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文档简介

酿 造 酒又称为原汁酒或原叶发酵酒,它是以富含糖质、淀粉质的果类、谷类等为主要原料，添加酵母菌或催化剂，经糖化、发酵而产生的含酒精的饮料。谷物酿造酒果类酿造酒.果类酿造酒葡萄酒、酿制葡萄酒的葡萄种类、葡萄酒的种类按颜色分类按含糖量多少分类按含气形状分类.葡萄酒红葡萄酒白葡萄酒玫瑰红葡萄酒.葡萄酒干型葡萄酒半干型葡萄酒半甜型葡萄酒甜型葡萄酒.葡萄酒静态葡萄酒起泡葡萄酒.谷物酿造酒啤酒黄酒日本清酒.啤酒生啤酒熟啤酒黄啤酒黑啤酒中国啤酒外国啤酒.根据麦芽汁浓度分类1、低浓度型：麦芽汁浓度在68，酒精度为2左右，夏季可做清凉饮料，缺陷是稳定性差，保管时间较短。 2、中浓度型：麦芽汁浓度在1012，以12度为普遍，酒精含量在35左右，是我国啤酒消费的主要种类。 3、高浓度型：麦芽汁浓度在1420 ，酒精含量为45。这种啤酒消费周期长，含固形物较多，稳定性好，适于储存和远途运输。 .

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