）、维生素C（100mg/日），以降血脂。26.1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于（ ）。A. 病因B. 与营养的相关性C. 是否依赖于胰岛素治疗D. 临床症状E. 预后【答案】: A【解析】:糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗，新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖

22、尿病分为以下4类。l型糖尿病（B细胞破坏，胰岛素绝对缺乏）；2型糖尿病（从胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏到以胰岛素分泌缺陷为主伴或不伴胰岛素抵抗）；其他特殊类型糖尿病（由基因缺陷、胰腺外分泌疾病、其他内分泌疾病、药物及化学制剂、感染等引起）；妊娠糖尿病（妊娠期间发生或发现的任何程度的糖耐量异常）。27.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（ ）。A. 足部B. 肘部C. 膝部D. 手腕部E. 腰椎【答案】: D【解析】:反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是手腕部。28.关于烧伤后的营养治疗原则描述不正确的是（ ）。A. 

23、在休克期可以提供米汤、牛奶等食物，少量多餐B. 烧伤后的治疗应该紧密结合临床病程进行C. 在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒为主，尽量促进食欲，提供足够的蛋白质和能量D. 在感染期要以利尿、消炎和解毒为主，尽量给予高维生素膳食，改善负氮平衡E. 在康复期给予高蛋白、高能量、高维生素和矿物质丰富的全面膳食，加强营养，保证机体康复【答案】: C【解析】:在休克期要保护食欲，补充多种维生素，不强调蛋白质和能量的补充。29.下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收？（ ）A. 硒B. 钙C. 锌D. 铁E. 铝【答

24、案】: B【解析】:阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。30.长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（ ）？A. 9798B. 50C. 几乎所有D. 70E. 75【答案】: A【解析】:长期摄入RNI水平，可满足某一群体中9798个体需要量的摄入水平。31.增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。A. -亚麻酸B. 硬脂酸C. 单不饱和脂肪酸D. 二十碳五烯酸（EPA）E. 二十二碳六烯酸（DHA）【答案】: B【解析】:饱和脂肪酸含量

25、高的食物可导致胆固醇含量升高，增加动脉粥样硬化的危险性。EPA和DHA有明显降低三酰甘油作用，-亚麻酸也可以转化为EPA和DHA。32.人体内不能合成维生素C，其原因是（ ）。A. 糖醛酸途径活性太低B. 缺乏UDPG脱氢酶C. 缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D. 缺乏古洛糖酸脱氢酶E. 缺乏UDP葡萄糖酸焦磷酸化酶【答案】: C【解析】:人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。33.给婴儿添加辅助食品的具体情况不包括（ ）。A. 婴儿体重已达到出生体重的2倍B. 婴儿月龄已达6个月C.

26、60;吃完250ml奶后不到4h就饿D. 婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的牛奶E. 婴儿会走路【答案】: E【解析】:一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长已达到出生时的2倍，婴儿在吃完约250ml奶后不到4h又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的奶，婴儿月龄达6个月。34.下列哪项是食物过敏的最常见症状？（ ）A. 皮肤症状B. 消化系统症状C. 呼吸系统症状D. 泌尿系统症状E. 血液系统症状【答案】: B【解析】:食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等消化

27、系统症状。35.在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（ ）。A. 增加钾的摄入B. 增加钙、镁的摄入C. 减轻体重D. 控制胆固醇的摄入E. 增加优质蛋白的摄入【答案】: C【解析】:减轻体重是预防和治疗高血压病的重要措施，适用于所有的高血压患者尤其是肥胖者，是非药物治疗中效果最明显的非药物治疗方式。36.食物中的脂类所占比重最大的为（ ）。A. 胆固醇B. 三酰甘油C. 磷脂D. 胆固醇酯E. 糖脂【答案】: B【解析】:食物中的脂类所占比重最大的为三酰甘油（即甘油三酯

28、），又称油脂，少量磷脂及胆固醇。37.下列维生素E活性最高的是（ ）。A. -生育酚B. -生育酚C. -生育酚D. -生育酚E. 以上都不对【答案】: B【解析】:维生素E类包括8种化合物：4种生育酚和4种生育三烯酚，其中-生育酚的生物活性最高。38.维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（ ）。A. 促进机体生长B. 促进肠道对钙、磷的吸收C. 促进骨骼发育D. 促进生殖、视觉发育E. 提高抗感染能力【答案】: B39.由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒对机体的伤害是（ ）

29、。A. 溶血B. 神经精神异常C. 肝肾损伤D. 胃肠损伤E. 心脏损害【答案】: C【解析】:毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒类型是肝肾损伤型毒蕈中毒，是最严重的毒蕈中毒类型。黑伞和牛肝蕈属多引起胃肠道损伤，鹿花蕈属多引起溶血性损伤，毒蝇伞、丝盖伞多引起神经精神异常。40.下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗？（ ）A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素ED. 维生素DE. 维生素K【答案】: E【解析】:香豆素是维生素K的拮抗剂。41.婴幼儿对钠的最低需要量是（ ）。A.&

30、#160;68mg/dB. 38mg/dC. 58mg/dD. 48mg/dE. 78mg/d【答案】: C42.某学校152名学生，8：509：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。(1)根据以上症状，判断此次食物中毒可能是（ ）。A. 沙门氏菌食物中毒B. 蜡样芽胞杆菌食物中毒C. 葡萄球菌食物中毒D. 副溶血性弧菌食物中毒E. 肉毒梭菌食物中毒【答案】: C(2)若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料？（

31、 ）A. 病史B. 用餐情况C. 病人症状D. 病人体征E. 病人呕吐物实验室检查结果【答案】: E(3)若证实为食物中毒，其最有可能的原因是课间餐生产过程中（ ）。A. 贮存不当B. 生熟交叉污染C. 运输过程中污染D. 容器不干净E. 烹调人员手有化脓性感染【答案】: E43.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（ ）。A. 肌纤维B. 红细胞C. 白细胞D. 脑细胞E. 神经细胞【答案】: B【解析】:脏器或组织对各

32、种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。44.水溶性维生

33、素的特点不包括（ ）。A. 溶于水但不溶于脂肪B. 在体内仅有少量储存C. 摄入过量对机体的危害较小D. 大多与能量代谢无关E. 参与酶系统【答案】: D【解析】:水溶性维生素大多与能量代谢密切相关，因是众多能量代谢反应酶类的辅酶或辅基，如维生素B6参与体内氨基酸、糖原、脂肪的代谢。45.下列关于维生素C的叙述中正确的是（ ）。A. 维生素C在胃中被吸收B. 维生素C缺乏可引起败血症C. 维生素C不能在人体内合成D. 维生素C可以为大脑提供能量E. 维生素C主要存在于谷类食物中【答案】

34、: C【解析】:人类、猿猴、天竺鼠及一些鸟类、鱼类无法自行合成维生素C，需通过食物来供应身体所需。46.有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（ ）。A. 赖氨酸羟化酶B. 丙氨酸氨基转移酶C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶D. 混合功能氧化酶E. G-6-P酶【答案】: D【解析】:大多数有毒有害物质进入机体后，在肝脏经肝微粒体混合功能氧化酶（MFO）代谢，其中绝多数经代谢减毒后经胆汁或尿排出体外，部分有毒有害物质直接与还原性谷胱甘肽结合而解毒。47.下列哪种中毒能引起“醉酒症状”？（ ）A. 赤霉病麦中毒B

35、. 砷中毒C. 亚硝酸盐中毒D. 锌中毒E. 毒蕈中毒【答案】: A【解析】:赤霉病麦中毒的潜伏期为几分钟至几小时，一般多在半小时内。临床表现为胃肠道症状，尤其以恶心、呕吐最为明显。少数患者可出现全身症状和醉酒症状。48.在体内可转化为酪氨酸的必需氨基酸是（ ）。A. 色氨酸B. 赖氨酸C. 苯丙氨酸D. 蛋氨酸E. 组氨酸【答案】: C【解析】:苯丙氨酸在正常人中可以在苯丙氨酸羟化酶的作用下转变为酪氨酸，酪氨酸进一步转化成黑色素；半胱氨酸可由蛋氨酸转变生成，因此酪氨酸和半胱氨酸又称为

36、条件必需氨基酸。49.下列哪种维生素有利于铁吸收？（ ）A. 维生素CB. 叶酸C. 维生素B6D. 维生素KE. 维生素D【答案】: A【解析】:维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。50.能抑制肝胆固醇合成的是（ ）。A. 高糖膳食B. 高饱和脂肪酸膳食C. 高盐膳食D. 禁食和饥饿E. 高胰岛素水平【答案】: D51.大面积烧伤病人反复出现黑粪，宜采用哪种营养支持？（ ）A. 口服B. 管饲C. 要素饮食D. 经周围静脉TPNE. 经中心静脉TPN【答案】: D【解析】:烧伤病人适于TPN治疗，由于经中心静脉容易导致感染的发生，故选择经周围静脉方法。52.婴儿期缺碘可引起（ ）。A. 贫血B. 脑积水C. 早熟D. 智力低下E. 甲状腺素合成加快【答案】: D【解析】:婴儿期碘缺乏可引起以智力低下、体格发育迟缓为主要特征的不可逆性智力损害。53.下列哪项是有机磷农药中毒的表现？（ ）A. 肾脏损伤B. 抑制胆碱酯酶活性C. 肝脏损伤D. 血液系统障碍E.&