高三生物发酵工程简介学习课件

1、第三节发酵工程简介高考要求1、应用发酵工程的生产实例A2、发酵工程的概念和内容A3、发酵工程的应用A一、应用发酵工程的生产实例豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等（）菌种发酵罐灭菌、冷却谷氨酸条件控制加工产品天然液体培养基Na2CO3溶液中和、过虑、浓缩、离心分离等温度、pH、时间、氧气谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌二、发酵工程的概念和内容菌种选育自然界选种、诱变育种、基因工程、细胞工程培养基配制根据培养基的配制原则制备，实践中需多次试验配方灭菌杀灭杂菌（胞体、孢子及芽孢）扩大培养和接种发酵过程（中心阶段）检测进程，满足营养需要；严格控制温度、pH、溶氧、转速等分离纯化

2、菌体：过滤、沉淀代谢产物：蒸馏、萃取、离子交换三、发酵工程的应用1、医药工业上的应用生产药品2、食品工业上的应用生产传统发酵产品：啤酒、果酒、食醋生产食品添加剂：酸味剂、鲜味剂、色素、甜味剂解决粮食短缺：单细胞蛋白产基因工程药品（需使用工程菌）四、问题展台1、在酶活性的调节中（如右图），我们已经知道，当菌体内的谷氨酸合成过量时，就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断。为了源源不断地得到谷氨酸，应该选育什么样的谷氨酸棒状杆菌作为菌种？通常有哪些选育方法？葡萄糖中间产物酮戊二酸谷氨酸脱氢酶NH4+谷氨酸抑制选择细胞膜通透性较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌作为菌种。方法有：诱变育

3、种、基因工程、细胞工程。2、配制培养基的营养物质应符合哪些要求？分析教材(P93)中提供的培养基的配方，是否符合要求？培养基应满足微生物生长所需同要的碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等营养需求。培养基：碳源：氮源：无机盐：生长因子：培养液豆饼的水解液、玉米浆尿素磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁生长素3、为什么说“在实践中，培养基的配方要经过反复的试验才能确定？因为不同菌咱所需要的营养物质和pH不同，另外，同一菌种在不同的阶段（主要分生长阶段和代谢产物积累阶段）所需要的营养物质和pH不同。4、扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同？扩大培养是为了让菌体在短时期内快速增殖，而发酵过程中的培养是为了获得代

4、谢产物，目的不同彩的培养条件就有可能不同。如：在酒精发酵过程中，扩大培养是为了促使酵母菌增殖，因此是在有氧条件下进行，而在发酵产生酒精的过程中则必须在无氧条件下进行以获得大量的酒精。5、结合教材实例，说明如果发酵条件控制不当，会造成什么不良影响。这些条件是通过影响什么而实现的？一是影响菌种的生长繁殖，二是影响菌种代谢产物的形成。例如：在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺；当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸。温度、氧气、pH等条件是通过影响酶的活性而实现的，最终改变代谢途径、代谢产物。例1可以作为自养微生物氮源的是（）A.N2、尿素B.牛肉膏、蛋白胨

5、C.尿素、酵母粉 D.铵盐、硝酸盐五、例题分析D例2温度对发酵过程的影响，不正确的是（）A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低B.温度不影响生物合成的途径C.温度能影响菌种对营养物质的吸收D.菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同B重庆能率地暖售后维修电话 重庆能率地暖维修电话 重庆能率地暖售后 重庆能率地暖维修 重庆能率地暖售后服务电话 重庆能率地暖售后电话 费。耿正自然理解两家大人们的心意，也不便多说什么，稍做客气几句后就收下了。为此，耿正还着实被耿老爹埋怨了几次，而耿英却很能理解公公婆婆和憨叔憨婶儿，以及哥哥的全部想法。在她的解释下，耿老爹后来终于不再埋怨儿子什么了。当然，这些都是后话

6、。在乡村操办盛大的婚礼可不是一件简单的事情。即使在备足了各种食材物料的前提下，组织张罗起来也是颇费心思的呢！在当地，上档次的婚宴必须是足够丰富的荤筵，因此，杀猪宰羊自不必说，而且早在三天前就请来了十位大厨做着各种各样的准备。与此同时，邻家友人还帮着借来了大量的圆桌方凳盆儿碟儿碗筷什么的。三家所有的炉灶都用上了还嫌不够，就在董家成和耿憨家的院子里，靠墙临时各垒砌了两个特大的灶台。十月十九那一日晴空万里暖阳高照，在一位婚礼主事和两位副主事的周到操持下，耿老爹左邻右舍三家人喜气洋洋地在镇南的南北长街上摆开了盛大的街宴，整个“三六九镇”上家家送喜礼，人人喝喜酒。秀儿和大壮姥娘家的所有至亲自然也都赶来祝

7、贺，家里家外到处都是一派欢天喜地的热闹景象。在一阵持续了约小半个时辰的喜炮声中，两对盛装的新人在专门为他们搭建的豪华喜棚内一起双双拜堂，姥爷、舅舅和舅母喜笑颜开地为他们送上了吉祥喜庆的大红包。秀儿和大壮姥娘家的至亲们也为各自的外甥女和外甥女婿、外甥子和外甥媳妇送上吉祥喜庆的大红包。欢声笑语溢满了华彩照人的喜棚、喜棚前的百米长街，乃至整个“三六九镇”。按照家乡的习俗，从此以后就告别了闺阁生活的秀儿和耿英都盘起了头，开了脸。在淡妆的衬托下，原本就是“三六九镇”上有名大美人儿的她们显得更加端庄靓丽了。由于见过世面的耿英不喜欢当时盛行的盖头，所以，她和秀儿那天都没有用红布盖头遮面，而由此也就非常有幸地一览了整个婚礼的盛况！欢天喜地的拜堂结束了，在婚礼主事和两位副主事的指挥下，几十个帮忙操持的乡邻们安排所以宾朋有序入席。耿老爹、董家成、耿憨夫妇们和两对新人为宾朋们敬酒，互致问候贺喜答谢什么的，自不必细述。这里所说的“开脸”，指的是在婚礼当天男方的迎娶花轿到来之前，即将做丈母娘的女主人，一准儿会请自己的妯娌或者邻家的中年妇人中最心细手巧，而且父母健在儿女双全的一个，来自家女儿的闺房内为其修面，这个修面的过程俗称“开脸”。实施“开脸”的妇人净手后，就非常慎重地盘腿坐在待