小学四年级下册科学-3.2食物的营养-教科版-(33张)ppt课件

1、食物中的营养物质你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素等六类营养物质。你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。含糖类较多的食物含糖类较多的食物1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类来源：食糖、谷类、豆类、根茎类 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 蛋白

2、质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础水在人体有什么作用？水的作用1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水水佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。

3、人体维生素的特点高效、微量、外源。维生素维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素D维生素B2维生素B12佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素

4、既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 探 究1.问题 马铃薯、馒头、黄瓜等食物中是否含有淀粉？2.提出假设：含有淀粉的可能是（ ）、（ ），不含淀粉的可能是（ ）3.设计实验 参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食物中是否含有淀粉。探 究4.完成实验 按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。5.得出结论小组成员一起分析实验现象，得出结论。小 辞 典淀粉遇碘变蓝；如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。返

5、探 究 回结论： 馒头、马铃薯中含有淀粉，黄瓜中不含淀粉。合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。检测练习一、选择1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘ABACC课 后 想 一 想说一说为以精米，精面为主食而副食又很什么长期单调的人，唇和口角容易发炎？粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃