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文档简介

1、中外酒店工程管理的差距kingze前 言工程管理是酒店管理运作的一个重要内容，更是酒店控制本钱能耗费用的主要部门；前 言随着市场化进程的不断开展，酒店同行的竞争、效力的人性化和个性化不断深化，酒店工程部也参考自创国外酒店的工程管理方式并进展归类比较。以期可以得到一些反思。 (本文均将国际品牌酒店管理公司所管理的酒店也简称为外资酒店)前 言根据调查研讨和归纳分析比较以为：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：差距表达在费用的运用与管理上外资酒店非常注重大修正造工程及重点设备更新的可行件分析及投入产出分析、仔细编制工程预算，业主方那么仔细核准，并实施全过程控制，普通情况不会超出预算范围。在维

2、修保养费用上，明确占营业收入的合理比例，而且每年必需用完；差距表达在费用的运用与管理上相对内资酒店来讲，往往是“工程先到手，狮子大开口，头戴三尺帽，预备砍一刀。上级主管部门那么相对注重工程审批，而忽视事中、事后的控制。 差距表达在劳动用工上外资酒店强调管理层必需求有较高的专业程度，工程类本科毕业，拥有多年酒店实际阅历，且具备良好的英语才干；操作层，强调必需一专多能的复合型人才，进房间修缮，水、木、漆、电工样样能行；同时在这方面用工留意与社会化配置相结合。尽量少用工，用精工。 差距表达在劳动用工上而内资饭店，分工太细，专业技术比较单一，任务效率不高，用工方式不活。差距表达在思想观念上外资酒店以为

3、，工程管理是酒店非常重要的组成部分，是维持酒店中心竞争力的重要手段，并决议着宾客的称心度。工程部门不是后台，而应强调以积极的姿态讲究自动效力。并以为维护保养不仅是工程部的事，更是一线员工的任务职责范围。差距表达在思想观念上而内资饭店总体把工程部列为后台范畴，管理层平常分析研讨处理工程管理方面的问题不多，反映在这方面的老大难问题司空见惯，酒店员工维护保养认识也亟待提高 差距表达在详细操作中外资酒店实施的是预防性维护保养，定人、定时、定区域、定责任，并把这项任务纳入展会、行政例会及相关部门的联席会议专题研讨处理，对营业区、非营业区及重要设备设备的维护保养有明确的规定，并真实予以落实。差距表达在详细

4、操作中内资资饭店那么多为应急性维修，普通注重更新改造，设备翻新，忽视或者不够注重经常性的维护保养，有些制度规定很好，却不能一以贯之，得不到真正落实，而成为一纸空文 差距表达在实践效果上外资酒店整体上能坚持全新觉得，由于投入产出分析比较合理可行，工程管理方案性强，预算编制比较准确，因此，普通不会发生坏帐，加上设备折旧，费用分摊在年限上求近舍远，从而使酒店在工程管理上不断处在良性轨道上运转 差距表达在实践效果上而内资酒店的工程工程管理往往方案性偏向。由于对工程可行性分析及投入产出分析注重不够，以致方案中途变卦多，工程费用相互挪用，工程产生的坏帐时有发生，呵斥国有资产的流失意义结 论我们自动寻觅与外资酒店的差距，目的在于正视缺乏，成认差距，亡羊补牢。结 论目前我们首要的是做好两件事：一是要仔细管好用好方案费

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